Дали црвеното месо е нездраво за срцето Медицина Транспарентно
Студиите сугерираат дека шунка, сланина и колбаси може да промовираат кардиоваскуларни болести. Сепак, нејасно е дали ова важи и за непреработеното месо.
| Прашање: | Непреработеното црвено месо го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања? | |
| Одговор: | Студија на ситуацијата е во спротивност со самата себе | |
| Прашање: | Преработеното црвено месо (колбаси, шунка, сланина) го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања? | |
| Одговор: | евентуално Да | |
| Објаснување: | Не е јасно дали непреработеното црвено месо ја зголемува веројатноста за кардиоваскуларни болести, резултатите од студијата се спротивставени. Сепак, преработеното црвено месо како шунка, сланина или колбаси може да го зголеми ризикот. | |
Прекумерната потрошувачка на месо генерално се смета за нездрава и се чини дека промовира хронични болести [7]. Црвеното месо, односно месото од говедско, свинско, јагнешко или дивеч, ужива особено лоша репутација. Ова се вели дека го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести особено, се чита повторно и повторно.
Можен ризик само за преработените производи од месо
Не е целото месо исто. Студиите честопати не прават разлика помеѓу природното црвено месо и месните производи направени од него, како што се колбаси, шунка, сланина или пушено месо. Одблизу, се гледа: Месните производи преработени со сол, пушење или лекување всушност можат да го зголемат кардиоваскуларниот ризик. Оние што јадат такви месни производи честопати се чини дека имаат поголема мозочна удар или срцев удар или умираат од овие болести. Повеќето научни студии се согласуваат за ова [1-4].
Сепак, помалку е јасно дали честата потрошувачка на природно свинско, говедско или јагнешко исто така ги промовира овие болести. Истражувачка група од Харвард, САД, ги сумираше резултатите од четири студии во 2010 година, на вкупно 56.311 учесници [2]. Тие не најдоа никаква врска помеѓу потрошувачката на необработено црвено месо и срцевите заболувања. Анализата од 2015 година исто така вклучува студии објавени подоцна и сумирани резултати од вкупно единаесет набationalудувачки студии. Сепак, резултатите од студијата се контрадикторни едни на други, па затоа не знаеме дали месото навистина може да предизвика кардиоваскуларни болести [4].
Ризикот од мозочен удар може да се зголеми
Значи, доказите за влијанието на црвеното месо врз срцевите заболувања, како што се срцевите удари, се противречни на себе. За мозочни удари, ризикот се чини помалку нејасен. При сумирање на резултатите од претходната студија, полско-шведски научен тим утврди веројатно зголемена веројатност за заболување не само за преработените производи од месо, туку и за непреработеното црвено месо [1].
Претходните студии исто така откриле докази дека непреработеното црвено месо може да го зголеми ризикот од рак. Ова е подобро покриено за преработените производи од месо, видете Ризик од рак на месо: факти.
Карнитин од месо како агент што предизвикува болести?
Лековите и научниците имаат вишок карнитин во црвеното месо како виновник. Американски истражувачки тим го истражуваше ова во една студија [5]. Според научниците, причината за ова е распаѓачки производ на карнитин, кој се произведува за време на метаболизмот од цревни бактерии и се чини дека ги оштетува крвните садови.
Студијата, исто така, покажува врска помеѓу карнитин и кардиоваскуларен ризик: од 2595 пациенти, оние со највисоки нивоа на карнитин во крвта, најверојатно страдале од кардиоваскуларни болести во рок од три години. Сепак, научниците не ја испитале потрошувачката на месо кај пациентите. Дали причината за зголемената веројатност за заболување е всушност потрошувачката на црвено месо не може да се утврди од податоците од студијата.
Витален карнитин
Карнитинот не се сомнева само во промовирање на хронични заболувања. Супстанцијата е важна за нормална функција на мускулите и црниот дроб, за имунолошкиот систем и регулирање на нивото на шеќер во крвта. Мускулните влакна, како што се оние на срцето, на пример, добиваат енергија со помош на супстанцијата. Карнитинот исто така се консумира со храна преку месо и млечни производи, но телото може да произведе доволно количини од него [8]. Во растителната храна има многу малку или воопшто нема карнитин.
Иако карнитинот може да зголеми некои ризици од болести, карнитинот се користи во неколку студии на пациенти со срцев удар како испитување за спречување на други срцеви заболувања. Во сумарна анализа, дури и големи рандомизирани контролирани студии спроведени според строги критериуми не покажуваат зголемен ризик од понатамошно срцево заболување по шест до дванаесет месеци. Сепак, ризикот од продолжен внес на карнитин не е испитан, па зголемувањето на ризикот од заболување по долго време е нејасно. Како и да е, превентивен ефект од карнитин е сомнителен и поради слабиот квалитет на некои од овие студии [6].
[Ажурирана верзија, првично објавена на 26 април 2013 година. Друг напис за систематски преглед [4] објавен оттогаш не ја менува изјавата.]
Информации за научните студии
[1] Калуза и сор. (2012)
Тип на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Анализирани студии: 6 кохортни студии
Вкупно учесници: 329.495
Истражувачко прашање: Дали потрошувачката на црвено месо го зголемува ризикот од мозочен удар?
Можни судири на интереси: ниту еден не е наведен
Калуза Ј, Волк А, Ларсон СЦ. Потрошувачка на црвено месо и ризик од мозочен удар: мета-анализа на проспективни студии. Мозочен удар. 2012 октомври; 43 (10): 2556-60. (Резиме на студијата)
[2] Миха и сор. (2010)
Тип на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Анализирани студии: 17 кохортни студии и 3 студии за контрола на случаи
Вкупно учесници: 1.218.380
Прашање: Дали потрошувачката на црвено месо го зголемува ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес?
Можни судири на интереси: ниту еден не е наведен
Micha R, Wallace SK, Mozaffarian D. Потрошувачка на црвено и преработено месо и ризик од инциденти на корорнарна срцева болест, мозочен удар и дијабетес мелитус: систематски преглед и мета-анализа. Циркулација. 2010 јуни 1; 121 (21): 2271-83. (Целосна статија за преглед)
[3] Пан и сор. (2012)
Тип на студија: 2 кохортни студии
Вкупно учесници: 37.698 мажи и 83,644 жени
Времетраење на студијата: до 28 години
Истражувачко прашање: Дали потрошувачката на црвено месо го зголемува ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести или рак?
Можни судири на интереси: ниту еден не е наведен
Пан А, Сан Кју, Бернштајн АМ, Шулце МБ, Менсон Ј.Е., Стамфер МJ, Вилет ВЦ, Ху ФБ. Потрошувачка и смртност на црвено месо: резултати од 2 потенцијални кохортни студии. Arch Intern Med. 2012 9 април; 172 (7): 555-63. (Резиме на студијата)
[4] Липи и сор. (2015)
Тип на студија: Систематски преглед
Анализирани студии: 8 кохортни студии и 3 студии за контрола на случаи
Истражувачко прашање: Дали потрошувачката на црвено месо го зголемува ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести?
Можни судири на интереси: ниту еден според авторите
Lippi G, Mattiuzzi C, Sanchis-Gomar F. Потрошувачка на црвено месо и исхемична срцева болест. Систематски преглед на литературата. Месни науки. 2015 октомври; 108: 32-6. (Резиме на статијата за преглед)
[5] Кет и сор. (2013)
Тип на студија: лабораториска студија и кохортна студија
Учесници: 2595 пациенти кои биле доделени на кардиолошки прегледи (во кохортната студија)
Времетраење на студијата: 3 години
Прашање: Дали Л-карнитинот го зголемува кардиоваскуларниот ризик?
Можни судири на интереси: Неколку автори имаат патенти за дијагностички методи за кардиоваскуларна дијагностика и во минатото добиле разни финансиски грантови од повеќе фармацевтски компании и други медицински компании.
Кот РА, Ванг З, Левисон Б.С., Буфа Ј.А., Орг Е, Шехи БТ, Брит Е.Б., Фу Х, Ву Ј, Ли Л, Смит ЈД, Дидонато Ј.А., Чен Ј, Ли Х, Ву ГД, Луис Ј.Д., Вориер М, Браун ЈМ, Краус РМ, Танг В.Х., Бушман ФД, Лусис А.Ј., Хазен СЛ. Цревниот метаболизам на микробиотата на л-карнитин, хранлива состојка во црвеното месо, промовира атеросклероза. Нат Мед. 2013 година, 7 април. (Резиме на студијата)
[6] ДиНиколантонио и сор. (2013)
Тип на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Анализирани студии: 13 рандомизирани контролирани студии
Вкупно учесници: 3629
Истражувачко прашање: Дали Л-карнитинот е ефикасен третман за секундарна превенција на кардиоваскуларни болести?
Можни судири на интереси: не е споменато
Dinicolantonio JJ, Lavie CJ, Fares H, Menezes AR, O’Keefe JH. Л-карнитин во секундарна превенција на кардиоваскуларни заболувања: систематски преглед и мета-анализа. Мајо Клин Прок. 2013 април 15. (Резиме на студијата)