Црница овошје со вистинска моќност; списание за аптеки
Во Азија, црницата игра важна улога во одгледувањето на свилени буби. Кај нас, тие се - сушени или преработени - необична состојка за мусли и десерти
Постојат бели, црвени и црни дудинки. Тие се разликуваат по арома
Состојки на црницата: Полна со витамини
Црницата содржи неколку витамини, вклучувајќи витамин Ц, и антиоксиданс ресвератрол. Исто така, содржи разни минерали како калиум, калциум, магнезиум, железо, цинк и манган.
Потекло: Одгледувано за одгледување на свилени буби
Најчестите видови црница во нашата земја доаѓаат од Азија и Северна Америка. Азијците со векови растат растенија за размножување на свилени буби. Во Европа, Римјаните биле меѓу првите кои ги користеле дрвјата. Декоративни дрвја ретко се среќаваат во Германија. Повремено може да се најдат во паркови и авенија. Подобро се снаоѓаат во потоплите региони на Азија и Северна Америка.
Ботаника: бобинки во црна, црвена, бела боја
Дрвјата од црница се род на растенијата од семејството на црница. Денес во Европа има главно три вида: бела црница Morus alba, црна црница Morus nigra и црвена црница Morus rubra. Дрвјата или грмушките достигнуваат височина од шест до 15 метри. Накривените гранки формираат прилично компактна круна. Дрвјата се листопадни, па ги губат лисјата пред зимата. Лисјата и цвеќињата растат истовремено од април. Лисјата на белата црница служат како храна за гасениците на свилениот молец.
Црните и црвените дудинки се посоодветни како добавувачи на овошје. Во ботаничка смисла, бобинки се здруженија со камен овошје. Многу мали плодови од камен излегуваат од цветна основа и се чини дека заедно формираат овошје. Бобинки созреваат една по друга, така што можат да се собираат само постепено, но не и одеднаш. Обликот на овошјето потсетува на издолжени малини или капини. Кога се собираат, тие често се толку меки што нивниот сок излегува и ги прави рацете црвени.
Сезона: Собрани целосно зрело задоволство
Најдоброто време на берба е од почетокот на август до крајот на септември. Во Германија, сепак, свежите дудинки ретко се достапни. Плодовите се премногу чувствителни за да се пренесат на долги растојанија. Увезената стока најмногу доаѓа кај нас во исушена или преработена форма.
Сушењето ќе ги направи црницата поцврсти. Покрај тоа, тие тогаш изгледаат прилично стаклено, бојата се менува во окер и жолти тонови.
Чување: Дудините се многу чувствителни
Црницата е многу чувствителна кога е свежа и лесно се расипува. Па затоа е подобро да се обработат веднаш по бербата.
Совети за подготовка: Сушени, свежи или преработени
Плодовите се разликуваат по вкус во зависност од сортата. Плодовите на белата црница се сметаат за прилично благи. Црвените и црните дудинки се поароматични. Со нив може да се направи сок, џем, џем или желе, на пример. Ако имате на располагање свежи бобинки, можете да споменете вкусен десерт од нив.
Сушените дудинки може да се користат чисти, во мусли, во јогурт или за печење, на пример.