CSID Што се случува со докторот Предности и потрошувачка на костен - CSID Она што се случува со докторот
Со нивниот посебен мирис, кога е зрело, васаните нè потсетуваат на радоста од детството. Постојат неколку варијанти на костени за јадење кои не треба да се мешаат со дивите. Костените содржат витамин Ц колку лимонот. Хранливо и калорично, брашното од костен содржи 75% јаглени хидрати. Костените обезбедуваат витамини (Б, Ц, Е), минерали (манган, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, натриум, железо, бакар) и растителни влакна.
Тоа е едно од најбогатите овошја со калиум. Што се однесува до магнезиумот, зрелите костени содржат повеќе од сурови. Манганот спречува штетно дејство на слободните радикали и се наоѓа во многу ензими, протеини кои играат суштинска улога во биохемиските реакции што се случуваат во човечкото тело.
Костени: здравствени придобивки
Внесувачи. Костените имаат висока калориска вредност: скоро 200 kcal на 100 g костени.
Идеален за срце и крвен притисок. Калиумот помага во намалување на крвниот притисок и здравјето на срцето, што го регулира неговиот ритам. Оваа значителна содржина на калиум помага да се намалат негативните ефекти од вишокот на натриум (хипертензија, задржување на водата) предизвикани од големи количини сол во нашата исхрана.
Јаглехидратите од костен се генерално скробни. Брашно без костен се добива од костени, што може да ги замени брашниците што ја имаат оваа супстанца (пченица, јачмен, овес и ржано брашно). Луѓето со целијачна болест (нетолеранција на глутен) или оние кои се загрижени за здравјето на цревата може да јадат леб и колачи направени со брашно од костен.
Општо земено, ова обновувачко овошје се препорачува во закрепнување
Костени: придобивки од исхраната
Костенот има состав сличен на оној на пченицата. Има малку маснотии, што е ретко во оревите. Заситен е и содржи голема количина влакна.
Костени: како ги избираме
Тие мора да бидат силни и сјајни
Костени: како ги јадеме
Костените сигурно достигнале зрелост и биле добро зрели. Може да се купат готови или пржени или да ги подготвите дома, во рерна, откако ќе ги поделите на два дела. Печените може да се јадат со топло млеко, или во форма на крем или пире, заедно со мисиркино месо. Под густата кожа, костенот е завиткан во тенка кожа, која мора да се отстрани бидејќи е горчлива. Костените може да се варат во вода 3 или 4 минути.
100 гр костени ви даваат
- 195 kcal
- 1,65 g протеини
- 1,25 g липиди
- 44, 2 g јаглехидрати
- 6 гр влакна
- Гликемиски индекс: 60
Костени: како да ги задржите
По можност се чува во фрижидер 10 дена или на собна температура најмногу една недела. По овој период тие почнуваат да се сушат и стврднуваат. За да зачувате свежи костени неколку недели, дури и неколку месеци, покријте ги со вода 24 часа, оставете ги да се исушат далеку од сончевата светлина и потоа чувајте ги на песок.
Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.