CSID Што се случува доктор Кои се транс мастите и како тие влијаат на вашето здравје
И покрај тоа што сте го слушнале, сите масти не се еднакви. Вашето тело се потпира на здрави масти, како што се поли или мононезаситени масти (кои се наоѓаат во работи како риба, авокадо и ореви), за да создаде хормони, да произведува енергија и да апсорбира одредени хранливи материи.
Од друга страна, консумирањето на вештачки транс масти (кои се наоѓаат во преработена храна) може да го зголеми ризикот од сериозни, опасни по живот болести. Затоа Светската здравствена организација (СЗО) има намера да ги елиминира транс мастите од целата храна ширум светот до 2023 година.
Данска стана првата земја што ги забрани транс мастите во 2003 година, а САД го следеа примерот кратко потоа. Во 2015 година, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) анализирала научни докази и утврдила дека делумно хидрогенизираните масла (ПХО) - најчестата форма на вештачки трансмасти - веќе не биле „општо признати како безбедни“ за консумирање. На производителите на храна им е даден рок од три години да ги променат своите рецепти така што ниту еден прехранбен производ не содржи повеќе од 0,5 грама транс маснотии по порција до 2018 година.
Но, многу земји со низок и среден приход сè уште пумпаат транс масти во храна. Ова резултира со повеќе од 500.000 смртни случаи на кардиоваскуларниот систем годишно, според СЗО.
Кои се транс мастите?
Постојат два вида транс масти: природни транс масти и вештачки транс масти. Animивотните кои произведуваат месо и млечни производи (како крави) природно создаваат мали количини на транс масти во нивните црева. За возврат, овие масти преминуваат во храната што ја создаваат. Сепак, нема доволно истражување за да се утврди влијанието на овие видови транс масти врз здравјето, според Американското здружение за срце (АХА).
Но, транс мастите се друга приказна. Тие се направени од луѓе преку процес наречен хидрогенизација, во кој молекулите на водород се додаваат на течните масти (како растително масло) за да ги претворат во цврсти масти, според ФДА, што резултира во делумно хидрогенизирани масла за кои сте слушнале многу. работи, особено негативни.
Зошто транс мастите се додаваат во храната?
PHOs се најчестите видови на транс масти кои се користат во преработена храна како што се бисквити, сладолед, конзерви, чипс од компири, пржена храна како помфрит и крофни. Многу малку се знаеше за здравствените ефекти на транс мастите пред 1990 година, па компаниите ги користеа затоа што беа ефтини, лесни за употреба, имаа долг рок на траење и ја правеа храната повкусна, според АХА.
Како транс мастите влијаат на вашето здравје?
Храната богата со транс масти има тенденција да содржи многу шеќер и калории, па затоа е сериозна причина за зголемување на телесната тежина и дијабетес тип 2. Вашето срце е исто така најпогодено од тоа. Во мета-анализа на британскиот медицински журнал, на голем број студии кои го разгледаа влијанието на транс мастите врз здравјето во неколку земји. Откриено е дека редовната потрошувачка на транс-вештачки масти е поврзана со 34% зголемување на бројот на општи смртни случаи, од кои 28% биле предизвикани од срцеви заболувања, но исто така се зголемил за 21% ризикот од развој на болест. срце Најголемата опасност е ЛДЛ холестеролот, кој содржи транс масти, кои ги затнуваат артериите, па дури можат да предизвикаат и смрт.