CSID Што се случува Доктор 10 кулинарски трендови во 2020 година - CSID Што се случува Докторе
Да се биде модерен е правило што важи и во исхраната и исхраната. По големите струи лансирани во 2017, 2018 и 2019 година, за органско земјоделство, запирање на отпадот од храна и елиминирање на пластиката - теми што ќе останат активни и во 2020 година, кулинарските страници предлагаат нова храна што ги менува правилата на игра во гастрономијата.
Борбата со индустрискиот шеќер продолжува
Црн лук
По потекло од Кореја, црниот лук е, всушност, обичен лук, оставен да кисне во услови на влага и слаба осветленост одреден временски период. Црниот лук ги задржува сите свои својства, но го губи остар мирис и вкус, достигнувајќи ја конзистентноста на дехидрираните смокви. Гастрономските специјалисти го препорачуваат за неговите антибактериски, антиоксидантни и антиканцерогени својства.
Дехидрирани закуски од црн дроб од говедско месо
Organsивотинските органи се сметаат за некои од најхранливите јадења. Закуски од говедско црн дроб се многу тенки парчиња црн дроб дехидриран полека со сол или други зачини. Некои нутриционисти ги препорачуваат како алтернатива на традиционалните закуски.
Кокосов шеќер
Тоа е всушност кокосово млеко со вода, варено до конзистентност на сируп. Откако ќе се стврдне, се гранулира во форма на кафеав шеќер. Иако има нутриционистички квалитети и многу витамини и доаѓа од природен извор во споредба со индустрискиот шеќер, кокосовиот шеќер има многу калории и јаглехидрати.
Алтернативи на глутен: брашно од банана и карфиол
Семе путер
Има путер од сончоглед, тиква, сусам, коноп, па дури и семки од диња. Сметаат за алтернатива на класичниот путер за сурова-веганска диета, имајте на ум дека и тие се дебели. Зеленчук, но дебел.
Западноафриканска кујна
Хибискус, амарант, марина, тамаринд веќе се присутни во менијата на врвни готвачи. Традиционалната западноафриканска кујна користи комбинација од домати, чили и кромид во повеќето јадења, интензивно зачинети со ѓумбир, лимонска трева или лешници.
Замени за пченично брашно
По брашно од бадем, леќата, просото, веќе воведено во пецива, тезги и тесто, новите кулинарски трендови се брашно од банана и карфиол. Користете зелени банани, кои имаат помала концентрација на шеќер и содржат еден вид скроб корисен за организмот.
Милениумците ги преиспитуваат детските менија
Мешавина од зеленчук и месо за хамбургери
Трендот на големи ланци за брза храна за додавање на компонента од зеленчук во менијата продолжува. Некои брендови веќе го зголемија составот на зеленчук во месните јадења за 25%. Тие исто така ја намалија содржината на квасец во специјални бухти.
Риба и морска храна наместо преработено месо
Почнувајќи од Австралија, модата за морски плодови од секаков вид, кисела, мацерирана или пушена, исто така вклучуваше и одлична европска кујна. Октопод, ракчиња, остриги, цели школки или предјадења се најновата опција за замена на колбаси од црвено месо.
Преиспитување на детските менија
Неодамнешните студии покажуваат дека во 2026 година, повеќето милениумци ќе им понудат на децата повеќе авантуристички кулинарски опции. Загрижувачкиот тренд кон детска дебелина ги принудува родителите и училиштата да ги преиспитаат своите менија, правејќи ги пошарени и затоа попривлечни.
Исто така, комбинацијата на крцкави/меки, сурови/варени текстури може да ги убеди децата да пробаат нови вкусови.