Црн ориз Посебни карактеристики и хранливи вредности на „забранетата“ сорта ориз
14 октомври 2019 година од Аника Рекетат Категории: Исхрана
Црниот ориз е реткост меѓу сорти ориз - не само затоа што се нарекува и „забранет ориз“. Овде можете да дознаете повеќе за црниот ориз и што го прави толку посебен.
Црниот ориз се одгледувал во Кина со векови. Таму е познато и како „Забранет ориз“. Бидејќи порано беше толку сложено и деликатно што само на императорот му беше дозволено да ужива долго време во него.
Црн ориз: потекло и одгледување
Покрај Кина, главните области за одгледување црн ориз денес се Тајланд, Виетнам и Индонезија. Но Црниот ориз сега се одгледува и во Европа: Црн фурнир ориз или ориз Венера расте во регионот на италијанскиот Пиемонт. Ова е крст на кинески црн ориз и природна италијанска сорта што е прилагодена на европската клима. Црниот ориз успева уште поблиску во австрискиот Бургенланд - дури и во Органски квалитет.
Црниот ориз станува вообичаен збунет со див ориз или воден ориз, што е исто така црно. Но, дивиот ориз е различен род на растенијата. Од ботаничка гледна точка, дивиот ориз е вид на водена трева и припаѓа на родот Зизанија, додека црниот ориз припаѓа на родот Ориза.
Вкус и изглед на црн ориз
Постојат мали градации на бои меѓу сорти на црн ориз:
- Виетнамско црноориз трепери малку црвеникава.
- Индонезиски црн ориз има кафеава нијанса.
- Кинески црн ориз е единствената што е навистина црна.
Црниот ориз е секогаш еден Ориз од цело зрно. Бидејќи ја добива својата извонредна боја од природна Пигментација на надворешните слоеви на жито. Растителните пигменти антоцијанини се одговорни за ова и им даваат на растенијата интензивна црвена, виолетова или сина боја. Ако го излупевте оризот, тој ќе беше бел. Претежно го има во продавниците како кафеав ориз. Ова значи дека бил излупен, но не изшкуркан или излупен.
Во однос на вкусот, црниот ориз нуди мешавина од Ароми на ореви и житни култури. Црниот ориз е прилично ароматичен по вкус и има уште еден по готвењето остри залак. Во Азија се користи во Лепаста варијанта на ориз среќен за Десерти користени, на пример за Пудинг од црн ориз Со манго. Можете исто така да користите црн ориз како гарнир за пржени зеленчуци или како полнење за издлабени и печени Сквош од масник.
Црн ориз: хранливи вредности на прв поглед
Следниве хранливи вредности се наоѓаат на 100 гр црн ориз:
- Енергија: 357kcal
- Маснотии: 2,5гр
- Јаглехидрати: 75,6g
- Диететски влакна: 1,9гр
- Протеини: 7,2g
Црниот ориз има околу толку килокалории како и другите видови ориз, на пример Јасмин ориз. Сепак, содржи малку повеќе маснотии од повеќето видови ориз. Тие обично доаѓаат на помалку од еден грам маснотии на 100 грама ориз.
Оризот има различни хранливи вредности: во зависност од сортата, информациите се разликуваат малку. Youе ви ги покажеме различните видови ориз и ...
Купете црн ориз: кој се препорачува?
Црниот ориз не само што го привлекува вниманието, туку и со својата интересна текстура и вкус на орев. Ако сакате да пробате црн ориз, треба да обрнете внимание на неколку работи:
- Земете црн ориз регионално ако е можно: Во Германија сè уште не расте, но можете да купите австриски или италијански црн ориз, на пример. Транспортните патишта од овие области што растат се многу пократки од долгиот пат по кој треба да помине црниот ориз од Кина. Како да се намалат емисиите како СО2, кои се јавуваат при транспорти и до Климатска промена придонесе.
- Купете органски одгледуван црн ориз: Рајс продолжува да ги прави насловите затоа што тој е особено силен Пестициди е оптоварен. Тоа исто така се жали Фондација Варентст. Затоа користете органски ориз, бидејќи не е испрскан со хемиски пестициди.
Без разлика дали е срдечна, овошна или зачинета: салата од ориз се подготвува за кратко време и е прекрасно разноврсна. Ние ќе ви претставиме основен рецепт, како и можни варијации.