CSID Што се случува Доктор CSÎD се обиде - Yellowем од жолта цреша со (малку) кафеав шеќер и

Yellowолтите цреши имаат посебна арома. Тие ретко се наоѓаат, генерално се скапи и се сметаат за деликатес. Иако вкусот и витамини и минерали се достапни сурови, некои луѓе се за inубени во сладок вкус на жолти цреши. Другите додаваат неколку јадра од орев. Ставив и кафеав шеќер.

csîd

Одејќи на пазарот за зеленчук во Букурешт, најдов штанд кој продаваше жолти цреши. 10 леи за килограм. Ги купив сите. Останаа само 5 килограми.

Половина килограм се потроши свеж, половина килограм беше замрзнат за зима и од 4 килограми направивме џем за прв пат. И не каков било џем, туку џем со кафеав шеќер од мускададо (11 леи кг), орев и кардамон. Избрав ваков вид шеќер затоа што е идеален за колачи, сирупи. Внимателно ги избрав здравите плодови.
Ова е рецептот што го направив, комбинирајќи информации од неколку рецепти, но исто така слушајќи ги советите на баба ми, експерт за фини метеж.

Рецепт од џем од жолта цреша со кафеав шеќер, ореви и кардамон

состојки

  • 4 килограми жолти цреши од кои се отстрануваат семето
  • 800 гр кафеав шеќер (тип мускададо)
  • грст јадра од орев
  • сок од лимон
  • малку семе од кардамон (по избор)

Начин на подготовка
Црешите добро измијте ги. Јамите се внимателно отстранети. Над секој слој на цреши ставете кафеав мускавадо шеќер (според мене е посладок од нормалниот шеќер, па може да се користи помала количина). Оставете да се излади додека не се формира сируп. Ставете многу мал оган и мешајте со дрвена лажица на секои неколку минути. Ако изгори, вкусот ќе биде загрозен. Пената е внимателно отстранета исто така. По 2 часа готвење, додадов јадра од орев и свежо исцеден сок од лимон. Го оставив кардамонот 2 часа и потоа го извадив од џем. Бидејќи кафеавиот шеќер има силни пигмии, црешите ќе ја добијат својата боја, па жолтиот џем од цреша ќе биде како боја на слива. Подготвена е кога износот е преполовен. Проверете ја конзистентноста на сирупот од џем. Таа мора да има конзистентност на мед. Ставете ги во чисти, суви стаклени тегли и потоа стерилизирајте во рерна.
Добив околу 2,5 кг џем.