CSID Што се случува доктор Кои опасности ги кријат желеата - CSID Што се случува доктор
Во последната деценија од јуни годинава, Здружението на потрошувачи на Про (АПЦ) купи 44 варијанти на желе од големи трговски структури (хипермаркети/супермаркети), со цел да изврши студија за да привлече внимание кон содржината од овој тип. производот и потенцијалните ефекти врз здравјето на малите потрошувачи. Студијата беше спроведена од тим експерти на АПЦ, координиран од доц. Д-р Костел Станчиу.
Состојките кои се наоѓаат во составот на анализираните желеа се следниве: гликозен сируп, шеќер, синдром на инвертен шеќер, декстроза, фруктоза, вода, концентрат од овошје и зеленчук, екстракт од шок, сок од портокал, концентриран сок од црн морков, сок од јаболко концентрат, додаток на витамини, концентрат од хибискус и морков, екстракт од корен од куркума, желатин, свински желатин, говедско желатин, пектини, растително масло од кокос, растително масло од палма, масло од ши, пченкарен скроб, пченичен скроб, ароми, пченично брашно, восок од зеленчук, ароми и адитиви.
Во 91% од анализираните производи, идентификувани се вештачки ароми во нивниот состав. Само 4% од анализираните производи користеле идентични природни ароми, а 5% од производите користеле ароматични материи, без да ја наведат нивната природа. Друг аспект испитуван во студијата беше анализата на производите во однос на првите 3 состојки во нивниот состав.
Кои состојки ги имаат желеата?
Состојките на храната мора да бидат споменати во опаѓачки редослед на количина, поради што е направена анализа на првите 3 состојки на етикетата (состојките во најголемо количество) и се појавија следниве:
-Во 64% од анализираните производи, првата состојка е гликозен сируп, а во 36% од анализираните производи, првата состојка е шеќерот.
-Во 59% од анализираните производи, шеќерот е втора состојка, проследено со гликозен сируп со 25%, пченично брашно со 12% и вода со 4%;
-Во 36% од анализираните производи, третата состојка е вода, проследена со желатин со 27%, гликозен сируп со 11%, пектини со 9%, овошен сок со 7%, декстроза со 5% и 5% пченкарен скроб.
Студијата предупредува на опасностите што ги има врз нивното здравје шеќерот додаден во храната наменета за мали деца. За сите анализирани производи, количината на шеќери декларирана од производителите ја надминува количината на 15 грама шеќер на 100 грама производ, со што се крши препораката од Наредбата бр. 1563/2008 за одобрување на Список на храна што не се препорачува на деца од предучилишна возраст и ученици.
Количината на шеќер додадена на анализираните асортимани на желе варира помеѓу 7 и 14 лажички шеќер на 100 грама производ, односно помеѓу 43 грама шеќер и 85 грама шеќер на 100 грама производ. Високата содржина на шеќер кај овој тип на производи ја објаснува и високата енергетска вредност, варира помеѓу 307,4 kcal и 382,5 kcal. Светската здравствена организација препорачува не повеќе од 10% од дневниот внес на енергија за возрасни и деца да доаѓаат од бесплатни шеќери, што значи околу 25 грама шеќер на ден.
Зошто желеата можат да бидат опасни
Една од најконтроверзните теми на дискусија во последно време е детската дебелина. Ако досега само Американците беа „обвинувани“ за дебелина, сега проблемот започна да се манифестира меѓу Европејците и, за жал, се повеќе ги погодува децата.
Во 44-те анализирани производи, идентификувани се 34 адитиви во исхраната, како што следува: лимонска киселина, брилијантен син FCF, антоцијанин, патент сино V, јаболкова киселина, млечна киселина, аскорбинска киселина, агар-агар, бета-апо-8 каротин, бета каротен, брилијантна сина, сода бикарбона, пчелин восок, восок од карнауба, комплекси на хлорофилин бакар, куркумин, кармин, натриум цитрат, карамел амониум сулфит, обичен карамел, тритриум цитрат, јаглен, титаниум диоксид, екстракт од црвена пиперка, желатин, глицерол, гуланска гума, моно и диглицериди на масни киселини, црвен градниот кош, лутеин, жолт залез, сорбитол и селак.
Синтетички бои биле користени во 47% од анализираните производи. Синтетичките бои (карамела со амониум сулфит, лакиран сино V, брилијантно сино FCF, потоа црвено, жолто зајдисонце) може да предизвикаат алергиски реакции, хромозомски промени, нарушувања на дишењето, дерматитис и имаат канцероген потенцијал. Храната што содржи синтетички бои не се препорачува за деца.
„Традиционалниот желе е слатко јадење направено од овошен сок варен со шеќер и има желатинозен изглед. Индустриските желеа немаат ништо заедничко со традиционалните желеа, не се ништо друго освен мешавини на пектини (E440) или желатини (E441), масла, вода, ароми, мали количини овошен сок/концентрат (0,2% и 7,5% ) на само 48% од анализираните производи, додатоци на храна и вишок шеќер во различни форми.
Големиот внес на шеќер во исхраната на детето во првите години од животот доведува до сериозни здравствени проблеми, како што се дебелина, што доведува до други здравствени проблеми, како што се сколиоза, промени во коските, кршливост на коските, висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести и дијабетес. тип 2. Значи, прекумерната потрошувачка на шеќер е сериозно штетна за здравјето. Тоа е пораката што ја слушаме неколку години, но многу малку од нас ја разбираат затоа што немаат основно познавање на исхраната. Овие производи се без хранливи материи, создаваат вештачки мирисни впечатоци и немаат биолошка вредност. Врз основа на студии спроведени на престижни универзитети и медицински институции, експерти за исхрана и педијатри не препорачуваат употреба на овие производи во исхраната на децата, но исто така и кај возрасните со медицински состојби како што се кардиоваскуларни, метаболни и невровегетативни болести. Со оглед на големиот број на хемикалии во ваквите производи, бараме на етикетата да се наведе предупредувачка порака како што НЕ СЕ ПОТРОШУВААТ ДЕЦА. " прецизира вонреден професор д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ.