Дали боранијата е нездрава?
„Секое мало гравче ќе направи свој мал звук“
Сигурно ја знаете оваа стара изрека. И тоа е вистина и има многу повеќе од тоа. Особено сега во топлата сезона, сакаме да јадеме лесни јадења. Сакаме вкусна салата од грав што ни дава малку ладење. Но, дали е ова исто така здраво?
Иако гравот не е меѓу Растенија од ноќна сенкаn, тие исто така содржат лектини, токсини за заштита од оштетување на животните. Покрај тоа, тие содржат фразин, протеин што не се јаде за нас луѓето.
Ајде внимателно да ја разгледаме ботаниката на гравот:
Градинарските грав им припаѓаат на зрнестите мешунки ботанички и на протеинските растенија според земјоделската употреба. Самиот грав, дел за јадење на растението, е семето на растението.
Овие растителни семиња им помагаат на видовите да преживеат и се вистински преживеани. На пример, тие можат да преживеат подолг временски период во сува состојба.
Тие 'ртат само кога ќе дојдат во контакт со вода. Бидејќи ова е напорен и исцрпувачки процес за малите грав кој бара многу енергија, гравот содржи сопствено снабдување со шеќер: големи молекули на шеќер, т.н. Олигосахариди.
Дали боранијата е навистина отровна?
Слушнав дека боранијата може да се јаде само варена. Дали е тоа навистина точно? Што може да се случи ако сè уште ги јадете сурови?
Без разлика дали е супа, салата или гарнир: Зелен грав е зеленчук што може да се земе свеж од вашата градина или од пазарот од мај до октомври. Тие се исто така достапни замрзнати или извезени во супермаркетите во текот на целата година. Но, и гравот и мешунките околу нив се здрави само ако се готват. При готвење, фасинот, кој спаѓа во групата лектини, е уништен. Сепак, боранијата треба да се готви најмалку десет до петнаесет минути, бидејќи лектините се врзани во клетките од една страна и многу стабилни на топлина од друга страна!
Салата од грав не е сурова храна
Дури три до десет боранија се доволни за возрасен човек да предизвика сериозни симптоми на интоксикација, како што се повраќање, грчеви, дијареја, треска и, во најлош случај, колапс во наредниот час. Од една страна, Фазин може да се закачи на црвените крвни клетки и да предизвика нивно групување заедно. Од друга страна, тој има способност да се поврзе со специфични клеточни мембрани во цревниот wallид и на тој начин да предизвика сериозно оштетување на метаболизмот. Поголеми количини на фазин дури долгорочно ги оштетуваат цревните ресички. За среќа, фазинот - како и сите други протеини - е чувствителен на температура. Значи, ако боранијата се вари околу една четвртина од еден час на високи температури од 90-100 степени, фазинот се денатурира и затоа е безопасен за луѓето.
Преземете ја вашата бесплатна листа за проверка на намирници за ревматоиден артритис сега!
Откријте која храна е добра за ревматизам, а која не е оптимална. Диетата игра важна улога во ревматоидниот артритис.