CSID Што се случува доктор Добро или не за фигурата CSID Што се случува доктор
Во последно време слушам многу полемики околу темата „диетално овошје“.
Тие се добри, не се добри; нè ослабуваат, дебелеат; да тие се здрави, да имаат премногу шеќер.
Денес слушаме вест за тоа како треба да ги консумираме во изобилство, утре ќе дознаеме дека, всушност, треба да направиме пауза од нив.
Па, каде е вистината? Едноставно! Тоа е во средина, некаде, како и секогаш!
Плодовите имаат вистински нутриционистички квалитети, но се мирисна, малку кисела, не даваат ситост и се трошат прекумерно (повеќе од 500g на ден), се дебелеат. Дури и ако се природни и здрави, овошјето не треба да се смета за главна храна во исхраната, туку само најсоодветни производи за задоволување на апетитот за сладок вкус.
Поради содржината на фруктоза, овошјето спаѓа во категоријата производи кои содржат едноставни јаглехидрати (слатки). Овошјето е значителен извор на енергија и затоа, ако е вклучено во исхраната, ќе го земе предвид нивниот внес на калории, кој ќе биде прилагоден на потребите и степенот на активност на лицето.
Нутриционистички кампањи кои апелираат да се зголеми потрошувачката на овошје и зеленчук во исхраната, се однесуваат на предностите на овие производи во однос на минерали, витамини, влакна и фитонутриенти.
Но, зеленчукот е задолжителен и може да се јаде без ограничување на количината, додека овошјето е само алтернатива. Со други зборови, луѓето кои немаат слабост во слатките и кои не ги привлекува овошје, не се обврзани да ги вклучуваат во нивната исхрана.
Секако, овошјето беше основа на исхраната на примитивниот човек, кога тој трчаше по храна, но во денешно време, со оглед на степенот на седентарен начин на живот и претераната калорична содржина на сите производи, не е лесно да се одржи балансиран енергетски биланс.
Овошјето е обично приватно со уживање и релаксација, што може да поттикне прекумерна потрошувачка и акумулација на вишок килограми. Секако, има храна која е многу поконцентрирана во калории, но свесни сме дека мора да ја јадеме умерено, додека половина килограм овошје не предизвикува ниту едно лице да биде прекорирано.
Гликемиски индекс на овошје
Поимот гликемиски индекс ја дефинира брзината со која јаглехидратите во храната минуваат во крвта, предизвикувајќи покачување на шеќерот во крвта. Ненадејните или умерените промени во нивото на гликоза во крвта предизвикуваат инсулиноген одговор, а инсулинот е хормон одговорен за претворање на јаглените хидрати во масни наслаги.
Како заклучок, со ист број на калории, производот со повисок гликемиски индекс ќе добие поголема тежина.
Не постои директна врска помеѓу содржината на енергија и гликемискиот индекс. Најдобар пример е лубеницата која иако има само 30 кал/100гр, има гликемиски индекс над 80, односно повисок од рафинираниот шеќер. Дури и ако внесот на калории не е голем, гликозата се метаболизира преференцијално на синтеза на маснотии наместо да се троши како енергија, затоа немојте да се изненадите ако не изгубите тежина јадејќи половина лубеница на ден - содржи многу вода, но сепак може да дебелее.
Овошјето е, сепак, идеален десерт затоа што:
- Задоволете ја потребата за слатко на здрав начин, без голема концентрација на калории во производи како што се чоколадо или други десерти.
- Тие содржат многу калиум со диуретично дејство, кое го отстранува вишокот задржување на течности.
- Богати се со растителни влакна и вода кои играат улога во правилното функционирање на варењето и спречувањето на запек.
- Обезбедува оптимален внес на витамини, минерали и фитонутриенти од суштинско значење за здравјето.
Извор: „Здравјето има добар вкус“, д-р Михаела Билиќ