CSID Што се случува Доктор Како да се готви леќа за да се зачуваат хранливите материи - CSID Што

Сее пролет, собрани и исушени во јули и август, умбриската леќа потекнува од Кастелучио, во Националниот парк Планини Сибилини во Перуџа, Италија.

csid

За разлика од другите сорти на леќа, леќата Кастелучио има тенка кожа и мека конзистентност, што им овозможува да се готват без претходно да се натопат.

Леќа, една од 5-те најздрави намирници

30% од калоричната содржина на леќата е во форма на протеини, а леќата е исто така богата со диетални влакна и фолна киселина. Покрај придонесот за намалување на холестеролот, чаша леќа обезбедува 87% од дневните потреби на железо за мажи и 38% од дневните потреби за жените. Леќата се споменува и во истражувањето за можноста за намалување на ризикот од рак на дојка.

Како да се подготви леќа

Иако може да се вари, подготовката на леќата во парната печка е одличен начин да се зачува минералната содржина, но и нејзината текстура. Леќата лесно ги апсорбира вкусовите на друга храна и зачини и е достапна во текот на целата година, бидејќи може да се суши и да се чува долго време.

Исклучително разноврсна, леќата е традиционално јадење за новогодишна вечера во Италија, но тоа не е само зимско јадење.

На видеото подолу, Ерос Пико, готвач и партнер Електролукс, сопственик на Мишелин starвезда, ја претставува леќата како тајна состојка во летната салата.