Цвекло со меринг од козјо сирење; Бит готвачи
Имав идеја да користам меренге како глазура на тортата во срдечни јадења. Затоа се консултирав тесаурус за вкус. Таму наидов на меринги од козјо сирење со цвекло. Но, без рецепт. Нема проблем, си помислив - сите само напишаа на мрежата дека ќе биде одлична комбинација, но нема рецепт.
За маренги, брзо стана јасно дека козјото сирење мора да биде многу суво во смесата, инаку маренги не би било ништо. Тогаш го видов пармезанот од козјо сирење кај метро.
Само што ставив рендано цвекло, ми се чинеше незамисливо.
Потоа се појави идеја да се спакува ова како желе на лажица. (Само што повторно го гледав Вкусот)
Кога станува збор за конзистентноста на желе, дефинитивно мора да направите тест за гелирање, бидејќи количината на прав зависи од индивидуалниот состав на основната маса. Дури и малите отстапувања во содржината на оцет ги менуваат својствата на гелирање.
Поради поубавиот изглед, јас најпрво се украсив со јагнешко цвеќе од зелена салата, но тоа дава чудна џвакање.
Состојки:
2 белки = 60 гр
60гр шеќер во прав
60гр шеќер
25 гр пармезан од козјо сирење
35гр цвекло од теглата
Залиха од цвекло од 60 ml
Солена пиперка
½ лажица еспресо мајчина душица
1 лажица еспресо оцет
3 мерни лажици Агагун
Подготовка:
За маренги изматете ги белките од јајце додека не станат половина тврди. Потоа додадете шеќер во прав. Кога смесата е цврста, додадете шеќер и матете додека не се раствори целосно.
Измешајте 1/3 од смесата со козјо сирење. Преклопете внимателно.
Обработете ја останатата мерења во спротивно.
Мерингот нема да биде толку убаво со само едно јајце.
Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор 120 ° C.
Посипете ја меринката во мали точки. Вклучете ја рерната на 100 ° C и исушете ја мерингот околу 90 минути. Вратата на рерната мора да биде подотворена. Најдобро е да се затегне дрвена лажица во вратата.
Пире сè за коцките од гелот со миксер. Потоа ставете го на кратко да зоврие и пополнете во мали плех коцки мраз. Ставете во фрижидер.
Ако смесата не се зацврсти, повторно ставете да зоврие и додадете друга мерна лажица Агагун.
За украс капер, малку свеж рен и нешто зелено.
Совет за пијалок: чаша шампањ или овошно розе
Дали на светот сè уште му требаше блог за готвење?
Најверојатно не!
Па зошто?
Постојат 3 причини:
Причина 1:
Сите веројатно го знаете тоа: месеци по заедничкиот оброк, пријателите се јавуваат и бараат рецепт што сте го зготвиле. Идеално, точно сте ја следеле готвачката книга; Јас ретко го правам тоа.
Потоа можете да размислите за тоа што го сменивте. Помалку упатените тогаш сакаат и прецизни грам информации. Но, кога се сомневам, зачинив со чувството.
За да не се повтори ова, решив веднаш да ги запишам садовите и да ги соберам.
Значи, целта е да имате базен од 30 години готвење.
Причина 2:
Имам разновидни книги за готвење и книги. Кога повторно сакам да готвам нешто, честопати треба да барам засекогаш, за да дознаам каде беше рецептот. Ова треба да создаде папка со суштината од полицата за готвење.
Причина 3:
Веднаш штом ги објавив овие идеи, веднаш прашав за блогирањето. Отпрвин бев скептичен дали некој друг, освен моите пријатели, ќе го прочита, но возбуден сум што ќе видам како ќе се развива.
Исто така беше важно да се обезбедат рецепти со препорака за пијалок. Кога готвите ново јадење, може да биде тешко да се избере вистинската придружба на вино. Затоа честопати давав само сорта на грозје.