Coq au Vin - пилешко во сос од вино рецепти на мама - со информации за слика и калории

Coq au Vin е класично француско јадење во кое варенце се готви во јак сос од вино со многу зеленчук. Со неа обично јадете француска багета.

Состојки за 4 лица

Подготовка:

За подготовка на Coq au vin Прво измијте го ѓубриштето внатре и надвор, исушете го и исечете го на парчиња.
Излупете моркови и исечете ги на парчиња долги 1- 2 см.
Излупете и исечете го кромидот и лукот.
Исчистете го зеленчукот од супа и ситно исечкајте ја сланината.
Загрејте малку масло во голема длабока тава или тепсија и пржете ги прво коцките сланина и потоа извадете ги.
Потоа испржете го кромидот и морковот во истата маст и извадете ги и нив.

Сол и бибер парчиња пилешко. Ставете малку брашно во длабока чинија и лесно свртете ги одделните парчиња кеса во брашното, а исто така пржете парче по парче, вртејќи се и исто така отстранете.
Сега лесно заруменете ги супите од зеленчук и лук, додадете пржен зеленчук, сланина и живина и добро измешајте додека вртите.
Деглазирајте го оверот со црвено вино, промешајте ја доматната паста, додадете ги сувите билки и ловоровите лисја и внимателно зачинете со сол.
Наполнете ја целата содржина или во римско тенџере претходно натопено во ладна вода или во големо железно тенџере со капак и покријте го кок-вин во рерна на 175 - 200 ° околу 1 час.

Додадете ги печурките, измијте го магдоносот, истресете го суво и ставете го на садот. Нека се готви уште 10-15 минути без капакот.
Зачинете со сол и бибер по вкус.

Послужете го кок-авин топло и уживајте со свеж леб од земјоделец или багета и чаша црвено вино.

За порција кок-ви вин, приближно 800 kcal и приближно 40 g маснотии

---