CSID Што се случува Доктор Михаела Билиќ Приказна со приземје и многу омега - CSID Што се случува
Шарлот е мрмот кој се прослави во медицинскиот свет. Не затоа што би бил различен или различен од другите месни кучиња, туку затоа што им помогнал на научниците да разберат колку е важна врската помеѓу храната, природата и квалитетот на животот - дури и за приземниот куче.
Гледано во слобода, во својата природна средина, Шарлот се храни и се однесува поинаку во зависност од сезоната: во пролет, кога деновите се топли и долги, нејзиниот приоритет е размножување и одгледување пилиња, а диетата се базира на нежна трева полна со омега 3 масни киселини; на крајот на летото, кон есента, мрмот започнува да ги троши семето на растенијата богати со Омега 6, се дебелее и се подготвува за хибернација.
Ако во пролетта вегетацијата е свежа и има малку јаглени хидрати и маснотии, до есен, секое растение ќе ги кондензира своите резерви на скроб, протеини и масни киселини во семе, елемент што обезбедува преживување на видовите во текот на зимата.
Бидејќи нашиот сештојаден мелен остров започнува да јаде семе наместо трева, нејзиниот апетит ќе се зголеми и вишокот калории ќе се претвори во резерви на масно ткиво што ќе ја заштити од зимскиот студ. Најинтересно искуство беше да го извадите мрмотот од природната средина и да го нахраните со производи што не ја земаат предвид сезоната. Ако Шарлот се нахрани есента со трева или семе од лен, богато со Омега 3, таа повеќе не дебелее и наместо да се подготвува за хибернација, станува грутка и желна за парење.
Со други зборови, богатството на Омега 3 во исхраната е знак дека пролетта се враќа, со сите метаболички промени и однесување што ги вклучува ова. Оваа комплицирана приказна има едноставен морал: храната е конкретна и важна врска помеѓу средината во која живееме, сукцесијата на сезоните, растот и развојот на растенијата и секоја клетка во нашето тело. Ако оваа врска е прекината или изгубена, хармонијата исчезнува, телото ги губи своите делови и се појавуваат биолошки нерамнотежи. Кога веќе не сме во контакт со природата, нашето тело страда. И најчестото страдање е поврзано со вишокот килограми.
Човекот, како и меленото куче, е дизајниран да се однесува поинаку во однос на храната во зависност од сезоната: во пролет и лето јадеме помалку, производите што нè искушуваат се помалку калорични (зеленчук, овошје, млечни производи) и бројката е исто така таа е пофина; со доаѓањето на есента, апетитот се зголемува, нè привлекува конзистентна храна и телото ги складира масните резерви за настинка.
За жал, оваа рамнотежа е изгубена. Ние сме збунети за храната бидејќи секогаш имаме на располагање секаков вид на храна, не мора да чекаме Божиќ да го исечеме свињата или Велигден за да најдеме спанаќ и јастог. Во овој контекст, јадењето повеќе не ги зема предвид потребите, туку се прави повеќе од причини за апетит, задоволство, изобилство, прекумерна понуда.
Ако до пред еден век луѓето беа среќни што имаа што да јадат, барем еднаш на ден, сега треба да се воздржиме, да се заштитиме од лавината храна. Кога јадеме калорични производи без да чекаме да бидеме гладни, нашето тело смета дека треба да складира енергија и да добие тежина. Пред милиони години, човечките предци научија да користат оган и да ја прилагодат својата исхрана според сезонското снабдување: месо, јајца и животинско млеко, бобинки, корени и семе од зеленчук.
Доколку е потребно, тие можат да станат 100% месојади, како Ескимите на Пол, и да се хранат исклучиво со животински протеини и маснотии. Сега имаме протеински диети ago Пред само 10.000 години, луѓето откриле земјоделство и организирано одгледување на животни и само во последните 6.000 години успеавме да произведеме сопствена храна, да ја ставиме природата на наша услуга, да ја преземеме контролата.
Разбирањето дека сме на врвот на пирамидата кога станува збор за еволуцијата на видовите и дека треба да се потпреме на животинскиот и растителниот свет, од аспект на храната, е од суштинско значење за нашето здравје.
Комплексноста на хранливите материи што му се потребни на човекот може да се исполни само со почитување на статусот што ни го дал природата: оној на сештојадите. Само со јадење малку од сè, можеме да постигнеме урамнотежена исхрана, само преку разновидност можеме да го одбраниме нашето здравје.
И, мора да земеме предвид уште еден елемент, од најголемо значење: ние мора да го почитуваме нашиот идентитет, генетскиот материјал, традициите и земјата на која сме родени. Ништо не е поважно од јадењето локални производи, кои ги нахраниле целите генерации на Романци, што ги имаме во крвта. Ние мора да ја земеме предвид не само сезоната, туку и потеклото на храната.
Ако живееме во Романија, би било добро да јадеме грав, грашок и леќа, не соја, ореви и лешници, не индиски ореви или ф'стаци, круши и сливи, не манго и овошје од пасија. Можеме да ги искусиме и испробаме сите вкусови и вкусови на земјата, под услов да не ги заборавиме нашите. Можеме да консумираме егзотични производи или јадења од традициите на другите народи се додека не се одрекнеме од сопствените традиции.
Апсурдно е да се гледа свинско и млеко со сомнеж и недоверба, да се потребни аргументи за нивно консумирање. И исто толку е апсурдно да се прифати екстремистички стил на јадење што целосно исклучува одреден производ. Ние не можеме да гледаме на храната преку нејзината „бела или црна“ перспектива сè додека природата не ни пружа толку широк спектар на производи за јадење.
Бидејќи, овде, терминот „јадење“ не може да има степени на споредба. Ние мора да се грижиме за оваа рамнотежа, особено затоа што живееме во период на изобилство на храна, на глобализација. Бидејќи има СЕ и СЕ, поимите како „сезона“ или „умереност“ стануваат поважни од кога било. Затоа, ве поканувам на прошетка во природа за да видите дека сливите и грозјето созреале. Изберете и излупете некои сурови ореви, сега поздрави од сите егзотични семиња во шарено пакување. Повторно откријте го автентичниот и едноставен вкус на нашите локални производи!