Вода од бреза Јадете попаметно
Дали веќе го знаете новиот пијалок за велнес? Водата од бреза не само што треба да има добар вкус, туку има и многу позитивни ефекти врз здравјето. Но, трендот не е толку нов. Дури и Викинзите се заколнаа на сокот од дрвото со белата кора.
Традиционална вода од бреза
Во Скандинавија и Источна Европа, „молзењето“ на брезата и денес е широко распространето - најмногу за домашна употреба. Финците традиционално ја освојуваат својата „Махла“ во рана пролет кога дрвото пумпа хранлив сок од корените во пупките. Бреза произведува околу 500 литри течност, но само еден процент се прислушува.
За да го направите ова, дупчете во трупот на висина од околу два метра и потоа повторно ја затворите дупката за дрвото да се оштети што е можно помалку. Сепак, сега постојат и методи на производство во кои младите лисја служат како почетна супстанција.
Дали е здрава водата од бреза?
Водата на колкот е добро познат производ. Потрошувачката на вода од бреза има долга традиција. Според народниот јазик, тој треба да има заживувачки ефект, да поддржува детоксикација и да ги ублажува ревматските поплаки и главоболки. Засега, недостасува научни докази. Едно е сигурно: пијалокот содржи аминокиселини и елементи во трагови како калиум, калциум и магнезиум.
Иако сокот има малку кисел вкус, но има и сладок вкус, неговата содржина на калории е само пет калории на 100 милилитри. Неговата сладост се должи на ксилитолот од бреза, кој содржи 40 проценти помалку калории од обичниот шеќер во домаќинството со истата сладост. Бреза шеќер е малку калоричен.
Ксилитол, исто така, може да се произведува индустриски од отпад од дрво и собрана пченка на кочанот. Се појавува природно во мали количини во некои овошја, зеленчуци и печурки. Ксилитол се користи во храната како замена за шеќер (Е 967). Често се користи во дијабетична храна или гуми за џвакање и пастили за нега на забите, бидејќи не може да се користи од бактериите во усната шуплина кои се вклучени во формирањето на кариес. Во премногу големи количини, сепак, ксилитолот може да има лаксативно дејство и да предизвика дијареја или гасови. Ова исто така важи и за водата од бреза.
Бреза вода во супермаркет
Во Скандинавија, водата од бреза не само што се пие, туку се користи и за засладување на кафе и мусли. Ако сакате да го пробате пијалокот, ќе го најдете во избрани органски супермаркети, продавници за здрава храна и на Интернет. Сокот од дрвото е достапен чист, но исто така и со вкус. Но, модната вода не е ефтина. Шише од 0,3 литри брзо чини 2,50 евра.