Дали исхраната е едноставно премногу сложена за промовирање дискурс и симпозиум
Ф.е. дискутираше за комплексноста на системот за храна со експерти: има потреба од едукација за храна и медиуми, како и транспарентни информации за соодветно справување со ризиците.
На виртуелниот симпозиум на форумот. исхрана денес (пр. ех) на 1 и 2 октомври 2020 година, познати експерти идентификуваа предизвици во справувањето со комплексноста. На тема „Едноставно премногу сложено? Шармот на едноставни решенија и несвесните последици од јадењето“, дискутантите дискутираа и за можните решенија. Со симпозиумот, f.eh промовира научен, балансиран и транспарентен и, особено, ориентиран кон решенија дискурс. „Нашата задача како f.eh е да истражуваме, да го согледуваме знаењето и да го направиме ова транспарентно и разбирливо. Ние сакаме да придонесеме за нутриционистичко образование со цел да ја зајакнеме личната одговорност и да овозможиме разумен и одржлив избор на храна ", вели претседателот на фестивалот, Питер Рајнкек. „Тоа е исто така она што го сакам од политиката: овозможување, почитување и прифаќање на лична одговорност“.
Марлиси Грубер, управен директор на f.eh, нагласува дека "образованието мора да оди подалеку од индивидуалните хранливи материи и состојки и да отвори глобална перспектива. Кога станува збор за храната, нејзината подготовка или избор, не станува збор само за знаење и способност. Исто така, социјални, еколошки и економските аспекти, како и културата и здравјето се фактори кои комуницираат и треба да се земат предвид. Затоа, нормите и вредностите исто така треба да се рефлектираат и се претпоставува дека повторно се калибрираат. Ова е бавен процес на кој му треба дискурс. " Исто така, важно е да се свртиме од едноставните одговори, бидејќи „тие често ги поттикнуваат луѓето да го променат своето однесување - но едноставните одговори честопати не се точни и затоа промената во однесувањето нема никаков ефект или барем не го посакуваниот ефект“, вели Грубер.
Био-психо-социјален систем човечки
За сложеност, на системот му требаат повеќе од две варијабли, зајакнување и инхибиција на повратна информација, нелинеарност и размена на енергија. Затоа, луѓето се сложени системи, а исто така и нивната исхрана. Затоа е артефакт на современата наука да се верува дека комплексноста може да исчезне, вели Гвидо Штрунк од истражувачкиот институт Комплексноста-истражување е.Според Штрунк, класичните природни науки ја исклучиле комплексноста априори со пронаоѓањето на експериментот, бидејќи тука има само една променлива е разновидна и сите други се чуваат постојани или статистички контролирани. Овој модел на истражување исто така ја исклучува комплексноста во медицинското истражување (на пр. RCT). Релативниот ризик од пр. Дијабетес во случај на дебелина овозможува проценка на ризик на повисоко ниво, но е премногу груб за да може да се правда за комплексноста на индивидуалната личност. Стронк затоа се залага за индивидуална проценка и проценка на ризиците засновани врз повеќедимензионална перспектива, што ги зема биолошките аспекти против психолошкото уживање и социјалното искуство подеднакво земени предвид. Според тоа, тој го отфрла моделот на кауза и последица.
Конечно, бројни откритија покажуваат сложеност како знак на здравје. Проценките на човечкиот ризик земаат предвид повеќе димензии, вклучувајќи ги емоциите, увидите и однесувањето. И психолошките процеси се исто така сложени, бидејќи социјалните системи се соочуваат со луѓе со ризик да не припаѓаат, на пример кога се откажуваат од алкохол. Филозофот Роберт Фафалер од Уметничкиот универзитет Линц и епархискиот бискуп на Свети Пелтен, Алоис Шварц, исто така, сметаат дека комплексноста е главната тајна на здравјето и радоста. Кога се обидуваат да избегаат од комплексноста, луѓето создаваат вредносни конструкции кои создаваат субјективно чувство на безбедност.
Трендови на храна како нови религии?
Недостаток на предвидливост, затоа: возење на вид
Наместо тоа, од суштинско значење е кога се работи за сложеност да се прифати недостатокот на предвидливост, да се прилагоди и да се вози на повидок. Бидејќи со комплексни системи, ниту детални предвидувања не можат да се создадат, ниту можат да бидат конкретно контролирани. Ова исто така важи и за мерките за контрола на однесувањето во исхраната. Како пример, се дискутираше за етикетирање во однос на хранливите вредности, климата или благосостојбата на животните. Иако одлуките можат да се донесат полесно преку зголемена транспарентност, не е можно да се предвиди дали ќе се промени однесувањето во исхраната. Ролф Јукер, управен директор на Фондацијата СИЛВИВА, исто така предупреди на заканата од неспособност на потрошувачите при обележување. Наместо тоа, треба да се постигне луѓето независно да играат низ сложени процеси на донесување одлуки. Затоа, станува збор за критичко размислување и за тоа се потребни соодветни медиумски вештини. За таа цел, образовните процеси треба да се унапредат на таков начин што децата и возрасните гледаат преку обиди за апсолутизација и препознаваат дека тие не одговараат на реалноста.
Задолжително: нутриционистички и медиумски вештини
За да научите да се справувате со зголемената комплексност, потребни се напори од општеството како целина. Решенијата во областа на исхраната лежат во сеопфатното, доживотно образование за исхрана. Клаудија Ангеле од Универзитетот во Виена предупреди во овој контекст против тенденциите кон поедноставување во училишниот контекст. Наместо тоа, студентите треба да бидат поддржани за да ја разберат врската помеѓу различните професионални претпоставки и моралните позиции и да можат самите да развиваат и аргументираат позиции. Станува збор за целта за развој на вештини за проценка базирана на знаење за рефлектиран и одговорен начин за справување со секојдневниот живот и водење живот. Методот на дискусија за дилемата се покажа како ефикасно средство. Беатрис Дернбах од Техничкиот универзитет во Нирнберг, исто така, повика на опсежно медиумско образование, така што примателите ќе можат да го разберат и класифицираат известувањето. Исто така, апелира до научниците да користат модерни канали и социјални медиуми за да го промовираат јавното разбирање на науката.
Беа поканети следните говорници и дискутанти:
Роберт Фафалер, Универзитет за уметност во Линц; Владиката Алоис Шварц, епархија на Свети Пелтен; Клаудија Ангеле, Универзитет во Виена; Хани Руцлер, иднинафодстудио; Ролф Јукер, Фондација СИЛВИВА; Флоријан Арент, универзитет во Виена; Гвидо Штронк, истражување на комплексноста е.У. Виена; Беатрис Дернбах, ТХ Нирнберг; Нанет-Штребеле-Беншоп, универзитет во Хоенхајм
Настанот беше модериран од хемичарот за храна и основач на консултантската компанија sraConsulting, Андреас Кади.
Врски за преглед на симпозиумот може да се побараат преку [email protected].
Фотографија 1 (одлево надесно): Роберт Фафелер (Универзитет за уметност Линц), Хани Рутцлер (futurefoodstudio), модератор Андреас Кади (sraConsulting), епархиски бискуп Алоис Шварц.
Фотографија 2 (одлево надесно): претседател на П.Е. Питер Рајнкек, управен директор на Ф.е. Марлиси Грубер, модератор Андреас Кади (sraConsulting), Флоријан Арент (Универзитет во Виена).
Фотографија 3 (одлево надесно): Роберт Пафалер (Универзитет на уметност Линц), претседател Питер Рајнкек, Хани Рутцлер (иднино студиско студио), модератор Андреас Кади (sraConsulting), управен директор на Ф.е. Марли Грубер, епархиски бискуп Алоис Шварц.
Форум исхрана денес
Д-р Марлиси Грубер
Шварценбергплац 6, 1037 Виена
Тел.: +43 664 394 56 36
[email protected]
www.forum-ernaehrung.at
Оригинална содржина од: форум. исхрана денес, пренесена од вести актуел