Да се ​​подготват 4 празнични Божиќни менија, а сето тоа го инспирира Wunderweib

Божиќната вечера треба да биде нешто посебно без да мора да стоите во кујната цел ден. Затоа ви прикажуваме четири божиќни менија за подготовка, кои заштедуваат време и оставаат впечаток!

празнични

Божиќна вечера да се подготви? Нема проблем!

Не чувствувате како да стоите во кујната целиот Бадник? Нема проблем! Нашите рецепти за божиќно мени што треба да ги подготвите ни се корисни.

Уживајте во Божиќните менија како целина или составете го вашето лично Божиќно мени од индивидуалните јадења! Во зависност од тоа што најдобро сакате вие ​​и вашите гости.

Божиќно мени: од ролна печење до парфемот Столен

Стартер: крем од рен со круша и радикио салата

Состојки (4 лица):

  • приближ. 60 гр леб од багет од претходниот ден
  • 3-4 лажици масло
  • 1 мала главица салата од радикио (прибл. 200 гр)
  • 2 мали круши (приближно 450 гр.)
  • 3-4 лажици сок од лимон
  • 1 лажиче шеќер
  • 100 гр павлака
  • 50 гр двојно крем сирење
  • 100 гр крем рен (крем-благ)
  • пипер
  • 1 кревет од градинарски крес

Подготовка:

  1. Исечете ја багетата на многу тенки парчиња. Загрејте го маслото во голема тава и пржете ги парчињата леб во 2 порции додека не поруменат. Исцедете го на кујнска хартија и оставете да се излади.
  2. Исчистете ја, измијте ја и исцедете ја зелената салата. Ставете 8 големи, убави лисја настрана, ситно исецкајте го преостанатото радикио. Измијте ги крушите, исушете ги и исечете ги на половина. Исечете го јадрото, исечете ги крушите на крушите во фини клинови. Внимателно измешајте со 2-3 лажици сок од лимон и шеќер во сад.
  3. Измешајте ја павлаката, крем сирењето и крем рен додека не стане крем. Зачинете по вкус со малку сол, бибер и приближно 1 лажица сок од лимон. Ставете 2 големи лисја од радикио на секоја од 4 плочи. Ширете ги лентите од радикио одозгора. Поставете клинови од круша наизменично со малку крем од рен на лентите од зелена салата и посипете ги со пиперка. Исечете ја кората од креветот и посипете ја над неа. Послужете со чипс за леб.

Дали сте вегетаријанец? Погледнете тука: 5 идеи за вегетаријанско мени

Втор курс: Полнето свинско печење со бриселски зеле и моркови и спацет

Состојки (8 лица):

  • 250 гр пушена лента сланина
  • 400 гр варени костени
  • 2 гроздови магдонос
  • 170 гр торта за појадок
  • пипер
  • 1 печено свинско месо без кора (прибл. 2 кг, нарачка од месарот)
  • сол
  • 3 лажици масло
  • 2 лажици мед
  • 750 гр моркови
  • 500 гр бриселско зелје
  • 1 органски портокал
  • 4 лажици путер
  • 500 гр свежа паштета
  • Кујнски канап
  • Алуминиумска фолија

Подготовка:

Десерт: Парична казна Столен

Состојки (8 парчиња):

  • 200 гр мешани ореви и јадра (на пр. Бадеми, ореви)
  • 200 гр захаросани плодови (на пример, портокали, цреши, лимони)
  • 4 свежи жолчки
  • 75 гр шеќер
  • 1 пакетче ванилин шеќер
  • 1 лажичка цимет
  • 1 1/2 лажички украсен зачин
  • 500 гр шлаг
  • 2 стебленца нане
  • Проѕирна фолија

Подготовка:

  1. Оревите и јадрата грубо исечкајте ги, печете ги додека не поруменат во тава, извадете ги и оставете ги да се оладат. Исечете го захаросаното овошје на мали коцки, оставете го настрана за да го украсите. Победете жолчки, шеќер и ванилин шеќер додека не станат многу кремасти. Додадете цимет и украсен зачин. Свиткајте ги овошјето, оревите и семето на коцки во сладоледот.
  2. Изматете го кремот додека не стане тврд и преклопете го. Исплакнете калап за леб (приближно 1,3 литри) со ладна вода и обложете ја со фолија. Истурете ја смесата и измазнете ја. Покријте ја смесата директно со фолија и оставете ја да замрзне преку ноќ.
  3. Измијте го нането, исушете го и исушете ги листовите од стеблата. Извадете го парфемот, внимателно потопете го во топла вода веднаш под работ, извадете го на чинија и оставете го да се излади околу 5 минути. Украсете со нане и остатокот од овошјето. Сос од карамел има добар вкус со него.

Божиќно мени за подготовка: за да вечерате како професионалец!

Стартер: Спанаќ нане со свеж крем од козјо сирење

Состојки (4 лица):

  • 750 гр млад спанаќ
  • 1 куп нане
  • 125 гр свежо козјо сирење
  • 5 лажици маслиново масло
  • сол
  • пипер
  • Сок од лимон
  • 2 лажици јадра од лешник
  • рендано морско оревче
  • 8 тенки парчиња панцета

Подготовка:

  1. Исчистете го спанаќот, измијте го темелно и исцедете го во сито. Измијте го нането, тресете го суво. Извади лисја. Поставете неколку лисја за украс. Измешајте го козјото сирење и 2 лажици масло додека не се изедначи. Зачинете го сирењето со сол, бибер и сок од лимон и разладете го. Оревите грубо исечкајте ги.
  2. Загрејте 3 лажици масло во тава. Лесно наздравете ги лешниците во неа. Истурете ореви и масло во сад. Отстранете 1 лажица масло и загревајте во тенџере. Во него спасирајте го спанаќот 2-3 минути. По околу 1 минута, додадете нане. Зачинете го спанаќот нане со сол, бибер и морско оревче. Исцедете кратко на сито.
  3. Спанаќот наредете го на 4 плочи користејќи тркалезен секач (6-7 см). На секој спанаќ ставете по 2 парчиња панцета, па одозгора ставете крем од козјо сирење. Лесно запалете го кремот со режач Бунсен, а потоа истурете ја смесата со масло од орев. Украсете со нане.

Втор курс: Полнета мисирка со сос од брусница, боранија и пире од компири

Состојки (6-8 лица):

  • 2 кромица
  • 4-5 стебленца од риган
  • 700 гр цврста курва јаболка
  • 150 гр јадра од орев од Калифорнија
  • 140 гр исушени брусница
  • 1 лажичка цимет во прав
  • сол
  • пипер
  • 1 бебе за готвење подготвено за готвење (3,5-4 кг)
  • 1 кг компири
  • 600 гр боранија
  • 400 мл млеко
  • 3 лажици путер
  • рендано морско оревче
  • 50 ml шери
  • 1 лажица компот од брусница
  • 2 лажици пченкарен скроб
  • Сок од 1/2 портокал
  • Маст за тавата за капе
  • Дрвени ражничи
  • Кујнски канап

Подготовка:

Десерт: ситница за пудинг со колачиња од чоколадо

Состојки (6-8 лица):

  • 400 гр малини
  • 6 лажици 120 гр шеќер
  • 2 пакувања крем во прав „вкус на ванила“ (за готвење)
  • 1 литар млеко
  • 200 гр чоколадни колачиња
  • 30 гр чоколадни прскалки

Подготовка:

  1. Посипете ги малините со 6 лажици шеќер. Измешајте пудинг во прав, 120 гр шеќер и 1/8 л млеко додека не се изедначи.
  2. Остатокот од млекото оставете го да зоврие, извадете го од плочата за готвење и промешајте го измешаниот прав. Гответе го пудингот најмалку 1 минута додека мешате.
  3. Грубо урнете ги бисквитите.
  4. Слој пудинг, колачиња и малини во сад.
  5. Оставете ситницата да се олади на собна температура и посипете ги со чоколадни распрскувачи.

Божиќно мени: Печено говедско месо и лосос се идеални за подготовка!

Стартер: Салата од печено говедско месо со цикорија, целер, грозје и кашу ореви

Состојки (4 лица):

  • 25 гр кашу ореви
  • 1 лажичка масло
  • 150 гр јогурт од полномасно млеко
  • 1 лажица масло крем за салата
  • 2-3 лажици сок од лимон
  • сол
  • пипер
  • 1/2-1 лажиче шеќер
  • 100 гр целер (приближно 3 стапчиња)
  • 200 гр сино грозје
  • 1 цикорија (прибл. 175 гр.)
  • 4 парчиња (приближно 100 гр.)
  • печено говедско месо

Подготовка:

  1. Оревите кашу грубо исечкајте ги. Загрејте го маслото во тава, испечете ги кашу оревите во неа, свртете, извадете ги и оставете ги да се изладат. Измешајте јогурт, крем за салата и сок од лимон заедно. Зачинете добро со сол, бибер и шеќер.
  2. Исчистете го и измијте го целерот и исечете ги стебленцата на многу тенки парчиња. Исечете ги зелените зелени во ленти. Измијте го грозјето, извадете го од паниките и исечете го на половина. Исчистете и измијте ја цикоријата, исечете го дршката и исечете ги на ленти, освен 4 лисја за украс. Исечете го печено говедско месо во ленти.
  3. Измешајте ги целерот, цикоријата, печено говедско месо, грозје и кашу ореви. Ставете лист од цикорија во секоја стаклена чинија. Поделете ја зелената салата во садовите, истурете ја со прелив од јогурт. Посипете ги со зеленило од целер.

Втор курс: Лосос завиткан во лиснато тесто со зелена савој, сос од винска пена и мешавина од див ориз

Состојки (4 лица):

  • 1 мала зелена савој (приближно 1,2 кг)
  • сол
  • 2 кромид
  • 75 гр коцки сланина
  • 450 мл зеленчук
  • 100 гр шлаг
  • 1 пакување лиснато тесто путер
  • 4 филети од лосос (приближно 120 гр. Секој)
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 1 лажичка масло
  • пипер
  • 1 жолчка од јајце
  • 150 гр мешавина од див ориз
  • 1 лажичка путер
  • 1 лажиче шеќер
  • 1 лажиче брашно
  • 250 мл бело вино
  • 1/2 куп магдонос
  • рендано морско оревче
  • Пергамент хартија

Подготовка:

Десерт: егзотично суфле

Состојки (4-6 лица):

  • 300 мл нектар од страсно овошје
  • 3 јајца
  • 300 мл млеко
  • 1/2 мешун од ванила
  • 125 гр. 1 лажица ситен шеќер
  • 30 гр пченкарен скроб
  • 1 лажица брашно
  • 1 ниво на лажичка прашок за пециво
  • 2 лажици ликер од овошје од пасија
  • Маснотии и шеќер за мувла

Подготовка:

  1. Донесете сок од овошје од пасија и 1 лажица шеќер да зоврие и намалете го на околу 100 ml. Подмачкајте ги калапите за суфле, посипете ги со шеќер и ставете ги во фрижидер. Исечете го подножјето од ванила по должина и изгребајте ја пулпата со задниот дел на ножот. Донесете го млекото, пулпата од ванила и стружениот мешун на вриење.
  2. Измешајте ги жолчките, скробот и 75 гр шеќер додека ги истурате топлото млеко. Истурете го кремот со ванила назад во тенџерето и продолжете да крчкате на среден пламен додека мешате додека не се формира густ крем.
  3. Извадете го ѓубрето од ванила и истурете го кремот во сад. Оставете кремот да се олади додека мешате повремено.
  4. Победете ја белката од јајце и малку сол додека не се вкочанат, попрскувајќи во 50 гр шеќер. Измешајте ги ликерот и редактираниот сок. Измешајте го брашното и прашокот за пециво и внимателно преклопете ги наизменично со белките. Истурете ја смесата во калапите и печете во загреана рерна (електричен шпорет: 200 ° C/вентилатор: 175 ° C) 10–13 минути. Извадете го, исушете го со шеќер од шеќер и послужете го веднаш.

Божиќно мени што треба да се подготви: Како да уживате во полнета патка

Стартер: Консоми од домати со кнедли од пармезан

Состојки (4 лица):

  • 3 кромид
  • 2 чешниња лук
  • 1 кг зрели ароматични домати
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 100 мл бел вински оцет
  • 1 ловоров лист
  • сол
  • бибер од мелницата
  • 1-2 лажички шеќер
  • 50 гр сирење пармезан
  • 200 мл супа од зеленчук
  • 100 гр гриз од тврда пченица
  • 3 белки
  • 2-3 стебленца босилек
  • Пергамент хартија
  • Проѕирна фолија

Подготовка:

Втор курс: Полнета патка со брокула од лешник со филети од портокал

Состојки (4 лица):

  • 8 кромид
  • 4 гранчиња рузмарин
  • 5 портокали (приближно 300 гр. Секој)
  • сол
  • пипер
  • 1 лажичка цимет
  • 1 лажичка цимет шеќер
  • 1 патка подготвена за готвење (приближно 3 кг)
  • 2 моркови
  • 1 стапче цимет
  • 400 мл патка
  • 200 мл свежо исцеден сок од портокал
  • 20 гр јадра од лешник
  • 800 гр брокула
  • 1-2 лажици масло
  • 3-4 лажици згуснувач на лесен сос
  • Кујнски канап
  • Дрвени ражничи

Подготовка:

Десерт: тирамису од кантучини со вишни од виткање

Состојки (4 лица):

  • 60 гр шеќер
  • Нектар од цреша од 350 мл
  • 2 пакетчиња ванилин шеќер
  • 1 кесичка зачин од варено вино
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • 1 пакет (300 гр.) Замрзнати вишни
  • 250 гр маскарпоне
  • 150 гр кварк
  • 12 бисквити кантучини
  • 1 лажичка какао во прав
  • евентуално нане за украсување

Подготовка:

  1. За вишните со виткање, карамелизирајте 30 гр шеќер во тенџере додека не поруменат. Додадете 250 мл нектар, 1 пакет ванилин шеќер и зачини со греено вино и загревајте, мешајќи повремено. Измешајте го преостанатиот нектар со скроб додека не се изедначи. Мешајте ја смесата во врел удар и оставете да врие околу 3 минути. Додадете цреши и промешајте. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се олади.
  2. Во меѓувреме, изматете го маскарпонето, кваркот, 1 пакет ванилин шеќер и 30 гр шеќер со размахване на рачниот миксер додека не се изедначи. Грубо урнете ги бисквитите или исечете ги на големи парчиња.
  3. Извадете ја вреќата за зачини од вишните за боцкање. Прв слој бисквити, па ставете цреши и крем во 4 чаши (приближно 400 ml). Користете матрица, прашина од елка од какао на секој десерт. Украсете со нане доколку е потребно.

Повеќе божиќни задоволства: