Црвеното месо е добро или лошо за човечкото тело Medlife
Црвеното месо содржи многу витамини и минерали, неопходни за балансирана исхрана. Сепак, во последниве години, резултатите од студиите сугерираат дека јадењето црвено месо може да го зголеми ризикот од развој на рак и други хронични болести. Но, дали е навистина така? Еве го мислењето на нутриционистите, според medicalnewstoday.com.
Според анкетата за јавното мислење спроведена минатата година, приближно 8 милиони возрасни лица во САД усвоиле веганска или вегетаријанска диета, од етички причини, главно загрижени за животот на животните. Сепак, се чини дека повеќето луѓе ширум светот се одлучуваат за хербална храна поради верувањето дека се подобри за здравјето на целото тело.
Всушност, серија студии спроведени во последниве години, сугерираат дека кога станува збор за здравјето на човечкото тело, исхраната од растително потекло е најдобриот избор, кој нуди придобивки за целото тело, вклучувајќи намалување до 62%. на ризик од дијабетес тип II, намалување на ризикот од миокарден инфаркт и намалување на ризикот од мозочен удар.
Од друга страна, изборот на диета што го исклучува црвеното месо е исто така мотивиран од ризиците што неговата потрошувачка може да ги претстави за нашето здравје. Еве неколку од нив:
Рак
Пред две години, Светската здравствена организација објави извештај што покажува неколку докази дека јадењето црвено месо може да го зголеми ризикот од развој на клетките на ракот.
Особено станува збор за преработените производи, кои поминале низ процеси на ферментација, пушење, солење, мацерација и други процеси кои имаат за цел да го подобрат степенот на зачувување и да го зголемат вкусот.
Научниците веруваат дека 50 грама порција преработено месо - зборуваме главно за свинско или говедско месо - консумирано дневно го зголемува ризикот од колоректален карцином за 18 проценти.
Тие исто така откриле дека постои врска помеѓу јадењето црвено месо и зголемениот ризик од рак на панкреас и простата.
Сепак, извештајот на специјалистите заклучува дека ризикот од рак на човекот не е разбран целосно и дека, во моментот, нема доволно податоци за да се утврди дали начинот на подготвување на црвеното месо го одредува степенот на ризик за активирање на рак.
Бубрежна инсуфициенција
Познато е дека дијабетисот и високиот крвен притисок се едни од најчестите причини за откажување на бубрезите, но студија спроведена во јуни минатата година покажува дека внесувањето на црвено месо може да биде фактор на ризик во овој поглед.
Објавено во „Journalурнал на американското здружение за нефрологија“, студијата покажува дека постои силна поврзаност помеѓу јадењето црвено месо и ризикот од развој на бубрежна слабост. Учесниците во кои црвеното месо било присутно во околу 25% од нивната исхрана имале 40% поголем ризик од развој на бубрежна инсуфициенција.
Срцеви заболувања
Неизбалансирана исхрана, богата со заситени масти и холестерол е зголемен фактор на ризик за активирање на срцеви заболувања. Голем број студии сугерираат дека оваа категорија вклучува црвено месо, што го зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања и други кардиоваскуларни заболувања.
Некои студии ја поврзуваат потрошувачката на црвено месо со срцеви заболувања. Студија на шведски истражувачи покажува дека мажите кои јаделе повеќе од 75 грама преработено црвено месо на ден имале скоро двојно поголем ризик од развој на срцева слабост во споредба со луѓето кои го ограничиле дневниот внес на месо. црвено под 25 грама.
Во лабораториски студии врз глувци, истражувачите откриле дека хемиско соединение во црвено месо (Л-карнитин претворено во триметиламин Н-оксид) доведува до развој на атеросклероза - состојба која се карактеризира со акумулација на масни материи во артериите, што доведува до понатаму, за да се зголеми ризикот од миокарден инфаркт и мозочен удар.
Колку црвено месо се препорачува да се јаде?
Иако постојат бројни студии кои ја поврзуваат потрошувачката на црвено месо со здравствена состојба која е изложена на ризик за развој на хронични болести, други истражувања ја оспоруваат оваа асоцијација.
Неодамнешна студија на истражувачи од Универзитетот Пурдју во Индијана, САД, открива дека ако ја ограничиме потрошувачката на месо на 85 грама неделно, тогаш ризикот од развој на кардиоваскуларни болести не е надвор од нормалниот опсег.
И покрај огромните докази кои ги потенцираат потенцијалните ризици од јадење црвено месо, важно е да се напомене дека производите од ова потекло се полни со хранливи материи.
100 грама порција говедско месо содржи околу 25% од препорачаната дневна доза на витамин Б-3 и 32% од препорачаната дневна доза на цинк.
Црвеното месо е исто така богато со железо - што подобро се апсорбира од телото во споредба со растително железо - витамин Б-6, селен и други минерали.
Сепак, треба да се запомни дека врз основа на тековно познатите научни докази, специјалистите препорачуваат ограничување на потрошувачката на црвено месо и зголемување на внесот на зеленчук и овошје, со цел да се одржи балансирана исхрана.