Дали има здравствени придобивки од чоколадото; Дијатермиаклиника
Секоја година, Американците трошат 22 милијарди долари на чоколадо, а сигурен облог е дека Денот на вineубените претставува голем дел од таа сума. Иако кутијата со чоколади во форма на срце може да изгледа како спротивна на здравата, експертите велат дека тоа е помалку за повремено мало уживање и повеќе за правење добар дневен избор на храна.
Повеќето чоколадо спаѓа во една од трите категории: млечно чоколадо, црно чоколадо или бело чоколадо. Чоколадната темнина се одредува според процентот на цврсти какао од зрната какао измешани со путер, какао и шеќер.
Млечното чоколадо е најпопуларниот вид во Америка, обично содржи околу 10 проценти алкохол од какао - паста направена од мелени, печени, излупени и ферментирани зрна какао што содржи маснотии на какао и маслото, какао - во споредба со минимум 35 проценти што ги има во темното чоколадо . Купувачите можат да кажат колку алкохол од какао е темно чоколадо со тоа што ќе ја побараат фигурата „проценти какао“ на етикетата. Какаото е суровина во форма на чоколадо, додека какаото е загреана верзија на какао.
Од друга страна, белото чоколадо содржи само путер од какао - без цврсти материи од какао - во комбинација со шеќер и други состојки. (И за многу луѓе, тоа воопшто не се смета за чоколадо.)
Стандардна лента темно чоколадо со 70 до 85 проценти какао содржи околу 600 калории и 24 грама шеќер, според базата на податоци за хранливи материи на Министерството за земјоделство на САД. Млечното чоколадо содржи приближно ист број на калории, но двапати повеќе шеќер.
Количината на цврсти материи од какао во темното чоколадо е важна затоа што може да биде показател за нивото на диетални флавоноиди, антиоксидантите кои се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и одредени пијалоци. Истражувањата сугерираат дека консумирањето на повеќе флавоноиди во исхраната е поврзано со помал ризик од коронарна срцева болест.
Повеќето темно чоколадо е богато со флавоноиди, особено подвид наречен флаванол, кој е поврзан со помал ризик од срцеви заболувања. Некои студии покажуваат дека потрошувачката на чоколадо или какао е поврзана со помал ризик од отпорност на инсулин и висок крвен притисок кај возрасните.
„Додека темното чоколадо има повеќе флаваноли од другите видови на чоколадо, податоците сугерираат дека е доволно тенок за да може да има влијание врз здравјето во овој момент“, рече Алис Х. Лихтенштајн, професор по наука и политика за исхрана во Гершоф на Универзитетот Тафтс во Бостон.
Во студија од 2017 година, која провери точно што јадат луѓето, истражувачите откриле дека потрошувачката на сурови бадеми, црно чоколадо и какао помогнала во намалувањето на „лошиот“ ЛДЛ холестерол кај луѓе со прекумерна тежина или дебелина. Но, кога истражувачите ги однесоа бадемите, темното чоколадо и какаото не чинеа само за здравјето на срцето.
Едно можно објаснување, велат истражувачите, е дека дозата на флаванол е околу половина од претходните студии откриле позитивен ефект врз крвниот притисок од 274 милиграми флаванол во споредба со 586.
Но, количината на флаванол „тешко дека ќе се постигне со дневна потрошувачка на комерцијално достапно темно чоколадо“, рече Лихтенштајн.
Истражувачите од болницата „Бригам“ и „Women'sенска болница“ во Бостон во моментов проучуваат дали 600-мг дневно додаток на калао флаваноли може да го намали ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар и рак.
Во меѓувреме, чоколадото сè уште може да биде дел од целокупната здрава исхрана.