Дали е здрава замена за веганско месо од тофу и сеитан - советник - здравје
Вегетаријанските и веганските замени за месо треба да изгледаат и вкусат како оригиналот. Многумина сметаат дека е здраво. Често содржи многу шеќер, маснотии, сол - и исто така опасни адитиви.
Замениците за месо направени од тофу или сеитан (чист глутен бел без трици и скроб) се трендовски. Всушност, сеитанот и сојата содржат скоро исто толку протеини како и месото, но непреработени речиси и да нема маснотии и нема урична киселина. Сепак, здравата содржина на соја и пченица како витамини, минерали и растителни влакна се екстрахираат за време на производството на протеини. Производителите често користат многу шеќер, маснотии и сол за поинтензивен вкус и со тоа ги уништуваат придобивките од изворите на растителни протеини. Алтернативи од мелено месо од зеленчук од полицата на супермаркет, исто така, често содржат сомнителни адитиви како регулатори на киселост, ароматизиран чад и многу сол и маснотии.
Тофу и сеитан: растителен протеин наместо месо
Многу вегетаријански замени за месо и колбаси се вегански и содржат растителни протеини. Тие обично се протеини од соја (тофу), грашок или пченица (сеитан). Тие се изолирани, т.е. извлечени од природната суровина, концентрирани, а потоа се рехидрираат, т.е. се обликуваат со вода и масло.
Потрошувачите со алергија на полен од бреза, сепак, можат да страдаат од вкрстена алергија при консумирање производи од соја. Секој со целијачна болест или нетолеранција на глутен не може да толерира ниту сеитан - затоа што сеитанот е само друго име за глутен од пченичен протеин.
Неколку производи не се вегански, туку вегетаријански и се прават врз основа на пилешки протеини или млеко.
Состојките во производите за замена на веганско месо честопати се нездрави
Со цел да се добие конзистентност слична на месо и вкусен вкус од растителни протеини со вода и масло, многу производители користат вкусови и адитиви.
- Често има многу во замениците за месо шеќер, што во големи количини може да доведе до дебелина и дијабетес.
- Пропорцијата на дебели кај замените за месо често е од 10 до 20 проценти. Производите немаат помалку маснотии од многу конвенционални колбаси и месни производи.
- Често станува Метил целулоза користени Влакната се добиваат од растителни суровини и се користат како згуснувач. Метил целулозата е содржана и во пастата за тапети, но се смета дека е безопасна.
Производите за замена на месо не се потребни за избалансирана и разновидна вегетаријанска или веганска исхрана. Општо земено, потрошувачите треба да ја погледнат листата на состојки за готови производи: колку е пократок, толку подобро.
Направете веганско мелено месо од зелено напишано
Ако сакате да подготвите традиционални јадења со месо на растителна основа, можете сами да направите вкусни замени за месо. Месото лепче може да се направи од зелена спелгија (незрела берба напишана), леќа и грашок, кои се натопуваат во сок од цвекло преку ноќ. Сокот обезбедува апетитна боја и исто така содржи витамини, елементи во трагови и минерали. Зелената боја е богата со калиум, магнезиум и железо. Леќата содржи калциум и цинк, а грашокот содржи многу витамини од групата Б и растителни влакна.
Шницел од зеленчук со палента од рузмарин
Убаво лебниот шницел не мора да биде месо. Во комбинација со сос од печурки и палента, растителниот шницел е вкусно јадење за вегани. повеќе
Готвење вегетаријанец
Јадењето без месо и риба не мора да биде досадно или благо. Одлични идеи за рецепти за разновидни вкусни вегетаријански јадења. повеќе
Толку се опасни фосфатите
Преработеното сирење е популарно, на пример како намаз на леб и на готова пица. Но, фосфатните соли во преработеното сирење можат да ги оштетат крвните садови, коските и мускулите. повеќе