Дали има смисла привременото откажување од глутен?
Дури и ако сте уморни од слушање на зборот глутен одново и одново, резултатите од неодамнешното истражување на италијански истражувачи не треба да се игнорираат. Според ова, луѓето кои немаат целијачна болест, но сепак се чувствителни на глутен, сега можат да обвинат одреден воспалителен протеин.
Протеинот се нарекува зоулин, и тој обично ви помага во борбата против труење со храна. Значи, технички не е лошо. Сепак, авторите на студијата сметаат дека одредени луѓе ослободуваат огромни количини од тоа откако ќе конзумираат глутен, што доведува до многу неизладени симптоми (магловидни состојби, замор, ...).
Се разбира, тука се потребни повеќе истражувања и наскоро ќе се тестира дали е можно привремено да се исклучи производството на зоулин. Во иднина, ова може да доведе до лекови кои можат да им помогнат на обете страни - пациенти со целијакија и луѓе чувствителни на глутен - да ги стават своите симптоми под контрола.
Дотогаш, сигурно не е најлошата идеја да се премине во фаза на глутен, ако почувствувате разни симптоми по конзумирање глутен.
Кетрин Зерацки, регистриран нутриционист на клиниката Мајо, го вели следново:
Ако забележите необјасниви симптоми на варење или сомнителна нетолеранција, елиминирањето на глутен за 2-4 недели може да има смисла.
Дури и ако не забележите разлика, не јадење леб или друга храна што содржи глутен неколку недели може да има предности: Ве прави повеќе свесен, затоа што сте принудени да ја разгледате одблизу вашата храна и да ги проучите етикетите. Може да пробате и здрави, без глутен алтернативи кои инаку не би ги јаделе.
Кога пробниот период ќе заврши и навистина не можевте да забележите никаква разлика, вратете се на некои здрави намирници што содржат глутен.
Кетрин Зерацки повторно:
Диетата без глутен е ограничувачка диета и не е лесна за следење. Кога сте спортист, треба да размислите за рутината за полнење јаглени хидрати.
Според Зерацки, луѓето чувствителни на глутен сепак треба да знаат дека е можно да се консумираат доволно јаглехидрати преку овошје, скробен зеленчук и млечни производи за да можат да завршат интензивни тренинзи.
Ако сакате некое време да останете без глутен, треба да ги имате предвид овие три едноставни совети:
- Прочитајте ги етикетите: Глутен може да се најде и во изненадувачка храна, како преливи за салати и кечап.
- Обидете се со други житарки без глутен: Просо, леќата и амарантот се примери за нив.
- Запомнете дека без глутен не значи здраво. Постојат многу намирници кои немаат глутен, а сепак имаат многу високо ниво на обработка. Тоа ги прави исто толку нездрави како и другите преработени јадења.
На крајот, треба да се напомене дека секогаш треба да се консултирате со компетентен лекар пред да ја промените вашата исхрана.