Црешови сливи Дивите предци на нашите сливи
од Андреа М. Траутман Објавено на 8 јули 2020 година Ажурирано на 20 јули 2020 година
Во јули можете да најдете многу цреши сливи на многу места. Интересни факти за оригиналната форма на одгледувана слива, како вкусот на дивото овошје и може да се користи во кујната, совети за берба и популарни декоративни форми како што се сливата на крвта за градината, и многу повеќе во овој напис.
На некои места во јули има видливо кружно овошје на многу патишта и патеки, кои светат жолто или црвено од далеку под овошните дрвја. Штом ветрот ги тресе дрвјата, две или три нови жолти плодови татнат како мали топчиња од гранките. Кога ќе пристигнат на дното, тие скокаат над земјата или се тркалаат по улицата на стрмни локации. Ако ги видите шарените топчиња за прв пат, се прашувате какво овошје може да биде дека неколку десетици од нив се тркалаат по вашата патека. Поради нивниот изглед, многумина ги грешат општо малку познатите плодови со слики од мирабела. Всушност, тоа се цреши сливи (Prunus cerasifera) од кои се одгледуваше нашата денешна култивирана слива.
Црешите сливи доаѓаат со жолто и црвено овошје
Црешовата слива дојде пред сливата, сливата, Ренеклоде и Мирабел
Без цреша слива, многу популарни варијанти на сливи, како што се култивирани сливи, сливи, ирваси, или сливи од мирабела, не би постоеле денес. Сливата (Prunus domestica) е хибрид што произлегол од вкрстување помеѓу слива од цреша и слава (Prunus spinosa). Многу својства како што се Б. нивната големина на овошје, конзистентност на пулпа или барања за локација ги примиле сливите од сливата од цреша. Слојот им ја дава нивната типична сина боја. Но, понекогаш црешата слива предизвикува изненадување во некои градини и овоштарници со причина.
Слоунот и даваше типична боја на сливата
Како старо сливово дрво станува цреша слива
За многу стари сорти на сливи, сливите од цреша порано се користеле како основа за рафинирање. Подлогата од цреша слива имаше неколку недостатоци, па затоа денес се користат се повеќе и понови подлоги. Корените во тоа време беа многу енергични, така што дрвјата од стари сорти слива се обично доста големи и мора да поминат неколку години пред да се соберат првите плодови. Црешите сливи, исто така, често формираат тркачи. Овие се причините зошто градинарите понекогаш се прашуваат од каде доаѓаат сите цреши сливи во нивната градина одеднаш. Многу луѓе не се запознаени со овошјето и се прашуваат за каков вид на овошје станува збор. На крајот на краиштата, тие никогаш не го засадија овој нов вид овошје. Ако во градината е исечена стара слива, се случува и сливите од диви цреши да изникнат од преостанатиот корен и да дадат плод многу години подоцна.
Разликата помеѓу цреша слива и мирабела слива
Кога се целосно зрели, сливите од мирабела се длабоко жолти до малку портокалови, а понекогаш и попрскани со црвени точки. Од друга страна, нема црвени сливи од мирабела, дури и ако црешата слива често се нарекува „црвена слива од мирабела“. За разлика од црешата слива, каменото јадро на сливите од мирабела е многу полесно да се отстрани. Друга карактеристика е лисјата. Зеленилото на црешата слива се чувствува како хартија во споредба со лисјата на сливи или слики од мирабела.
Во старите овоштарници или во области каде некогаш се одгледувале сливи, честопати ќе најдете многу варијанти на цреши сливи насекаде. Веднаш штом ќе се напушти областа за одгледување и овошните дрвја ќе бидат оставени на свои потреби долго време, во одреден момент посилната подлога повторно ќе се наметне и ќе се појави. Еден ден поранешните сливи ќе бидат заменети со сливи од диви цреши, кои, меѓу другото, се размножуваат со помош на подножјето во с.
Порано култивирано растение од Мала Азија - денес порасна диво на многу места
Црешовата слива потекнува од Балканот и од Мала Азија и Централна Азија. Римјаните го донеле во Германија, каде што долго време се одгледувал како овошје. Откако разни видови сливи го освоија пазарот, тие беа заборавени како култивирано овошје. Денес тие можат да се најдат на многу места обраснати во овоштарници, на стари овоштарници, на патишта, патеки и рабови на шумите или близу потоци. Од кога дивото овошје стана популарно, луѓето ги бараа дивите предци на сливите со цел да ги соберат. Но, како всушност има вкус на сливата од цреша? И, како можете да го користите овошјето во кујната?
Црешови сливи: понекогаш слаба или кисела, со среќа слатка и вкусна
Црешите сливи созреваат од јули, чии некои сорти можат да се соберат дури и во јуни. Кога се целосно зрели, плодовите стануваат жолти, цреша-црвени или сино-виолетови, во зависност од сортата. Што се однесува до вкусот, сливите од цреша се многу различни. Иако разнобојните плодови изгледаат толку вкусно и ве покануваат на ужинка, тие обично имаат вкус на воден и прилично благ. Кога сливите од цреша се зрели, тие имаат тенденција брзо да се претворат во брашно. Понекогаш дури можат да бидат и многу лути. Но, ако имате среќа, ќе најдете многу вкусни и ароматични цреши сливи кои имаат прекрасен сладок вкус одвреме-навреме. Затоа е вредно да се испробаат сите сорти пред бербата.
Откако ќе пронајдете дрво или дури неколку со вкусни сливи од цреша, бербата на диво овошје може да се користи на многу начини во кујната. Плодовите можат на пр. Б. може да се преработи во сладок и кисел џем, компот, сок, вино и овошна кожа. Црешите сливи се познати и како турски цреши или турски цреши. На турските пазари со овошје и зеленчук, незрелите, зелено собрани цреши сливи често се нудат како Can Erik. Бидејќи сочните зелени сливи од цреша сè уште не се зрели, тие имаат кисел и вкус на курва. Во Турција тие главно се јадат сурови. Ако тоа е премногу кисело за вас, можете да ги користите зелените сливи од цреша за да направите вкусен сладок и кисел компот.
Совет за водич по ботаника
Основете ги сливите од цреша полесно
Како и кај многу видови овошје од див камен, каменот од цреша сливи е тешко да се отстрани од пулпата. Полесно е со виткање цреша. Ако сакате да соберете многу од овошјето за понатамошна обработка, прво можете да ги готвите околу 10-15 минути. Потоа можете да го ставите пирето низ сито. На овој начин, поголеми количини цреша сливи може побрзо и полесно да се јават со јами.
Незрели цреши сливи (Can Erik)
Бели цвеќиња во пределот
Кога пролетта ќе ги донесе своите бели цветови над цутот на овошјето, црешите сливи го прават почетокот. Покрај бадемот и славата, тие се меѓу првите овошни дрвја што ги отворија своите цвеќиња во март. На места каде што е широко распространета црешата слива, облаците од бело цвеќе ги украсуваат овоштарниците и жива ограда или се поставуваат покрај патот. За инсекти како пчели и бумбари, кои обично се надвор и прилично рано во годината, цветот на црешата од сливи е важен извор на храна.
Цут на слива на крв/сорта "Холивуд"
Цреша и црвени лисја сливи од крв како домашно дрво
Црешите сливи веќе долго време не се користат во овоштарството. Сепак, бидејќи тие се многу барани и лесни за грижа, тие сега главно се засадени како украсно дрво во многу градини поради нивните прекрасни цвеќиња. Најчесто ова се црвено-лиснати варијанти на цреша слива. Овие таканаречени сливи од крв (Prunus cerasifera ‘Nigra’) имаат висока украсна вредност поради нивното темно црвено зеленило и затоа се многу популарни кај градинарите. Тие често се наоѓаат и во парковите, бидејќи дрвјата се докажаа дека се отпорни на урбана клима и толерантни на топлина. Бидејќи сливите од цреша не се толку големи со висина од пет до осум метри, тие се идеални и за помали домашни градини. За разлика од оригиналната форма, сливите во крвта цветаат во розово, наместо во бело. Црешо-црвените плодови исто така се јадат, но честопати се помали. Тие можат да се користат како диво овошје и z. Б. преработени во џем.
Најраспространета во градините е сортата слива во крвта „Нигра“, која потекнува од САД околу 1916 година. Зеленилото од оваа сорта е темно до скоро црно-црвено и ја задржува својата боја до есен. Друга популарна слива во крвта е сортата "Атропурпуреа". Донесен е во Франција од Персија околу 1880 година и денес украсува градини и зелени површини во оваа земја. Неговите цвеќиња се бели со многу слаба розова нијанса. Во текот на летото, црвено-кафените лисја честопати го губат интензитетот на бојата и понекогаш стануваат зелени до есен.
Зошто сливата на крвта станува зелена?
Од време на време може да се забележи дека темно црвените лисја на сливата во крвта значително бледнеат или стануваат позелени во текот на летото. Зошто е тоа така? Феноменот најмногу се јавува кај постарите сорти на слива во крвта. Колку е силна црвената боја на лисјата, зависи не само од сортата, туку и од локацијата. Крвните сливи на сончеви места имаат поинтензивна боја од оние што растат под сенка. Дождливото лето или азотните почви ги прават лисјата зелени. Од друга страна, поновите раси на слива во крвта, се помалку зелени и светат интензивно црвени дури и кон крајот на летото.