Дали е лесната кора поздрава од лебната трошка
Како екотролог и сомелјер за леб, внимателно ги разгледувам хранливите митови за лебот во нашата рубрика за лебници. Феномен што редовно ги тера родителите кон очај е претпочитањето на нивните потомци на лебните трошки - т.е. убавиот, мек ентериер на лебот - додека истовремено ја исфрлаат кората. Ова обично останува незабележано на плочата. Ова не е само срамота за добриот леб, но дефинитивно не е добро ниту за децата. На крајот на краиштата, кората сигурно содржи најмногу хранливи материи - витамини од овошје и зеленчук се исто така во лушпата. И трошката не е толку полна, децата едноставно јадат премногу празни калории. Дали родителите со право се загрижени за ова? Дали лебната кора е всушност поздрава од лебната трошка?
Прво на сите, би сакал да одам на спасување на трошката, бидејќи во никој случај не содржи само празни калории. Трошката од леб од цели зрна обезбедува јаглени хидрати со долг ланец, влакна, минерали како железо, магнезиум и цинк, некои растителни протеини и витамини Б1 и Б6. Исто како кората. Сепак, не смее да се заборави дека споменатите витамини се чувствителни на топлина и затоа може да претрпеле малку, особено во кората од печење. И, се разбира густината на трошката и кората се разликува. Трошката е толку лабава и мека бидејќи воздухот е заробен за време на печењето - благодарение на глутенот, глутенот. Но, воздухот сам по себе не е лошо.
Што значи ова за нас и за нашите деца кои не сакаат да јадат кора од леб? Кажете му на вашето дете за следните вечера на вашето дете. Можете да бидете среќни ако кората не падне на твоето лице.
Доколку имате дополнителни прашања во врска со хранливите аспекти поврзани со лебот, за кои треба да се дискутира во колоната, испратете ги на [email protected].
Овој напис се појави за прв пат во БÄКО-магазин.
Што ако некој од семејството е нетолерантен на лактоза? Може ли тогаш да јаде леб? Одговорот можете да го најдете овде.