Дали е здрав сирупот од агава или се изложувам на ризици ако го консумирам
Дали има корист сирупот од агава? Дали сте изложени на ризик ако изберете да консумирате сируп од агава? Дали сирупот од агава е поздрав од друг природен засладувач? Tryе се обидам да напишам интересни идеи за производ што некои се обидуваат да не убедат дека е исклучително здрав.
Уште на самиот почеток, наведувам дека оваа статија ја претставува негативната страна и ризиците од агаве сируп, бидејќи тие се главните со кои се среќавате и со кои се соочувате во продавниците. Меѓутоа, ако најдете органски сируп од агава, во кој можете да верувате дека тој е навистина органски (со малку фруктоза), тогаш би можеле да имате корист од неговата потрошувачка.
Што е сируп од агава?
Повеќе од 300 видови на агава растенија растат во јужниот дел на САД, северниот дел на Јужна Америка и во планинските региони на Мексико. Нектарот од агав се користи со векови како природен лек поради многуте лековити својства и се чини дека не ја губи својата популарност. Ацтеките го комбинирале со сол и го користеле за инфекции на кожата и го нанесувале над раните..
Повеќето засладувачи на агава се направени од сина агава (бидејќи има најголема содржина на фруктоза), чие јадро содржи „Аквамиел“ или „медена вода“, супстанцијата од која се произведува сирупот од агава (и, по процесот на ферментација, се трансформира во текила!).
Иако сирупот од агава го започнува својот живот како природен еликсир што го нуди земјата за која се грижиме, формата во која го купуваме е преработена за да стане сируп или нектар. Преработката на медена вода резултира со сируп со потемна или посветла боја, има конзистентност слична на јаворовиот сируп. Вкусот на сирупот од агава, особено на полесниот сируп е сличен, но не и идентичен со оној на медот, но малку поделикатно - поради што стекна толкава популарност и луѓето го користат за засладување на енергетски средства, чај, барови и друга храна или пијалоци.
Агавените сирупи со повеќе црвеникава и темна боја имаат сличен вкус на карамелот и може да се користат како замена за јаворовиот сируп додаден преку палачинки или разни други слатки.
Како се произведува сируп од агава?
Кога агавата е стара 7-10 години, лисјата на растението се сечат така што јадрото на растението е изложено. Ова јадро се нарекува „Горе“, и по изглед наликува на ананас. Додека се собере, може да тежи помеѓу 20 и 70 килограми. За да се произведе нектар од агава, сокот од бор се вади, се филтрира и се загрева на ниска температура, на која јаглехидратите се распаѓаат во шеќери.
Агавевиот сируп може да има неколку бои во зависност од степенот на обработка, но сите тие се подготвени од иста фабрика. Поради ниските температури на кои се обработуваат овие сорти (под 48 ° C), следбениците на сурова диета успешно ја интегрираат во нивната исхрана.
Агавевиот сируп е доста калоричен 304 калории на 100 грама, има околу 60 калории на лажица, наспроти 40 калории, што ги содржи белиот шеќер. Наместо тоа, сирупот од агава е скоро двојно посладок од шеќерот, што значи дека и онака ќе користите помала количина за засладување.
Сепак, како и кај шеќерот, сирупот од агава доведува до зависност од неговиот ароматичен и сладок вкус. И да не заборавиме дека се обидуваме да ги едуцираме нашите пупки за вкус за да не бараме постојано слатка храна.
Агавевиот сируп е поздрав од шеќерот?
Дали сирупот од агава има придобивки за кои треба да знаеме?
Но, што можеме да кажеме за наводните придобивки од сирупот од агава?
На крајот на краиштата, рафинираниот сируп од агава не е природно поздрав од шеќерот, медот, пченкарен сируп богат со фруктоза или кој било друг засладувач. Од нутриционистичка и функционална гледна точка, агавиот сируп е сличен на сирупот пченка богат со фруктоза. Агаве сируп има мала содржина на калциум, калиум и магнезиум, со хранливи вредности не доволно задоволителни, но.
Нектар или сируп од агава е составен 90% фруктоза (едноставна форма на шеќер што природно се наоѓа во овошјето) и 10% гликоза. Сепак, постојат некои сорти кои можат да ја намалат количината на фруктоза до 55% (слично на пченкарен сируп богат со фруктоза), во зависност од формата на преработка, но поголемиот дел од времето етикетите се крајно погрешни и никогаш нема да ја дознаете реалноста.
Затоа, се чини дека засладувачи со висока концентрација на фруктоза не носат никакви здравствени придобивки. Покрај тоа, студија објавена во „ofурнал за клиничка истрага“ сугерира дека одредена потрошувачка на фруктоза може да биде помалку здрава од слична потрошувачка на глукоза. Во оваа студија, учесниците конзумирале фруктоза, а потоа анализирале одредени индикатори за нивното здравје.
Се чини дека испитаниците покажале загрижувачки резултати во овој поглед Зголемената нездрава висцерална маст стана поотпорна на инсулин и го зголеми ризикот од развој на срцеви заболувања и дијабетес.
Една од причините за признавање на сирупот од агава или барем се смета за супериорен во однос на готвењето шеќер е тоа има низок гликемиски индекс. Агавевиот сируп е рангиран многу понизок на оваа скала во споредба со многу други засладувачи. Поради оваа причина, многу трговци го промовираат сирупот од агава како идеален засладувач за дијабетичари. За жал Американското здружение за дијабетес дури и не го нуди овој квалитет, рангирајќи го заедно со сите други засладувачи - трпезен шеќер, мед, кафеав шеќер, меласа, фруктоза, јаворов сируп, список што вклучува храна што дијабетичарите треба да ја консумираат во ограничени количини. Затоа, високата содржина на фруктоза не го прави сирупот од агава логична алтернатива на сирупот од пченка со висока фруктоза.
Покрај тоа, не е спроведена студија за безбедноста на сирупот од агава врз дијабетичарите, а доколку се случило такво истражување, тоа е направено кај глувци. Поради оваа висока доза на фруктоза во агаве сируп, повеќе од веројатно шеќерот во крвта ќе се зголеми колку што ако сте консумирале редовен шеќер, со дополнителен ризик од зголемување на нивото на триглицерид.. Постои уште еден важен аспект што треба да го знаете за фруктозата. За разлика од гликозата која се наоѓа во другите шеќери и се претвора во гликоза во крвта, фруктозата е неправилен извор на гориво што црниот дроб го претвора во маснотии и холестерол.
Значајна опасност е тоа фруктозата не ја стимулира вашата секреција на инсулин и не го зголемува производството на лептин, што се смета за регулирање на апетитот. Токму поради фактот што инсулинот и лептинот дејствуваат како еден вид сигнал за регулирање на количината храна што ја јадете и следствено имаат улога во одржување на телесната тежина, фруктозата исто така може да придонесе за поголем внес на храна и кај оние на проследено со зголемување на телесната тежина. Во крајна линија е тоа ако страдате од дијабетес или сте на диета за да изгубите тежина, тогаш избегнувајте каков било извор на вишок фруктоза.
Агавевиот сируп не е толку здрав?
Нашите диети се далеку од примерни кога станува збор за потрошувачката на шеќер. Единствениот начин да ја подобриме нашата исхрана и да и дадеме форма што носи здравствени придобивки е со драстично намалување на сите едноставни шеќери, кои вклучуваат: агава, сахароза, мед, јаворов сируп, суров шеќер, меласа, шеќер кафеав, сируп од пченка, шеќер од турбинадо, сокови и сето тоа значи преработен шеќер. Знам дека не очекувате да го кажувам тоа секој пат, но кога ќе почувствувате потреба да одите во кревет, најдобар избор е целото овошје, кое не е преработено, е полно со растителни влакна и полно со хранливи материи, дури има индекс. пониска гликеминска киселина од агаве сируп.
Друг ризик со кој се соочуваме кога сакаме да купиме сируп од агава е тој не можеме да му веруваме на неговиот извор. Многу компании за супермаркети кои тврдат дека продаваат органски и природен сируп од агава, всушност не прават ништо друго освен продаваат рафинирана фруктоза. Сосема неколку компании навистина им кажуваат на потрошувачите што се случило во лабораторијата со тој сируп.
Иако етикетата може да тврди дека сирупот од агава е „органски и 100% природен“, таа етикета не објаснува детално дека тој сируп претрпе долги процеси на хемиско рафинирање, што очигледно ќе ја промени ензимската структура на сирупот, со што ќе се претвори во вештачка хемиска фруктоза.. И поради ова, треба да бидеме многу загрижени, бидејќи постои докажана врска помеѓу вештачката фруктоза и смртоносните дегенеративни болести.
Како што споменав претходно, Рафинираната фруктоза се претвора во триглицериди, кои се чуваат како маснотии. И, иако сирупот од агава со висока содржина на фруктоза нема да предизвика огромно зголемување на шеќерот во крвта (гликемиски скок) како што тоа го прави белиот шеќер, тој сепак е поврзан со прилично широк спектар на состојби кои сериозно ги покренуваат здравствените проблеми:
- исцрпување на телото на минерали
- воспаление на црниот дроб
- стврднување на артериите
- тенденција за развој на инсулинска резистенција, претходник на дијабетес
- проблеми со срцето
- гоење, дури и дебелина
- токсични ефекти врз бремени жени
Опасности од голема потрошувачка на фруктоза
Агавевиот сируп има приближно ист ефект како преработената храна и е исклучително штетен за нашето тело, можеби не на исто високо ниво, но да направиме паралели. Нездрава храна, преработена и без аминокиселини, витамини, минерали, пектин и растителни влакна, како што е сирупот од агава, ги осиромашува макроелементите на организмот.
Фруктоза рафинирано се обработува во организмот од црниот дроб и не се вари од цревата. таа ќе мора да „украде“ многу микроелементи од телото за да се асимилира за физиолошка употреба. Истражувањата покажаа дека рафинираната фруктоза ја попречува способноста на срцето да користи есенцијални минерали како магнезиум, бакар, цинк и хром.
Покрај овие проблеми, фруктозата може да се меша и во способноста на организмот да метаболизира бакар. Лошата апсорпција на бакар ќе резултира со исцрпување на колаген и еластин, двата протеини кои го сочинуваат сврзното ткиво. Дефицит на бакар исто така може да резултира во анемија, кршливи коски, артериски дефекти, неплодност, висок холестерол и срцеви заболувања. Покрај тоа, се покажа дека е можно високо ниво на фруктоза значително ја зголемува уричната киселина. Зголемените нивоа на урична киселина се знак за срцеви заболувања. Покрај урична киселина, фруктоза нивото на млечна киселина исто така се зголемува од крвта, особено кај луѓето со дијабетес. Зголемената млечна киселина може да резултира со метаболна ацидоза. Изолираната фруктоза нема ензими, минерали или витамини.
Зошто да избегнувате сируп од агава?
Контролите на квалитетот што се прават за да се следи производството на сируп од агава се доста ретки, насекаде во светот, тоа не е национален проблем. Оние во индустријата се загрижени дека дистрибутерите користат растенија со агава со слаб квалитет, дури и токсични, поради ниското производство на сина агава. Има дури и ризикот одредени производители да се размножуваат и да го свиткаат сирупот од агава со додавање на сируп од пченка во составот.
Агаве сируп тоа не е цела храна - е фракциониран и обработен. Сокот е одделен од растението и се третира термички, на начин сличен на начинот на кој се произведува јаворов сируп од јаворов сок. Агавскиот нектар се исцрпува од сите хранливи материи содржани во целото растение од кое потекнува.
Агаве сируп тоа не е жива храна. Природните ензими се отстрануваат за да се спречи ферментирање на сирупот од агава и да се претвори во текила пред да можете да го јадете. Сината агава е слатка пред се поради одреден вид фруктоза наречена инулин, што носи некои здравствени придобивки - се смета за влакна. Од овој инулин не останува многу наместо во сируп. За време на процесот на производство на агаве сируп, ензимите се додаваат на инулин за да се разложат на сварлив шеќер (фруктоза), кој се наоѓа во премногу големи количини за нормална потрошувачка.
Sorryал ми е ако ги разочарав луѓето кои имаат доверба во овој таканаречен природен засладувач, но реалноста е сурова и се чини дека сирупот од агава ќе мора да се отстрани од списокот на храна означена за здрав начин на живот.