CSID Што се случува Доктор наут - чисто здравје - CSID Што се случува Докторе
Не сте чуле премногу пати за тоа и не ви се чини дека тоа би било незаменлива храна во вашата дневна исхрана затоа што - иако е стара и традиционална храна - не доби чесно место во сегашната романска култура.
Сепак, наутот има посебна вредност и би било од корист денес да го ставите на вашата листа на кулинарски приоритети: богато со минерални соли, витамини и протеини, може да биде идеална замена за протеините од месо.
Иако во минатото беше признат како производ што го користеа сиромашните класи во Египет, Атина и Рим, многу од благородниците од тоа време сепак уживаа, од време на време и со големо задоволство, вкусна храна од наут.
Денес наутот е многу популарен во Индија и муслиманските земји, но исто така и во Италија (особено Сицилија) и Шпанија. Во Европа, оваа мешункаст зеленчук стана популарна поради отвореноста на Европејците кон егзотични кулинарски искуства и, во исто време, нивната желба да најдат алтернатива на протеините од месо.
Покрај содржината на растителни протеини, минерали како калиум, магнезиум, фосфор, калциум, селен или елементи во трагови (оксид од влакна), леблебијата има нерастворливи влакна во својата структура, исклучително корисна за борба против запек и за контрола на апетитот, брзо произведувајќи чувство на сатурација. Овие влакна не се апсорбираат во цревата. Отекува во присуство на вода и ги чисти цревата.
Потрошувачката на наут го намалува нивото на лош холестерол во крвта, со што се спречува и кардиоваскуларни заболувања.
Како да се подготват наут?
Леблебиите можете да ги користите или во салати или во форма на јадења како што се: хумус (пире од леблебија), фалафел (пржено пире од леблебија) или кускус (со цели леблебии). Ако не сте веќе подготвени, наутот треба да се остави да се впие (во вода) 12 часа. Потоа исцедете и исушете добро, по што можете да почнете да ги готвите на тивок оган.
Во некои делови, наутот се користи во форма на брашно за да се добијат пекарски производи: Италија, Иран, Индија, Авганистан (брашното од леблебија се користи при подготовка на бисквити).