Дали има храна што може да се користи за слабеење без да се јаде помалку?
Повторно и повторно има извештаи во медиумите за одредени намирници кои можат да направат чудесни работи. Ги јадете покрај вашата нормална исхрана, но слабеете на мистериозен начин. Ова треба да се постигне преку природни „согорувачи на маснотии“, храна што може да го стимулира согорувањето на маснотиите. За ананас, киви и папаја се вели дека се таква храна. Но, дали тоа може да работи? Како прво, мал вовед во тоа како телото добива енергија кога не вари никаква храна.
Горење на маснотии - како работи
Мастите се единствениот начин на кој нашите тела можат да складираат енергија. Може да складира маснотии само во поголеми количини во масното ткиво. Таму има и клетки, адипозити, кои не само што можат да заменат 90% од внатрешноста на клетките со маснотии, туку можат и да се зголемат. Како резултат, количината на маснотии што може да се складира за складирање е огромна. Знаеме некои случаи во кои телесната тежина на лицето надминува 300 кг, односно множител од нормалната тежина. (Сепак, со толку голема тежина, честопати постои патолошко нарушување на хормоналната рамнотежа).
Се подразбира дека телото се распаѓа и складира маснотии секој ден. Од една страна, масните клетки имаат ограничен животен век, така што масните клетки постојано се распаѓаат и се формираат нови со поделба. Од друга страна, можностите на нашето тело да се снабдува со други хранливи материи се ограничени. Протеинот е првенствено градежен материјал, премногу протеин се согорува веднаш штом се полни протеинскиот базен, мала количина на слободни аминокиселини што се достапни за градежни цели.
Со јаглехидратите ситуацијата е нешто подобра. Јаглехидратите го сочинуваат најголемиот дел од количината во нашата исхрана, како и енергетската содржина. Клетките, исто така, претпочитаат да преработуваат јаглехидрати, но повеќето органи исто така можат да се префрлат на други компоненти на храна што обезбедуваат енергија. За да се осигура дека мозокот (кој не може да се прилагоди) има доволно енергија, црниот дроб континуирано произведува гликоза. Исто така, има мало снабдување со јаглехидрати. Помеѓу оброците, тој ги распаѓа гликогените делови од овој снабдување и формира гликоза. После јадење, проголтаните јаглехидрати повторно го собираат гликогенот. Ако не јадете ништо, ова снабдување не трае ниту еден ден.
Покрај тоа, маснотиите секогаш се распаѓаат и се користат за производство на енергија, маснотии апсорбирани за време на варењето и маснотии распаднати од телесните масти. Губењето маснотии доминира помеѓу оброците, проследено со зголемување на маснотиите.
Можете ли да присилите согорување на маснотии со храна?
Тоа го предлагаат препораките со „согорувачи на маснотии“. Пораката е дека можете да ја набавите оваа храна дополнително и со тоа се намалува, иако од чисто логична гледна точка, трошите дополнителни калории.
Заедничко за сите согорувачи на маснотии е тоа што содржат ензими. Ананас бромелаин, два ензими кои го делат протеинот. Папаја папаин, киви овошје, кои имаат сличен ефект. Овие ензими го разградуваат протеинот, што го олеснува варењето. Овој ефект е веќе искористен со чистење на соковите од зеленчук и изнесување на сувиот екстракт на пазарот како меко средство за месо. Можете да го користите за да направите шницли понежни, но исто така и да продавате тврдо месо како да не е толку тврдо. Денес слични ензими се користат во индустријата за да се раствори површината на парчиња месо и на тој начин да се комбинираат сега лепливите парчиња месо во поголемо цврсто парче („лиено месо“).
Целата работа има само две улов: прво, ензимите се специјализирани за разградување на протеини и не разградување на маснотии, и второ, сите ензими (и повеќето јадења содржат ензими) се уништуваат за време на варењето. Во желудникот, гастричната киселина предизвикува денатурација, структурна промена што доведува до губење на функцијата, а во тенкото црево, сопствените ензими на организмот потоа го исекуваат ензимот на фрагменти, исто како што тоа го прават со остатокот од храната. Накратко: ензимите не стигнуваат до телото, само аминските киселини од кои се состојат.
Така беше со чудесната храна. Единствениот ефект што го имаат е дека се дебелеете затоа што сте внеле дополнителна енергија.
Дали има барем една чудо-диета каде што можете да јадете онолку колку што сакате, а сепак да изгубите тежина?
Ова прашање е нешто поразлично, но оди во иста насока, имено да се јаде нешто, а сепак да се намали телесната тежина. Па, постојат голем број концепти за диети кои го ветуваат ова. Најпознати се диетите Аткинс и Дукан. Тие се засноваат на фактот дека, од една страна, телото не користи многу добро протеини и се губи голем дел од енергијата што ја содржи, на крајот како топлина (затоа стомакот особено се затоплува по голем оброк - дури и под нормални околности дигестивниот систем троши 10% енергијата во храната за себе. Второ, овие диети се базираат на повисоката вредност на ситост на дозволената храна (една станува побрзо полна) и, поради строгото ограничување на дозволената храна, се јаде помалку затоа што не е дозволено она што би сакал да го јаде (Затоа, диетите имаат голема стапка на напуштање).
Но, всушност постои диета каде што можете да јадете онолку колку што сакате, а сепак да изгубите тежина!
Антрополозите кои всушност истражувале нешто друго, дошле до овој заклучок. Прашањето беше до кој степен сме се оддалечиле од нашите најблиски роднини, шимпанзата, во исхраната. Како што знаеме денес, тие не само што јадат овошје и див зеленчук, туку додаваат инсекти на нивната исхрана, па дури и ловат мајмуни, а со тоа трошат повеќе протеини. На голем број субјекти им беше дадена диета што шимпанзата ја добиваат во зоолошката градина, претежно овошје и зеленчук. Сè, се разбира, сурово и не смачкано. Тестовите за крв и урина треба да утврдат како нашето тело се справува со оваа диета. Барем тоа е теоријата.
Во пракса, експериментот мораше да се прекине по помалку од една недела. Сите учесници во студијата развиле сериозни дигестивни проблеми - некои со дијареја, други со хроничен запек. Ова не е ни чудо, бидејќи нашиот дигестивен систем не може да се справи со ненадејната промена во исхраната (во смисла дека составот или количината е значително променета) и затоа се жали. Долго време, стандардниот третман за луѓето кои долго време морале да гладуваат е дека тие прво добиваат малку и лесно сварлива храна. И тука, дигестивниот систем се прилагоди на состојбата на „тешко јадење“ и не би можел да се справи со нормалната храна. Меѓутоа, ако се прилагодите полека, тоа може да се прилагоди на која било храна.
Друг факт доведе до прекинување и ова беше очигледно по неколку дена: никој од испитаниците не можеше да започне да јаде ниту дел што беше наменет за нив. Тоа не успеа, бидејќи апаратот за џвакање, кој не беше дизајниран да џвака многу груба храна, продолжи во волуменот на желудникот и цревните проблеми покажаа дека и овој е презаситен. Ова не е изненадувачки. Зеленчукот обично има енергетска содржина помала од 100 k/100 g. Овошјето е поенергично и обично е помеѓу 100 и 300 kJ/100 g. Постојат и калорични исклучоци од двата вида храна, како што се мешунките и оревите, но тие се исто така ретки и ретко се појавуваат во исхраната на шимпанзата.
Претпоставувајќи просечна енергетска содржина од 150 kJ на 100 g за мешавина од зеленчук и овошје, жена што малку се движи би морала да јаде 5,6 кг храна дневно, маж дури 7 кг. Треба само да ја поставите оваа планина од моркови, праз, зелена салата, карфиол, портокали, јаболка и банани пред вас и на сите ќе им биде јасно: Не можете да го направите тоа. Со зеленчук со структури на тврди клетки, не можете да бидете во чекор со храната, па дури и со овошје, стомакот наскоро е исполнет, дури и ако можете да јадете 56 портокали на ден.
Овој резултат покажува дека преку употреба на оган (како што беше потврдено од откритија во период од 500.000 години) се навикнавме главно на варена храна, но исто така конзумиравме месо, што е значително поенергично, барем толку долго.
Значи, ако сакате да изгубите тежина без да броете калории, можете да пробате вметнат овошен ден.
Напис напишан на 1.3.2015 година
Книги од авторот
Досега се објавени четири книги од мене на тема исхрана, храна и хемија на храна/закон:
Книгата What's In It е за оние кои бараат независни информации за адитиви и етикетирање храна. Книгата е поделена на четири дела. Започнува со компактен вовед во основите на исхраната. Вториот дел е краток вовед во означувањето храна - како да прочитате список со состојки. Кои информации ги содржи? Ова е дополнето со некои понатамошни регулативи за дополнителни информации (обележување на географски информации од страна на ЕУ, органски/еко-етикети, итн.).
Најголемиот од четирите делови е опис на технолошкиот ефект, целта и предностите - како и познатите ризици - на адитивите. Последниот дел покажува пример за 13 намирници, како да прочитате список на состојки и други информации, какви информации може да се изведат од ова пред да купите, што ќе ви помогне да избегнете лоши набавки и кои трикови ги користат производителите за да маскираат или додаваат адитиви. За да го направите производот да изгледа подобро отколку што е. Во 2012 година беше објавено ново издание, проширено за 40 страници. Од една страна, ги зема предвид сменетите закони (вклучени се нови адитиви, опишани се регулативи за лесни производи) и, од друга страна, содржи индекс на клучни зборови за кој многу читатели побараа побрзо упатување.
Излегува дека повеќето од читателите ја купиле книгата поради централниот дел, кој ги содржи адитивите. Исто така, добив повратна информација дека референтната табела ќе биде многу корисна тука. Така, во 2012 година повторно го поминав овој дел и областа на законот за храна, додавајќи ги новоодобрените адитиви и новите регулативи, како што е рекламирање со информации поврзани со исхраната. Дополнети со референтна табела, двата средни дела сега се достапни како посебна книга под наслов „Адитиви и Е-броеви“.
Откако изгубив над 30 кг, но исто така морав да откријам колку малку луѓе знаат за исхраната или храната, се нафатив да напишам водич за диети „од друг вид“. Таа не содржи магичен куршум (иако многу корисни совети), но има пристап кон некој што е поуспешен со диета, кој знае поточно за основите на исхраната, што се случува при слабеење и каде опасностите демнат. Затоа, свесно ја нареков книгата „Ова не е водич за диети: туку помагало за слабеење“. Тоа е повеќе книга за основите на исхраната, како изгледа здравата исхрана и како ова знаење може да се примени во пракса во исхраната. Затоа, исто така, ги интересира луѓето кои сакаат само да дознаат повеќе за здравата исхрана и бараат совети за одржување на својата тежина.
Книгата „Она што секогаш сакавте да го знаете за храната и исхраната“ е наменета за секој што има едно или друго прашање во врска со храната и исхраната, како и за оние кои се заинтересирани за оваа тема и бараат дополнителни информации. Додека другите автори, исто така, заземаат популарни прашања и често одговараат на нив со неколку реченици и преминуваат на следното прашање, јас се ограничив на 220 прашања што повеќе ги гледам како почетна точка за некоја тема, така што книгата има и 392 страници. Значи, секое прашање зафаќа 1-2 страници. Тие се групирани според слични прашања/храна и повторно се поделени во четири дела: два големи за храна и исхрана и два мали за адитиви и закон за храна/рекламирање. Затоа, можете да ја прочитате книгата од корица до корица и на тој начин да ги проширите хоризонтите, но исто така можете брзо да побарате одговор. Добив многу позитивни повратни информации, особено затоа што стилот не е сензационален и сака да шири догма, но е просветлувачки.