Д-р Лора Ен, лекар за примарна здравствена заштита за дијабетес, исхрана и метаболички заболувања: Најчестиот мит што морам да го демонтирам е замена на леб или компир со палента
„Луѓето со дијабетес генерално избегнуваат леб и компири затоа што им се зголемува шеќерот во крвта и добиваат на тежина, но тие јадат палента наместо оваа храна, честопати без мерка. Полентата го дебелее и го зголемува шеќерот во крвта исто како лебот или компирот, ако се консумира прекумерно “., рече Д-р. Лора Ен, дијабетес примарен лекар, исхрана и метаболички болести, член на Романскиот колеџ за лекари, на романското друштво за исхрана, дијабетес и метаболички болести и на Фондацијата за здрава исхрана, во интервју за порталот Родиабет.ро
Д-р Лора Ен ги објасни главните митови поврзани со исхраната на луѓето со дијабетес. Општо земено, лебот, оризот и тестенините, доколку се цели, како и палентата, можат безгрижно да се консумираат кај пациенти со дијабетес.
„Главниот услов, пред да се конзумира, е оваа храна да се мери и да се служи главно на ручек, а не навечер. Препорачаната дневна порција леб за пациент со дијабетес е 150 g поделено подеднакво на 3 главни оброци, а делот компири/ориз/тестенини/житарици - околу 150 g варен, задолжителен за време на ручекот ", објаснува лекарот.
На 2-то место, споменува специјалист, е: "Замена на белиот шеќер со суров шеќер, мед или фруктоза, со образложение дека тие се природни засладувачи и се многу поздрави, што е точно, но лоша страна е зголемувањето на шеќерот во крвта што тие го предизвикуваат, колку и белиот шеќер".
Друг мит, барем како вообичаен, е оној за слатки, слатки и производи без шеќер за дијабетичари.
„Гледам многу луѓе како јадат наполитанки без шеќер за дијабетичари, темно чоколадо бидејќи нема шеќер, трошат џем или џемови без шеќер, без да се консултираат со етикетата на храната и да сфатат дека, од калориска гледна точка, влијанието на оваа храна врз нивната тежина тоа е исто како и другите слатки и недиетални производи. Нафора без шеќер, темно чоколадо, имаат барем толку калории колку и нивните недиетски насмевки. Можеби немаат додадено шеќер туку засладувачи, но брашното од кое се прават е и форма на шеќер. Истата работа се случува со таканаречените диетални бисквити или гевреци или со растителни влакна или трици кои имаат барем толку јаглени хидрати како и нормалното.“, Забележува тој Д-р Лора Ен.
Друг аспект со кој најчесто се соочува лекарот специјалист во канцеларијата е „здравата храна“.
„Оваа потрага по здрава храна нè тера да престанеме да ги проверуваме етикетите на храната и да избереме само по реклами, производи кои, за жал, воопшто не се поздрави отколку на етикетата. Од нутриционистичка и калориска гледна точка, диеталните слатки дебелеат исто како и нормалните, а рамнотежата на дијабетес тип 2 лежи првенствено во контролата на телесната тежина “., го предупредува специјалистот.
Здравата храна е многу похранлива од нивните преработени насмевки, но исто толку гори.
„Јас се осврнувам на природните засладувачи што ги споменав претходно, на природниот зеленчук, ладно цеден, на цели зрна и на крај, не помалку важно на семките, оревите, лешниците или бадемите. Сите овие намирници се навистина исклучително здрави, но екстремно калорични, а дијабетичарите треба да бидат многу претпазливи колку ќе изберат да ги јадат, бидејќи со дебелеење можат да го дебалансираат шеќерот во крвта.“, Тврди таа.
Понекогаш луѓето прават чуден изборКога станува збор за храната.
„Бегам од леб, компири, ориз, тестенини, но избирам да јадам гевреци, гевреци, гомна, слатки или колачи, без да сфатам дека тие двојно го зголемуваат шеќерот, тежината и ги изложуваат на ризик од кардиоваскуларни болести. повеќе од леб, бидејќи освен бело брашно, тие содржат и многу трансхидрогенизирани масти, најлошите видови маснотии на пазарот “., завршува Д-р Лора Ен.