CSID Што се случува Доктор 7 митови за потрошувачката на лосос - CSID Што се случува Доктор

Придобивките од јадење масна риба, вклучително и лосос, се многубројни и научно докажани.

Овие вклучуваат: го намалува ризикот од коронарна срцева болест, срцев удар, Алцхајмерова болест и спречува појава на дегенерација на макулата, водечка причина за слепило кај лица постари од 50 години.

Но, една студија неодамна објавена во списанието „Сајанс“ ги става под пожар академскиот свет и населението и вели дека повеќето комерцијално достапни сорти лосос се растителни видови кои содржат многу хемикалии.

Не мора да бидете нетрпеливи, затоа што властите преземаат нешто и дури и ако лососот не е фатен директно од ледените води на океанот, туку директно од „домашно направениот базен“ на земјоделецот лосос, оваа сорта на риби е многу побезбедна од која било друга вид месо, без разлика дали станува збор за пилешко, свинско, јагнешко или говедско месо.

Масната риба е генерално многу богата со Омега 3 масни киселини, неопходни за силно здравје.

Херинг, сардини и скуша се само неколку видови на масни риби, покрај лососот, кои можат да ви ги обезбедат потребните масни киселини корисни за организмот.

Иако лососот се смета за најздрава риба, еве како, полека, оваа храна е обвиткана со гласини и митови кои го уништуваат од популарноста што ја заслужува.

Митови за лососот

Тврдењето е лажно затоа што е добро познато дека Омега 3 масните киселини имаат голема способност да го штитат срцето, со што се намалува ризикот од срцеви заболувања. Според една студија, јадењето лосос може да го намали ризикот од 20% срцеви заболувања, кога се консумираат 3 пати месечно, за 29%, кога се консумираат еднаш неделно, за 31%, кога се служат 2-4 пати неделно и за 34%, кога се консумираат повеќе од 5 пати неделно.

одгледуваниот лосос има помалку масни киселини Омега 3 отколку дивиот лосос

И овој пат, изјавата е едноставен мит, без никаква вистина. Културниот лосос е богат со Омега 3 како дивиот лосос и понекогаш може да има значителна количина на овие корисни материи, како што сугерираат американските власти, кои велат дека една порција домашен лосос е околу 1,9 грама, додека една порција океански лосос тежи само 1,2 грама.

Сепак, треба да се има предвид една важна работа: количината на Омега 3 зависи многу од храната што им се дава на рибите. На пример, рибите кои се хранат со алги, житарици и различни видови планктон ќе бидат многу побогати со Омега 3.

Американското здружение за срце препорачува да се јаде најмалку две порции риба неделно, без разлика дали станува збор за разновидност на одгледувана или дива риба.

За да имате корист од сите хранливи материи во лососот, тој мора да се јаде суров

Суровата риба содржи многу ензими кои уништуваат тиамин, како што уште се нарекува витамин Б1, со исклучително важна улога во метаболизмот и за одржување на нервниот систем. Топлината ги деактивира овие ензими, па затоа е многу побезбедно да се јаде варена риба, особено затоа што овој вид месо не трае долго за да се готви и не се готви на високи температури, затоа сите важни хранливи состојки како витамин Б, Омега 3 и витамин Д се чува во храната и ќе го извлечете максимумот од нивните лековити својства.

Замрзнатиот лосос не е толку вкусен како свежиот лосос

Не мора да се прави дека замрзната храна е помалку вкусна од свежата. Понекогаш се случува токму спротивното. Важно е рибата да се замрзне кратко време откако ќе биде фатена, а свежата риба во самопослугите на супермаркетите да не остане со денови додека не се купи и подготви (видете тука како да ја проверите свежината на рибата).

кожата на лососот е многу мрсна, затоа мора да се отстрани пред да се готви

одгледуваниот лосос содржи бои за имитирање на природната розова боја

Накратко: ЛАALНО. Одгледуваната риба не содржи никакви хемикалии опасни по здравјето. Розовата боја на месото е резултат на каротеноиди, соединенија кои се наоѓаат во рибната храна и обезбедуваат нивни добар развој. Единствената разлика е во тоа што дивата риба ја добива оваа розова боја од алгите и раковите што ги јадат, а одгледуваниот лосос станува розов како резултат на додатоците на храна што им се даваат, кои се многу безбедни и не претставуваат никаква опасност по здравјето на луѓето.

коските од лосос во конзерва мора да се отстранат

Да! Работите се точно наопаку. Рибините коски се лесни за голтање поради процесот на зачувување кој ги омекнува и џвака и, згора на тоа, тие се одличен извор на калциум.

Колку лосос ни треба за да се заштитиме од болести?

Две порции лосос од 150 грама неделно се повеќе од доволни за да се искористат неговите корисни својства. Пред да го купите, обрнете внимание на неговиот изглед: тој мора да има сјајна, влажна нијанса, цврста текстура и светла боја и пријатен морски мирис. Конзервираната храна е исто така алтернатива што треба да се разгледа, особено затоа што цената на оваа сорта на риби не е навистина достапна за секого.