CSID Што се случува со докторот Јајца завиткани во месо - CSID Што се случува Доктор
Шкотските јајца се популарно јадење за пикник во Велика Британија, најстариот објавен рецепт датира од 1809 година, но кулинарскиот изум му се припишува на лондонски трговец, сопственик на „Фортнум и Мејсон“, кој наводно готвел јајца завиткани во месо во 1738 година.
Состојки за четири јајца:
- 4 големи јајца
- 275 грама мелено месо за колбаси; може да се користи мешавина од свински колбаси, без премаз специфичен за колбаси
- 1 лажичка свежа мајчина душица
- 1 лажица свеж сецкан магдонос
- 1 зелен кромид, ситно сецкан
- сол и свежо мелен црн пипер
- 125 грама брашно, измешано со малку сол и мелен црн пипер
- 1 изматено јајце
- 125 грама презла
- сончогледово масло за пржење
Метод на подготовка:
Ставете ги четирите цели јајца во тенџере со ладна и малку солена вода. Ставете го на силен оган додека не зоврие, а потоа намалете го огнот и вриејте точно 9 минути. Извадете ги јајцата од зовриена вода и оставете ги неколку минути под млаз ладна вода, а потоа излупете ги.
Измешајте го месото од колбаси со мајчина душица, магдонос и зелен кромид и обилно зачинете со сол и црн пипер.
Поделете го месото на четири делови и притиснете ја секоја грутка, формирајќи овал долг околу 12 инчи и широк 7 инчи.
Ставете го брашното измешано со сол и бибер на чинија, а потоа земете го секое излупено јајце и превртете го во брашното со сол и бибер.
Секое јајце ставете го на овален месо и потоа завиткајте го јајцето со месото, осигурувајќи се дека е рамномерно покриено целиот.
Земете секое јајце завиткано во месо и превртете го во изматеното јајце, проверете дали е покриено насекаде и месото да не се одлепи, а потоа превртете ги јајцата во лебници, добро покривајќи.
Во тенџере со дебело дно, загревајте го маслото додека лебните трошки не бидат фрлени за тестирање на џршла и не поруменат. Треба да имате доволно масло во садот за јајцата да лебдат во неа.
Внимателно земете го секое јајце и ставете го на врело масло и пржете 8-10 минути, додека не стане златно и малку крцкаво, а месото се готви.
Извадете ги јајцата со жица за матење и ставете ги на кујнска хартија за да го апсорбираат вишокот масло.