Дали има алергија на месото ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

алергија

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Дали има алергија на месо?

Бирт Вулф

Некои луѓе всушност развиваат алергија на месо за време на нивниот живот. Во случај на алергија, имунолошкиот систем е сензибилизиран на туѓа супстанција и реагира на контакт со овој таканаречен алерген со симптоми како што се осип, чешање, респираторни проблеми или дигестивни проблеми. Во месото има околу десетина различни алергени кои можат да предизвикаат алергиска реакција кај сензибилизирани луѓе.

Постојат и два вида на алергии на месо кај кои засегнатите не можат да толерираат месо воопшто, како и алергии на одредени видови месо како што се живина или црвено месо како свинско, говедско или јагнешко. Во овие случаи, други видови месо може да се консумираат без двоумење. Тоа зависи од тоа дали алергијата е активирана од алерген кој може да се најде во сите видови месо или само од одреден протеин кој се наоѓа само во еден вид месо.

Таканаречените гликолизирани протеини играат суштинска улога кај луѓето кои се алергични на месо. Ова се протеини кои содржат остатоци од шеќер (странични ланци на јаглени хидрати). Обично, реакцијата на протеините се јавува со споменатите симптоми. Меѓутоа, со алергија на месо, може да се случи страдаат од алергија на остатоци од шеќер.

Во овој случај, симптомите може да се одложат. Алергијата на месо спаѓа во алергии од непосреден тип. Ова значи дека симптомите обично се појавуваат во рок од три часа по изложувањето на алергенот. Сепак, постојат и форми кои може да се опишат како одложен непосреден тип. Алергиската реакција се појавува само по шест до осум часа. Причината за ова може да биде дигестивниот процес, кој прво треба да ги изложи остатоците од шеќерот како алерген пред да се појават алергиските симптоми.

Ако се сомневате дека имате алергија на месо, ова треба да го проверите алерголог. Во таканаречениот тест со боцки, мали количини на одредени алергени се нанесуваат на вашата кожа и потоа се испитуваат за да се утврди кои супстанции предизвикуваат црвенило на вашата кожа. Со овој класичен тест, не само што може да се открие алергија на полен, животинска коса или грини од домашна прашина, туку и алергија на месо.