Црн старешина - биологија

На Црн старешина (Sambucus nigra), исто така познато како Холдербуш или Холер, во северна Германија често исто така како јоргован е грмушка што припаѓа на родот постар (Самбукус).

Црниот старешина е еден од најчестите видови грмушки во Централна Европа. Нејзините цвеќиња и овошја се широко користени како лекови, храна и боење.

опис

Црниот старешина е грмушка или мало дрво со висина до 11 метри со силно разгранување. Гранките на старешината често се шират налик на лак. Кората е со сиво-кафеава боја и е покриена со пори од плута, кои го привлекуваат окото како полесни испакнатини. Овие испакнатини се полни со бела пулпа, скоро како пена. Подебелите гранки како и трупот имаат надолжно браздиво сиво-кафеава кора слична на плута. Постариот е плиток корен со обемни корени.

Спротивните лисја се неврнети. Индивидуалните летоци се долги околу 30 сантиметри и обично се состојат од пет или седум индивидуални лисја кои се елипсовидни и исечени на работ. Единечните лисја се долги околу 12 сантиметри. Зеленилото се развива околу март до април.

Од мај до јули, на младото дрво се појавуваат големи до 30 сантиметри, рамни паника од многу индивидуални цвеќиња. Нивниот свеж, овошен мирис е непогрешлив и типичен за постариот. Белите или малку жолтеникави цвеќиња обично се петкратно. Секој од нив има по пет сепали, пет сплотени ливчиња, пет бесплатни столбови со жолти антери и три сплотени карпили, кои подоцна формираат три јадра во овошјето. Сепак, помал дел од цвеќето е исто така четирикратно. (Патем: ако истриете лист меѓу прстите, тој мириса малку на цвеќето; бозелката може лесно да се препознае и ако нема цвеќе или овошје.) Цветовите ги посетуваат муви и хименоптера. [1]

Во август и септември, првично црвените, подоцна црните, богати со витамин Ц и калиум, приближно шест милиметарски големи „бобинки“ (всушност каменливи плодови, познати и како „јорговани бобинки“) почнуваат да созреваат. Тие имаат бургундски црвен сок кој тешко може да се измие од текстил и секој формира три семиња. Како што созреваат овие плодови, стеблата на кои седат исто така стануваат црвеникава боја. Бобинки се јадат по вриење или ферментација. Плодовите главно се дистрибуираат од птици (на пример, црни птици, дрозди, starвезди и црни капачиња), но и цицачите и луѓето придонесуваат за ширење. [1]

Фабриката може да биде стара околу 20 години.

дистрибуција

Црниот старешина е еден од најчестите видови грмушки во Централна Европа. Може да се најде и во остатокот од Европа, западен Сибир, северна Индија, Кавказ, Мала Азија и Северна Африка. [2] Неговата стабилност и непретенциозност секако се поволни. Елдер е исклучително отпорен на мраз и добро напредува во делумна нијанса на ливади од плевели и рудерали, расчистувања на шуми или покрај патишта, но особено цени средно до песочна, богата со азот и свежи, малку кисели глинести почви. Како азотен покажувач, се наоѓа концентриран на прекумерно богати со азот локации. На Алпите може да се најде до средниот планински венец од околу 1500 метри надморска височина.

Австриските појави се многу чести во сите сојузни држави. Покрај дивите појави, старешината се среќава и во одгледување, во сè поголем број од средината на 1980-тите. Источна Стирија е растечка област за бобинки. Постојат некои сорти кои се избрани за различни намени.

Токсичност

Цијаноген гликозид самбунигрин е содржан во лисјата, кората, незрелите бобинки и во семето на зрелите бобинки. [4] Постојат различни изјави за токсичноста кај луѓето. Тие се движат од нетоксични [5] до „може да се избегнат“. [6] Кај деца и чувствителни луѓе, потрошувачката доведува до симптоми кои се движат од повраќање и благи грчеви до тешка дијареја или стомачни проблеми. Повраќање, дијареја и тешкотии при дишењето се јавуваат кај свињи, кучиња, зајаци, зајаци, заморчиња и хрчаци. Птиците покажуваат лошо варење и повраќање при голтање на незрели плодови и други делови од растението, а внесувањето големи количини може дури и да доведе до смрт. [7]

Кога се загрева, самбунигрин се распаѓа и бобинки ја губат својата токсичност.

етимологија

Нејзините плодови се познати и како јорговани бобинки, кои може да се најдат во неговото име „Флидер“, кое долго време се користело во Германија и кое подоцна дури на денешниот јоргован (Сиринга) помина. Името старешина е веројатно добиено од нордиската митологија, каде што грмушката била поврзана со божицата на подземјето Фрау Холе (види Хел). Алтернативните предлози се однесуваат на „шупливи“ бидејќи лежиштето е лесно да се отстрани.

употреба

Елдер се користи во народната медицина и хербални лекови, како и во кујната.

Бозел како лек

Сокот од бозел и бозел, но и чаевите направени од кора и соцвети, се испробани домашни лекови за настинки, проблеми со бубрезите и мочниот меур и за зајакнување на срцето и циркулацијата и се користат и денес. [8] Фактори на овој ефект се витамин Ц и витамин Б, кои изобилуваат содржани во овошјето со 180мг/кг, овошни киселини, есенцијални масла, кои исто така се содржани во цвеќињата, флавоноидите и пред се во бојата на антоцијанинот. Овој антиоксиданс ги штити клеточните мембрани од промени предизвикани од слободните радикали и со тоа го забавува процесот на стареење и на растителните клетки и на клетките на човечкиот потрошувач. Покрај тоа, се вели дека има антиинфламаторно, а со тоа и намалување на болката и намалување на треската.

Истражувањата покажаа дека екстрактите од бозел се ефикасен начин за лекување на грип. [9] [10]

Есенцијалните масла со нивните ароматични комплекси имаат малку дијафоретичко и експекторантно дејство. Чајот од бозел успешно се користи и во домашната медицина за проблеми со стомакот. Сувите цвеќиња се продаваат како „Flores sambuci“ во аптеките и аптеките.

Плодовите имаат мало лаксативно дејство.

Маслото од бозел се добива од семе со ладно цедење и се користи во козметиката, фармацијата и медицината.

Елдербери како агенс за боење

Бобинки од црниот старец содржат пурпурен пигмент самбуцијанин. Овој флавоноид, кој припаѓа на секундарните растителни супстанции, главно се наоѓа во лушпата на бобинки (до 60%) и, како радикален чистач, исто така се вели дека го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и рак.

Бојата претходно се користела за боење коса и кожа, како и црвено вино.

Сега кога и потрошувачите и прехранбената индустрија имаат поголеми побарувања за обојувачи и бои, оваа природна боја сега повторно добива вредност. Се користи за слатки и млечни производи во прехранбената индустрија, како и во текстилната индустрија.

Бозел како храна

И соцветињата и плодовите созреани на нив може да се користат како храна.

Најпозната форма на подготовка за цвеќето е печениот цвет, кој во земјите во кои се зборува германски јазик Холеркичел, Палачинки од бозел, Фриттери од бозел или Холершеберл се назначени. Чадорните паники се натопуваат во тенок тесто направено од брашно, јајца и други состојки, а потоа пржени или пржени. Цветовите се користат и како ароматизирана компонента за пијалоци. Особено раширено е лимонадата или сирупот од бозел и пенливо вино. Цветовите се ставаат во шеќерен раствор и се филтрираат по неколку дена. За тоа време, шеќерниот раствор доби вкус на бозел. Исто така е можно да се направи (дива) овошна ракија од постариот. Сепак, може да се користат само целосно зрели и црни бобинки, кои мора да се отстранат од конусите пред процесот на матење.

Бидејќи бобинки од бозел се малку отровни, чувствителните луѓе не се чувствуваат добро откако ги јадат сурови. Затоа, тие треба да се загреваат при преработка во желе, пире, сок или вино. Во Северна Германија со бобинки се прави супа од јоргована; тие се користат при печење и се состојка на црвениот овошен желе. Исто така во Северна Германија, задебелениот сок од овошјето се користи во грог (т.е. измешан со топла вода и рум). Бобинки може лесно да се замрзнат. Сокот е многу ароматичен, но има малку киселина и едвај сладок. Затоа, често се меша со сок од јаболко или други слатки овошни сокови.

Штетници

Дупките предизвикуваат најголема штета на грмушките од црна бозел; во големи загради тие можат да создадат ходници долги до 40 метри, што сериозно ги оштетува корените на грмушките.
Птиците, како што се сировите и гракерите, ги ценат бозелките. Точно е дека тие не се штетници во строга смисла на зборот, но особено во случај на осамени растенија може да има значителни загуби на посевите како резултат на оштетување на птиците.
Црната постара лисна вошка (Афис самбуци) најмногу влијае само на одделни растенија, но ги ослабува со цицање на сокот.
Gолчните грини, особено пајаците, можат да осакатат пука и да предизвикаат поголема штета.
Iltелбата на постариот чадор (Phoma sambuci-nigrae), габична болест, предизвикува да се исушат соцветите, што може да доведе до сериозни загуби на жетвата. Ова се манифестира со венење на главните или страничните оски на inflorescences. Покрај габичната инфекција, сепак, мора да се земат предвид и физиолошките и факторите на животната средина.
Цветниот ботритис може повремено да предизвика пливање на цвеќето.
Печурката asудасор сака да ја колонизира грмушката што умира.

Таксономија и подвидови

Sambucus nigra е основана во 1753 година од Карл фон Лине во Видови Plantarum, Том 1, страници 269-270. [11]

Покрај видот, наведени се и некои подвидови, кои, во зависност од авторот, се опишани и како независни видови:

Sambucus nigra L. subsp. canadensis Боли како канадски старешина (Син.: Sambucus canadensis Л.): Домот е источна Северна Америка.
Sambucus nigra L. subsp. церулеа (Раф.) Боли како син постар (Sambucus ceruleaРаф.): Домот е западна Северна Америка.
Sambucus nigra L. subsp. палмензис (Врска) Боли како Sambucus palmensis Врска: Тој е ендемичен во ловорските шуми на Канарските острови и му се заканува истребување.

Популарно верување

Сецкањето или осакатувањето на старешината донесе лоша среќа или смрт, постарата грмушка во домашната градина се сметаше за дрво на животот. Овенувањето укажа на смрт на член на семејство. Се сметаше за отвратителен од црна магија и вештерки, заштитен од пожар и удари од гром. Треба да бидете безбедни од каснување од змија и каснување од комарец под него. Во него имало и добронамерни домашни духови, што го прави грмушката да се чувствува како дома во многу домашни градини и доведува до изрека дека треба да се симне капата до постара грмушка. За непријатниот мирис на лисјата се вели дека доаѓа од фактот што, според легендата, Јуда се обесил од постаро дрво.