Да живее пицата! Во живо ефтин

Ах, колку е добра добро направена пица! Со колку пицерии има во сите градови и колку свежи и замрзнати раствори има во продавниците, малку е тешко да се најде најдобрата пица, по ваш вкус. Некои претпочитаат крцкав countertop, други меки countertop. Некои претпочитаат многу состојки и многу сирење, други претпочитаат стил на пуристи со 2-3 состојки, но со добар квалитет. Но, како и во многу случаи, пицата е предмет на митови: дека не е здрава, дека дебелее, дека е брза храна.

Пицата е гоење?

Нека не ве залажува дека само пицата дебелее. Сè дебелее. Дебелете сè што јадете во вишок. Не мора да јадете додека не скокне копчето на панталоните. И нема пица секој ден. Но, добро парче пица е исто толку хранливо и сложено како и секоја друга храна: јаглехидрати, протеини и маснотии во правилни пропорции. И витамини и антиоксиданти ако изберете што ќе ставите на тезга. Она што е многу важно е дека пицата е добро направена, по можност во куќата каде што можете да ги контролирате состојките и количините. И не со два прста сирење или со масно месо и колбаси.

Ручек или вечера?

Ако ја изберете вистинската порција, што не е цела пица, за да се разбереме, можете да ја јадете во кое било време од денот. Најдобро е за оние со тенденција да се здебелат, да ја јадат за појадок. Да, слушнавте точно за време на појадокот. Звучи чудно и зарем навистина не е тој појадок за кој помисливте? Ништо. Помислете дека сигурно ќе консумирате калории во пицата во текот на денот, што не е случај со пица изедена во последните часови на вечерта.

Крцкав или мек countertop?

Крцкав и тенок. Врвот за пица е поддршката, а не главната состојка. Ако го подготвувате вашиот countertop дома, разгледајте неколку важни чекори:

просејте го брашното, така што тестото е аерирано и лесно се кваси и се шири
изберете квалитетно брашно, без разлика дали е бело или интегрално (може да експериментирате и со брашно од пишување, грашок или наут)
измерете ги и измерете ги состојките
квасете го тестото како што е напишано во книгата (мора да се зголеми двојно во обем). Бесквасен тесто може да предизвика проблеми со варењето на храната и на крај ќе кажете дека сте нетолерантни на глутен.
добро раширете го тестото, толку потенки, толку подобро

Кои состојки се подобри?

Нека бидат малку и квалитетни, би рекле. Нема смисла да се става на тезга како вклучена храна што може да се јаде. Подобро направете 2-3 различни пици и споделете ги со семејството или пријателите. За состојките за пица, пред да разговараме дали ананасот може да се најде на списокот, треба да зборуваме за основните состојки: домати, сирење и главни додатоци.

Да започнеме со сос од домати: да бидеме квалитетни, од свежи домати ако имате време да го подготвите (видете го рецептот овде) или ако го купите внимателно прочитајте ја етикетата за да не биде полна со шеќер и да има што е можно поголема содржина. домати, а не скроб.
Сирење: моцарела, не сирење и не рендано сирење со сите видови адитиви за да не се лепи во вреќата. Моцарелата е свежо, високо-протеинско сирење со малку маснотии во споредба со остарените сирења. Нема потреба да претерувате за да не можете да ја исечете пицата без да се истури сирењето насекаде.
Додатоци: сурово пршута или шунка серано, туна, лосос, маслинки, црвен кромид, босилек, свежи печурки (особено печурки). Едноставно и добро. Како на сликата. Не повеќе од 4-5 состојки на пица и ако сакате нешто сурово, додадете малку рукола над свежо печена пица.

Со или без кечап?

Бесплатно! Во основата веќе имате сос од домати. Додадете малку екстра девствено маслиново масло или зачинето маслиново масло (со вкус на лута пиперка или бибер).