CSID Што се случува на докторите слатки компири - се препорачува за луѓе со дијабетес, богат извор на
Ги гледаме на мала полица меѓу другите традиционални зеленчуци, но ретко ги ставаме во количката.
Но, откако ќе ги прочитате следните редови ќе бидете убедени колку сте изгубиле.
Зборуваме понатаму за слаткиот компир, овој сладок и шарен мал брат на баналниот компир.
Кратка историја на слаткиот компир
Славниот Кристофер Колумбо го откри славниот пред скоро 600 години Земја на зачини, Перу во сегашна смисла, но исто така и три растенија што ја револуционизираа прехранбената индустрија со текот на времето: пченка, бел компир и… сладок компир.
Се чини дека се одгледувало илјадници години од Инките со цел да се хранат со животни. Потребни беа повеќе од 200 години за готвач во Кралската куќа на Англија да сфати дека обичниот компир може да се јаде исто толку добро и од луѓето.
Кратка приказна е дека готвачот, вознемирен што неговиот господар не ги цени неговите јадења (парчиња суров компир - затоа што не знаеше како да ги подготви), ги фрли компирите, и покрај себе, во топла рерна. Мирисот го заведувал мајсторот, кој прашал од каде потекнува овој примамлив мирис и готвачот потоа му ги послужил оние печени компири, кои биле исклучително ценети и исто така сметале за деликатеси, кои тешко може да ги консумираат оние со ниски приходи.
Во денешно време, слаткиот компир се одгледува главно во Азија, пацифичките острови, низ цела Америка и во јужните делови на Рудија. Но, Кина е најголем производител, опфаќа околу 80% од светското производство и нуди над 100 сорти. Во Индија, уште почесто е да се користи сок од лимон во комбинација со паста од сладок компир за боење на косата.
Слатки компири - хранлива вредност и хранливи материи
За разлика од белиот компир, слаткиот компир е многу побогат со хранливи материи.
Ете го две категории слатки компири: компир од дрес (со посува каша) и Јам компир (многу посочно, што добива желатинозна текстура кога се готви).
100 грама варен сладок компир (печен или варен) има нешто повеќе од 100 калории, 24 грама натриум, 195 мг калиум, 6 грама влакна, 3,6 грама протеини, 12 грама шеќери, калциум, железо, 37% од дневните потреби на витамин А, 16% од дозата препорачана дневна доза на витамин Б6, 10% од потребниот витамин Б5, 15% на РДА калиум и 28% на манган.
Покрај тоа, се наоѓаат мали количини на калциум, железо, магнезиум, фосфор, цинк, витамин Е, тиамин, рибофлавин и фолати.
Исто така, слаткиот компир е а важен извор на бета-каротин, познат како претходник на витамин А, моќен антиоксиданс кој му дава боја на овој разноврсен зеленчук.
Слаткиот компир може да има неколку варијанти на боја, од портокалова, виолетова или дури кафеава. Затоа е означено како кога се консумира не отстранувајте ја тенка школка, бидејќи содржи многу влакна, калиум и кверцитин - супстанца позната по своите исклучителни антиоксидантни ефекти. Истото не може да се каже за класичниот бел компир, чија кора е токсична!
За корисните ефекти на храната богата со бета каротен можете да прочитате повеќе тука.
Слатки компири - корисни ефекти врз здравјето и убавината
Бројни студии со текот на времето покажаа дека честата потрошувачка на сладок компир може да спречи сериозни состојби како што се дијабетес, дебелина или срцеви заболувања.
Се препорачува за лица со дијабетес, но и за оние кои сакаат да ја избегнат оваа болест - Слаткиот компир има низок гликемиски индекс и истражувањата покажуваат дека можат да ги намалат епизодите на ненадеен низок шеќер во крвта и појава на синдром на инсулинска резистенција. Влакна од сладок компир, исто така, го регулираат шеќерот во крвта и го подобруваат варењето, спречуваат запек и надуеност.
Тие ја подобруваат циркулацијата на крвта поради натриум и калиум.
Содржина богата со бета-каротин може да помогне во спречување на рак на простата, е прикажано во студија на експерти од Универзитетот Харвард. Исто така, рак на дебелото црево исто така се држи настрана поради овој моќен антиоксиданс.
Sweetелезо од сладок компир може да ја поддржи плодноста. Покрај тоа, витамин А (така се трансформира во организмот со бета-каротен) е есенцијално за време на бременост и доење за да се обезбеди хормонална рамнотежа.
Витамин Ц и, повторно, бета-каротен зајакнување на имунолошкиот систем, заштитувајќи не од настинки и други респираторни проблеми.
Холин од сладок компир е важна хранлива материја која помага одржување на мускулниот систем, но и меморијата. Покрај тоа, ридот промовира мирен сон и помага правилно да се пренесат нервните импулси. Студија објавена во Весник на медицинска храна дури и покажува дека овој зеленчук може да има антиинфламаторни својства.
Витамини А, Ц и Е во сладок компир се сојузници на оптимална визија. Потребен е и витамин А. да се спротивстави на штетните ефекти на ултравиолетовото зрачење и да се стимулира производството на колаген, што обезбедува еластичност на кожата, со што се спречува појавата на страшните брчки.
Слатки компири - контраиндикации
Ако следите а третман со бета-блокатори, Често се препорачува при срцеви заболувања, препорачливо е да се избегнува јадење сладок компир поради нивото на калиум во организмот. Повеќе за ефектите на вишокот калиум можете да прочитате овде.
Исто така, не прејадувајте сладок компир затоа што бета-каротен може да ја обои кожата и ноктите. Според истражувањето спроведено од специјалисти од Клиника Мајо, луѓето со проблеми со бубрезите треба да избегнуваат јадење на овој зеленчук бидејќи содржат оксалати, што може да придонесе за формирање на камења во бубрезите. За да избегнете гасови, добро е да ги готвите на ниска температура.
Слатки компири - рецепти
Избегнувајте купување меки, збрчкани слатки компири со пукнатини или дамки. Чувајте го во ладна средина без влага, компирот може да трае 3-5 недели.
Најдобро можете да ги вкусите ако ги печете во рерна, на ниска температура или во микробранова печка, 15-20 минути, ако брзате.
Нема потреба да додавате путер или разни сосови над нив, бидејќи го намалувате нивниот вкус и додавате значителна дополнителна калорија. Посоодветен сос за силуета е цацики, видете го рецептот овде. Ако сакате да направите врева, посипете малку цимет, кари или ким врз печениот сладок компир.
Таму е два рецепти за сладок компир кои можете да ги подготвите: