Црн пудинг - Или навреден црн пудинг; Том се врати
Со генерации, Англија беше сигурен партнер од кулинарска гледна точка, што не предизвика дискусија. Нема полемики околу тоа дали има нешто вкусно во оваа кујна, но најмногу адут со уште полошо кулинарско искуство. Злобните јазици тврдат дека Британската империја само колонизирала половина од светот, така што конечно има нешто да се јаде дома.
Но, откако нарцисоиден политички кловн го презеде управувањето со кујната на Даунинг стрит 10, ништо не беше како што треба. Одеднаш, овој благо снобски британски космополитизам треба да му отстапи место на грубиот национализам и аверзијата кон „странските“ работи? Од двете страни на Ла Манш, веќе се очекува најлошото. Stillе има ли уште Бордо за пиење во лондонските ресторани по 31 октомври 2019 година? Дали сè уште можете да добиете англиски алер, витко или портир во пабовите во Берлин? Никој не знае: премиерот дивее предизвикува политичко-економско крвопролевање, чии последици не можат да се предвидат. Да не дојде на Брегзит, русокосата Борис даде можност да сака да лежи мртва во ров. Значи, без оглед на резултатот: крвта ќе тече. Доволно причина да го обновиме угледот на англиската кујна и да се посветиме на вкусниот црн пудинг.
Шкотите сакаат да појадуваат црн пудинг за појадок. Исто така е ценет во големи делови на Англија. Црниот пудинг е сè уште еден од најполаризирачките специјалитети. Некои го сакаа, други го згрозија - за жал, за жал, без никогаш да го пробав.
Јадењата слични на колбаси направени од крв се стари скоро исто колку и самото човештво.Првиот пишан доказ за слично јадење може да се најде во 800 година п.н.е во одисејата на Хомер. Сепак, нејасно е дали производите од колбаси од крв ги ширеле Римјаните како медитерански специјалитет кога ја освоиле Европа или дали се повеќе на менито на варварите од север.
Во време кога популацијата беше сиромашна, секогаш се внимаваше да се користат сите делови на заклано животно, вклучително и крвта. Меѓутоа, каперите на популистите кои се самоубиви и тврдат дека работат за благосостојба на малиот човек, имаат што е потребно за работите да се случат повторно. Но, не грижи се! Покрај многу калории, црниот пудинг содржи многу протеини, што го прави чувството на ситост да трае подолго, како и многу цинк и железо.
Еве како се прави: Варете чаша јачмен и чаша ориз. Во меѓувреме, исечете половина леб стар леб на мали коцки и ставете го во сад со три грст овесна каша, истурете 1,2 литри млеко, измешајте и загрејте го во рерна - но не зовријте. Во зависност од вашиот вкус, можете да ја намалите количината на леб и да користите повеќе снегулки од овес. Сега промешајте 1,2 литри свежа свинска крв во смесата. Додадете го сварениот јачмен и оризот и промешајте 400 грама говедско маснотија од бубрег. Маснотијата - се нарекува и говедско лој - е достапна во специјализирани продавници, во големи продавници за лекови или преку Интернет.
Зачинете ја смесата со сол, бибер и малку исушена нане. Садот треба да има вкусен вкус. Истурете ја смесата во обвивка од колбаси, наместете ја и варете ја во вода што врие најмалку 90 минути. Потоа оставете колбас да се олади. Црниот пудинг сега е отпорен на исечоци и, исечен на парчиња дебели прсти, кратко избришете го пред да го послужите.
Не дозволувајте политичкиот театар да ви го расипе апетитот. Бидејќи Ото фон Бизмарк веќе знаеше: „За големите прашања во тоа време не одлучуваат говорите или одлуките на мнозинството, туку железото и крвта“.