CSID Што се случува со докторот Предности на Andive, калории, рецепти - CSID Што се случува на докторот

Ендиве е зеленчук од семејството на цветни растенија Asteraceae, кој исто така вклучува цикорија, сончоглед, глуварче или опашка од мушка.

Кога е свеж, има малку горчлив вкус и крцкава текстура, но станува сладок и мек ако се пече на скара, се пече или се попари во топла вода со малку сол.

Ендифи може да се јаде како салата, како закуска помеѓу оброците, но и во разни јадења. Но, бидете внимателни: готвењето на плодови од живо, во каква било форма, ги намалува нутритивните својства на овој зеленчук.

Ендива: калории и хранливи вредности

Дел од 100 грама ендив содржи само 17 калории, па затоа е идеален зеленчук во исхраната. Но, ентивите се индицирани и за другите хранливи материи што ги содржат. На 100 грама, кислите гарантираат:

8 грама влакна
36% од препорачаната дневна доза (РДА) на фолна киселина
9 милиграми железо
4 милиграми ниацин
18% од RDA на пантотенска киселина
9 милиграми калиум
5 милиграми тиамин
72% од RDA на витамин А.
11% од витамин Ц РДА
15 милиграми магнезиум
28 милиграми фосфор

Ендива: здравствени придобивки

Ендиви се меѓу зеленчуците со најниска калорична содржина, па затоа и се често индицирани во ремени за слабеење. Ендивиците се исто така богати со растителни влакна и инулин, супстанца што помага да се намали нивото на холестерол и шеќер во крвта и да се стабилизира цревниот транзит. се препорачува за дијабетичари и оние кои имаат запек.

Поради богатата содржина на витамин А, е индициран ендивот спречување или подобрување на визуелните нарушувања (глауком, катаракта, дегенерација на макулата) и дерматолошки.

Ендивиците се исто така одлични извори на витамини од Б-комплексот, кои играат суштинска улога во правилното функционирање на организмот. Тие го поддржува метаболизмот на мастите, го поддржува варењето и помага во борбата против симптомите и причините за стрес, депресија и кардиоваскуларни болести.

Како резултат на многу минерали што ги содржи, како што се калциум, магнезиум, фосфор или калиум, се противи помага да се спречи клеточната оксидација, спречува нерамнотежа на електролитите и природно го регулира крвниот притисок.

Ензимите во ендивите играат а важна улога во процесот на детоксикација на црниот дроб. После период во кој сте јаделе премногу или премногу маснотии, сте испиле премногу алкохол или сте биле подложени на антибиотски третман, црниот дроб треба да се опорави и најдобро можете да го направите со храна. Прочитајте исто така додатоци за регенерација на црниот дроб: добро или не?

Ентива фолна киселина е соединение кое помага здрав развој на фетусот и спречување на спонтан абортус или вродени дефекти.

Антиоксидансите и минералите во ендивите се неопходни хранливи материи за спречување на когнитивниот пад. Ризикот од болести како што е деменција може да се намали со усвојување на диета богата со зеленчук, вклучувајќи и павлаки, покажуваат студиите.

Поради содржаните антиинфламаторни соединенија, ендивите исто така можат да помогнат олеснување на симптомите на астма, алергиски ринитис или други респираторни проблеми.

Големата количина на калциум во ендивот е корисно за луѓето склони кон жолчни камења (жолчни камења), а витамин Е помага одржување на здрава кожа и коса.

На крај, но не и најважно, ендивите се богат извор на каемферол, супстанца која се наоѓа во повеќето растителни зеленчуци, а има антиоксидантни, антиинфламаторни, антибактериски и кардиопротективни ефекти. го инхибира растот на клетките на ракот и ја предизвикува нивната смрт.

Ендиветни рецепти

Ендивски чамци со ореви, горгонзола и круши

состојки:

2 endive
1 лажичка маслиново масло
1 круша исечена на парчиња
1 лажичка мед
Неколку парчиња сирење горгонзола
Неколку зрели ореви, грубо сецкани
Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

Излупете ги лисјата од ентив, измијте ги добро под проточна ладна вода и ставете ги на кујнска крпа, што ќе ја апсорбира водата. Загрејте го маслото во тенџере на средна топлина. Додадете ги исецканите круши, варете 2 минути додека не омекнат и повремено мешајте. Тргнете ја тавата од оган и додадете го медот над натопените круши, сол и бибер по вкус, па сирењето. Оваа мешавина се додава на секој лист од ентив, над кој се посипуваат сецкани зрели ореви.

Печени ентиви со ореви и винегрет

Ова јадење е одличен гарнир за печено пилешко.

состојки:

6 endive
2 лажици маслиново масло
Сол и бибер по вкус

Состојки за винегрет:

2 лажици бел вински оцет
1 лажичка сенф Дижон
1 лажичка шеќер
6 лажици ладно цедено масло од орев
Една рака сецкани ореви
Сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 200 Целзиусови степени. Исечете го крајот на ендивите, а потоа исечете ги на половина по должина. Ставете ги ендифовите половини на плехот за печење и прелијте ги со малку маслиново масло, сол и бибер. Ставете го во рерна, исечен на половина, 25 минути.

Во меѓувреме, винегретата се подготвува. Во мал сад измешајте оцет, сенф и шеќер. Постепено додавајте масло од орев додека не се хомогени. Додадете исецкани зрели ореви, измешајте добро и зачинете со сол и бибер по вкус.

Извадете ги ќилимите од рерна, ставете ги на рамно послужавник и над секоја додадете лажица винегрет.

Татинска курва со ендив

Дали завршувате во пустина? Зошто да не?! Оваа татинска курва првично е направена од јаболка, но може да биде исто толку вкусна кога основната состојка е жив. Ако додадете парче курва и чаша сладолед од ванила, вкусот ќе биде совршен!

состојки:

8 лажици путер
200 грама шеќер
Мешунки од ванила или суштина од ванила
6 ендиви без 'рбет, исечени по должина на половина
2 лажици сок од лимон
Тесто тесто (можете да го направите дома или да го купите подготвено од продавница)
Јајце

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 175 степени Целзиусови. Подгответе ја карамелата: загрејте ја високата тава со рачки што можат да се отстранат не се лепат од средна до висока топлина, потоа додадете путер и намалете ја топлината на ниско. Откако ќе се стопи путерот, додадете шеќер и мешунки или есенција на ванила. Оставете на тивок оган и постојано мешајте додека шеќерот не се раствори целосно и добие бакарна нијанса.

Рерконите ги превртувате низ добиената карамела и ставете ги уредно во тавата, со половини надолу. Посипете со сок од лимон, а потоа ставете ја тавата во рерна 20 минути (покриена со капак или алуминиумска фолија. По истекот на времето, свртете ги ќилимите од другата страна и оставете ги во рерна уште 20 минути).

Извадете ги ќилимите од рерната и ставете го добиениот сос во сад на оган. Варете додека не добие конзистентност на сос и додадете повеќе шеќер по вкус. Истурете го добиениот сос врз ендивите наредени уредно во кружен сад за печење, а потоа ставете го исеченото тесто тесто одозгора и притиснете ги на рабовите со вилушка за да ги создадете рабовите. Победете јајце со малку вода и измијте го тестото. Ставете ја курвата во рерна на температура од 205 степени Целзиусови 20-25 минути.

Оставете да се излади 10 минути пред да го свртите тестото наопаку. Послужете ја курва додека е топла, со чаша сладолед од ванила и малку прелив од карамела.