Дали е глутен штетен или е само хранлив тренд евидеро
Производите означени како без глутен се повеќе се наоѓаат во супермаркетите. Често со слика на прецртано зрно уво. Овој печат брзо потсетува на органски печат и сугерира дека глутенот, а можеби дури и самите житарки се нездрави. Дали е навистина поздраво да се остане без производи од жито само по себе?
Како прво: добро е што се повеќе се нудат производи што не содржат глутен. Но, не затоа што тоа е само нездраво, туку затоа што има луѓе кои страдаат од болести што им оневозможува да го обработуваат овој материјал како и остатокот од човештвото.
Иако има сè повеќе луѓе кои доброволно се откажуваат од глутен, застрашувачки број од нив не ни знаат што точно е тоа или зошто треба да биде здраво да не консумираат ништо од тоа.
Нетолеранцијата на глутен е болест, а не мода
Па, ајде прво да разгледаме подетално глутен. Глутен е мешавина од различни Протеини, глутен кој се наоѓа во многу видови жито како на пр пченица, јачмен или 'рж е вклучен. Правилно го прочитавте, во многу, не во сите, бидејќи пченката и оризот се исто така зрна, но не содржат глутен.
Значи, ако не толерирате глутен, не можете да јадете ништо направено од пченица и слично. Да се разјасни тоа: списокот за забрана вклучува леб, мусли, пиво, бисквити и колачи, пица и тестенини. Глутен исто така е содржан во голема количина на индустриски произведена храна, во готови сосови, лебници, прашоци и разни слатки. Накратко: во голем дел од индустриски произведената храна, како и некои важни главни јадења.
На а Целијачна болест ги решава оние глутените хронично воспаление на цревата Сепак, се проценува дека помалку од еден процент од населението е засегната. Останатите 99% немаат директно видливи оштетувања од јадење глутен, така што нема директна добивка од тоа да не се јаде. Па, зошто прават без нив?
Непреработената храна е поздрава - со или без глутен
Од списокот погоре, веќе може да претпоставите зошто многу луѓе скокаат со воз против глутен, бидејќи многу од овие производи не се природни во оригинална смисла. Пред да можат да се јадат, тие треба да бидат обработени, а некои од нив се вештачки, хемиски адитиви збогатен. Слатките, на пример, честопати се чисти артефакти. Повеќето производи во прехранбената индустрија содржат и индустриски шеќер. Никој не може да негира дека премногу шеќер е нездрав.
Колку повеќе супстанции има во храната за кои нашето тело не е свесно, толку потешко е да ја преработи храната. Покрај тоа, може да недостасуваат други супстанции кои би помогнале да се апсорбираат здравите компоненти што сè уште може да се содржат.
На пример, ако ги отстраните сите маснотии, витамини растворливи во масти дури и не стигнуваат до телото. Вештачки произведени производи се чист луксуз кој има добар вкус и исто така ве прави сити, но не го снабдуваат нашето тело и затоа не го одржуваат здраво. Значи, практикувањето одрекување тука не е глупава идеја.
Глутенот сам по себе не е ниту здрав ниту нездрав
Дали тоа значи дека всушност е поздраво да се остане без глутен? Не Бидејќи она што ги прави овие производи сомнителни за нас не е глутен, туку збогатување со вештачки или хемиски супстанции. Сакале или не, житото е природно одгледувано растение, без оглед дали е пченица или ориз. Единственото прашање е: Што правиме со тоа?
Пченицата деновиве расте во голема мера Бело брашно преработено, што на обичен јазик значи дека многу здрави супстанции содржани во житото повеќе не се присутни во крајниот производ. Значи, тука повторно имаме случај индустријата да ги отстрани состојките од храната што би било добро за нас. Бидејќи Брашно од цело жито, што се добива од цели зрна сепак ги содржи сите растителни влакна, масла и минерали кои се корисни за нашето варење.
Замрзната пица е помалку добра за нас отколку црниот леб и тоа нема апсолутно никаква врска со глутенот. Оние кои сакаат да се грижат за своето здравје (и не страдаат од целијачна болест) се добро опслужени, Производи од цели зрна наместо производи од бело брашно да се купи. Од друга страна, скапите производи за замена без глутен се целосно излишни за нормалните потрошувачи. И тука, како и со сè во животот: Премногу е секогаш нездраво, а црниот леб не е исклучок. Најдобро е да го слушате вашето тело, бидејќи обично најдобро знае што е добро за вас, а што не.