Дали е кисела диета нездрава? Нутриционист дава одговори - ФитоДок

Професор д-р. Томас Ремер е нутриционист на Универзитетот во Бон, каде што истражува за киселинско-базната рамнотежа. За ФитоДок тој одговараше на најчесто поставуваните прашања на оваа тема и ни дава увид во неговите најнови резултати од истражувањето.

Што значи концептот на киселинско-базната рамнотежа?

Крвната pH вредност, т.е. концентрацијата на таканаречените слободни протони или јони H + е строго регулирана. Отстапувањата над овој многу тесен опсег доведуваат до нарушувања на важните метаболички функции. Затоа, секоја киселина или вишок на Х + што ја менува физиолошката pH на крвта - под услов да нема болест - брзо се излачува.

PhytoDoc: Како се излачуваат киселините?

Во случај на изложеност на киселина преку јаглеродна киселина, издишувањето се јавува како СО2 низ белите дробови. Во сите други случаи, бубрезите ја преземаат екскрецијата. За да го направите ова, сепак, таа мора да обезбеди носител на супстанција што ги „врзува“ повеќето киселини кои се предмет на екскреција.

Тоа е клеточен токсин амонијак (NH3), кој се акумулира во бубрежниот паренхим со цел да се земе еден протон (H +) и ова како NH4 + заедно со негативно наелектризираниот „киселински остаток“ (на пр. Хлорид- или сулфат- -) да се елиминира.

Ако храната содржи вишок на минерали калиум, магнезиум, калциум или натриум, тогаш нема потреба од зголемено производство на амонијак, познато како амониогенеза. Метаболизмот на бубрезите е поштеден.

Вишокот хлорид, фосфат или сулфат анјони, на пример, од распаѓањето на протеинот, може да се излачува директно, на пример, како калиум хлорид или натриум сулфат. Солената сол, т.е. натриум хлорид, соодветно нема директно влијание врз пуферот или обезбедувањето амонијак во бубрезите, бидејќи може да се излачува директно.

Повеќе статии на темата

Од колку години постојан киселински товар станува нездрав?

Дали и по кој временски период долгорочно зголемено киселинско оптоварување покажува штетни ефекти, зависи од голем број фактори. Здрави, луѓе со прекумерна тежина со генетски добра функција на бубрезите и добра минерализација на коските, секако можат да толерираат години кисела диета без значителни здравствени загуби.

Ситуацијата е различна за генерално здравите луѓе кои се генетски предиспонирани и првично имаат само многу мали метаболички нарушувања, неповолна минерализација на коските или „не-оптимална“ функција на бубрезите. Неколку години веројатно ќе бидат доволни пред да се појават првите функционални загуби.

Сепак, заради непосредна контрарегулација, метаболизмот на хормоните и бубрезите е директно под влијание на зголемувањето на изложеноста на киселина. Но, дури и овие промени - како што веќе споменавме - доведуваат до нарушувања само по години кај лица со соодветно пред-нагласена состојба.

Која е опасноста ако телото треба да лачи висок киселински товар со години?

Опасноста за соодветно чувствителните луѓе може да биде влошување на минерализацијата на коските, забрзано опаѓање на функцијата на бубрезите, зголемен ризик од камен во бубрег и формирање камен во урина, прекумерни загуби на магнезиум, зголемување на нивото на серумската урична киселина и зголемени вредности на крвниот притисок.

Зошто точно може густината на коските да се намали?

Стабилноста на коските може да се влоши бидејќи хормоналната состојба се менува неповолно. Производството и ефектите на стрес хормонот кортизол се зголемуваат. Таложење на киселини во сврзното ткиво не се одвива.

Можете ли да го објасните тоа подетално?

Одамна е познато дека луѓето со прекумерно производство на кортизол во сопственото тело, како и децата, адолесцентите и возрасните кои земаат препарати на кортизол (исто така наречен кортизон) подолго време, имаат зголемен ризик од остеопороза и фрактури.

Кортизолот е основен хормон кој влијае и на градење на коските и на коскени клетки кои се распаѓаат. Во избалансиран метаболизам, кортизолот промовира одржување на коските. Во случај на кортизол се зголемува над оваа состојба, преовладува стимулирачко влијание врз клетките што ги деградираат коските, т.е. на таканаречените остеокласти и се јавуваат загуби на минерали во коските.

Честопати се чита дека вишокот киселини се таложат во сврзното ткиво, тоа е точно?

Не, киселините не се таложат во сврзното ткиво.

Кои нови резултати од истражувањето има да ги пријават?

Деца и адолесценти со повеќе телесни масти, т.е. луѓе со прекумерна тежина, се помалку способни да лачат киселини отколку нормална или посно деца.

Зошто е тоа така?

Метаболички, слабото масно ткиво на телото е доста активен орган „во смисла на“ производство на хормони и воспалителни фактори. Колку повеќе телесни масти, особено колку повеќе маснотии во стомакот, толку е поголемо ослободување на одредени хормони и инфламаторни супстанции во крвта и помало ослободување на антиинфламаторни фактори.

Се чини веројатно дека функцијата на бубрезите е под влијание на вишокот телесни масти, но сè уште не е прецизно истражена. Затоа, сакаме научно поблиску да ја испитаме оваа тема во блиска иднина кај нашите возрасни учесници во студијата ДОНАЛД.

Стресот денес е нормален - што му прави стресот на нашиот метаболизам?

Стресот, кој од една страна не е балансиран со доволно вежбање, од друга страна се јавува со зголемена телесна тежина и исто така се соочува со неповолен генетски состав или претходни болести, не само што влијае негативно на крвниот притисок и здравјето на коските, туку и на низа различни метаболички функции.

И, конечно, лично прашање: Дали јадете свесно алкална диета? И ако е така, има омилено јадење?

Ниту еден ден не е завршен без овошје и зеленчук. Поголемиот дел од времето, сепак, го има во изобилство, и одвреме-навреме добро парче месо оди добро со него, по можност со компири. Омилено јадење е свежо подготвен пире од компири со многу моркови „запечени“ во путер и маслиново масло и зачинети со мајчина душица или лук. Но, исто така, еден „добар“ гулаш, како што реков со компири, е едно од омилените јадења.

PhytoDoc ви благодариме за интервјуто!

Ви се допаѓа овој напис?

Потоа споделете го тука!

Сакате да прочитате повеќе од нас?

Претплатете се на билтенот сега за да добивате корисни вести и ажурирања секој месец.

Натуропатски производи

Зинтона со ѓумбир

движење (гадење, повраќање, вртоглавица)

Жешки блесоци? Не со мене!

Ремифемин ® плус кантарион

Области за апликација: за ублажување на топлотни удари и прекумерно потење за време на менопаузата, доколку овие симптоми се придружени со дополнителни психолошки симптоми на менопауза како расположение, нервоза и раздразливост.

Предупредување:1 филм-обложена таблета содржи 163 mg лактоза и 0,5 mg (3-ти)--Фосфатидил) холин (соја). леток за белешка!

За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.

МИРИНИЛСКИ ИНТЕРС со миро и камилица

За супортивен третман на гастроинтестинални нарушувања

Области на примена: Традиционален хербален лек за супортивен третман на гастроинтестинални нарушувања со неспецифична дијареја, придружена со мали грчеви и гасови, исклучиво поради долготрајна употреба.

Содржи глукоза и сахароза (шеќер).