CSID Што се случува Доктор Како да направите совршен шалтер за пици CSID Што се случува Докторе
Што може да биде побрзо и посилно од крцкава, тенка пица и прелив со свежи состојки? Веројатно салата, би одговориле вегетаријанците. За нас останатите, пицата е вистинскиот одговор. Сепак, вкусовите се многу и (не) вештите раце на главниот готвач за пица навистина можат да направат разлика помеѓу спектакуларна пица и катастрофална.
Иако често немам желба за пица, кога страдам од тоа, претпочитам да трчам во супермаркет за состојки и да ја направам со мојата мала рака она што, според мене, се нарекува совршена пица. И тоа затоа што, не ретко, бев непријатно изненаден од глетката на огромен countertop и со слаба трага на преливот или, напротив, избрав countertop како лист хартија на кој лежеа многу состојки без никакви значење, правејќи го ова јадење нешто што не може да се нарече пица.
Затоа, го оставам подолу рецептот со кој секогаш успевам да извадам фантастична пица од рерна, без многу мака и без непотребни трошоци.
Растворете го квасецот во коцка од 25 грама или кесичка сув квасец 50 ml млака вода со a лажичка шеќер, потоа додадете 300 милилитри ладна вода, половина лажичка сол и малку маслиново масло што, имај предвид, е чудесната состојка на тезгата. Оваа мешавина се хомогенизира и потоа се додава на дождот просејно брашно, околу 600 грама. Месете го тестото со рацете додека не достигне А. еластична текстура и лесно се олупи од wallsидовите на садот, по што е оставено на топло место, покриен со крпа еден час за да се удвои неговиот волумен.
Откако ќе порасне, тестото се меси на дрвена тезга или директно на кујнската маса, која претходно била прашкаста со брашно, по што се обликува во топче. Тогаш countertop се протега, по можност со раце, без помош на факел, но не сме сите трпеливи, па ова е правило што може да се прекрши без сериозни последици за готовиот производ.
Да ви дадам идеја, подолу е видеото во кое Тони Гемињани, шампион 7 последователни години во подготовка на шалтер за пици, вешто го извршува својот талент за пица.
Јас ви гарантирам, резултатот е магичен!
А, за loversубителите на пица, еве уште една опција за шалтерот за пици направен од познатиот италијански готвач nенаро Конталдо: