CSID Што се случува доктор Како да се јаде цвекло во кујните во светот - CSID Што се случува
Цвеклото е воведено во гастрономијата уште од античко време, а сега се јаде и варено или сурово, и печено или кисело, како гарнир, салата, во супа, борш или дури и во десерти.
Одгледувани од античко време, цвеклото им било донесено на боговите, за кое се сметало дека вреди неговата тежина во сребро.
Римјаните започнале да го одгледуваат, подготвувајќи го заедно со мед и вино.
Апициј, познатиот романски гастроном, автор на делото „Де ре коквинарија“, вклучени цвекло во рецептите за супа, па дури и препорачаа да се користат при подготовка на салата со прелив од сенф, масло и оцет.
Цвекло во гастрономијата
Цвеклото се користи во скоро сите кујни во светот, се консумира и во гарнитури и салати, како и во супи, борш или десерти.
На пр, во индиската кујна, цвеклото се сецка, вари, зачинува и се служи како гарнир, додека во Русија и Украина подгответе борш од цвекло, кој е рендан или сецкан.
Се служи ладно или топло, со кисела павлака, изматено млеко, кефир или јогурт. Во азиската област, цвеклото се јаде сурово или кисела, и во Австралија цвекло се вклучени во рецепти за хамбургер. Дури и ланци за брза храна служат цвекло во хамбургерите што ги продаваат во Австралија.
Во јужна Северна Америка, киселата црвена цвекло е традиционален гарнир направен со јаболков оцет и малку шеќер.
Поради пигментот во боја, наречен бета цијанин, цвеклото се користи и во медицината или како боја на храна. Покрај тоа, жените во раните келтски култури користеле цвекло за да ги обојат усните и образите.
Предности на цвекло
Низ историјата, лековитите својства на цвеклото почнале да добиваат важност, користејќи се во третманот на треска, рани и разни дерматолошки проблеми. Во тоа време, цвеклото имаше издолжен и тенок корен и личеше на морков.
Заоблената форма на коренот е родена во 16 век и стана многу популарна во Источна Европа 200 години подоцна. Цвеклото содржи калиум, магнезиум и железо, но и витамини А, Б6 и Ц и фолна киселина. Покрај тоа, протеините од цвекло, антиоксиданси и растителни влакна ја прават многу здрава храна.
Во многу култури, постои верување дека, ако маж и жена јадат иста репка, тие ќе се за inубат?
Или тој сок од цвекло може да се користи мерење на киселост? Кога се додава над кисел раствор, станува розова, а кога се додава над алкален раствор, станува жолто.
Во 1975 година, за време на Проектот „Аполо-Сојуз“, астронаутите на СССР на „Сојуз 19“ ги поздравија своите колеги во „Аполо 18“ и подготвија борш од репка во услови на нула гравитација.
Цвеклото е состојка на април на платформата The Secret Ingredient By Electrolux.