CSID што се случува со готвењето на докторите со крајни јастиви за јадење - CSID што се случува со докторите
"Вкусни инсекти!" Тоа е она што Бруно Комби, научник кој тогаш се сметаше барем за ексцентричен, ја нарече своја книга пред повеќе од 20 години. И ова не само затоа што неговиот омилен начин на јадење беа штурците („крокети à ла решетка“), туку и затоа што предвиде дека за околу 50-60 години, човештвото ќе стане главно инсективорно. И не само.
Ако ова лето решивте да посетите разни егзотични места, каде традиционална кујна исто така предлага разни варени инсекти, вреди да се обиде затоа што некои велат дека нема да зажалите!
„Инсектите се прекрасен и вкусен извор на протеини со добар квалитет“, вели Бруно Комби во својата книга, која сè уште се смета за референца за потрошувачите на инсекти ширум светот (ентомофагот) затоа што претставува низа рецепти за готвење инсекти - традиционални, но и оригинали.
Тајландски деликатеси
Тајланд е земја каде одредени видови инсекти се сметаат за деликатеси. На пример, на северот од земјата, земјоделците одгледуваат бамбус црви и штурци, кои потоа ги продаваат на локални трговци.
Експертите на ООН велат дека меѓу најпопуларните инсекти што ги јадат луѓето се бубачките, пчели, штурците и молци, за кои ФАО вели дека се многу хранливи, обезбедувајќи протеини колку месо или риба.
Во исушена форма, инсектите содржат двојно повеќе протеини отколку сурово месо и имаат иста хранлива вредност како и јадењето на скара.
Традиционално амазонско мени
Ако завршите на бреговите на Амазон, можеби ќе бидете искушани од еден невообичаен традиционален начин: верверичка „чорба“, зачинета со исушени и мелени бубачки. За изолирани заедници, како што е Хатавари-Бана (кои живеат на островите на Амазон), одреден вид пајак се одгледува за посебни прилики.
Ексцентрична храна
Зголемениот апетит на Азијците за кучиња и мачки е добро познат. Ако патувате во Азија и сакате да го пробате јадењето наречено „Тигар и змеј“ од Гуангдонг, знајте дека всушност ќе јадете месо од мачка и змија.
Патем, во Азија, населението навистина расте маче и кучињата како извор на храна, заедно со птици и други суштества. Во Кина (видот Чау Чау) и Филипините, кучето се јаде само во „голема потреба“, ако е гладно мачки се јадат.
Австралиските Абориџини одамна ловат диви мачки, кои сега станаа реткост. Дури ни благородниот коњ не ја спаси човечката алчност. Познатите италијански салами од коњи се добро познати.
Ирвасите се исклучително корисни за северните популации (Алјаска, Сибир, Канада, Шведска, итн.) Каде што се консумираат без ограничувања. Полжави и жаби ги одбиваат некои Европејци или Американци, но се сметаат за арогантни во Франција или Италија.