Дали исхраната е нова религија?

Наместо да одиме на барикади, ние купуваме овесно млеко и гоџи бобинки.
Нашата храна треба да го спаси светот - и нас самите исто така. Се надеваме дека ќе го најдеме чистото добро и вистинито на плочата што е изгубена насекаде на друго место.
Но, дали тоа може да работи? И зошто толку често ја надуваме храната?

Во една од најуспешните нефантастични книги последниве години, авторот Бас Каст го опишува исклучително одлучувачкото искуство уште од самиот почеток. Тој опишува како на 40-годишна возраст отишол да џогира пролетна вечер - и по само еден километар чисто пропаднал.

Дотогаш, пишува тој, се чувствувал совршено во форма и дотогаш редовно се занимавал со спорт. Меѓутоа, во тој момент му се чинеше дека „истрчал со полна брзина кон невидлив wallид. како челична рака цврсто да го зафаќа твоето срце и да го дрка заедно “.

Би било логично веднаш да се оди на лекар, можеби дури и да се јави брза помош. Каст, биолог и психолог по професија, уредник на наука, сигурно знаеше за што станува збор: сериозен срцев удар за кој апсолутно беше потребно разјаснување.

Бас Каст прочита стотици нутриционистички студии и напиша бестселер

Но, Каст, го опишува тоа, не отишол на лекар. Ниту, пак, тој повика брза помош. Наместо тоа, тој пишува на друго место, тој донесе одлука. „Сакав да се лекувам. Повторно оспособете се. Лице неизбежно стареење “. Исхраната треба да биде главното средство за ова. Бас Каст сакаше да јаде поинаку. Затоа, наместо да оди во болница, тој отиде во најблискиот супермаркет. Или подобро: органски пазар.

Останатото е историја. Каст го прочита својот пат низ стотици нутриционистички студии, ја напиша паметната, пријатно неодматична книга „Нутрирачкиот компас. Заклучок на сите научни студии на тема исхрана “и затоа е на врвот на бестселерите за многу месеци, продадени се стотици илјади примероци од неговата книга.

За жал, не може целата содржина да се прикаже правилно во овој приказ.

Само приказната на почетокот е малку збунувачка. Или е вистина. Тогаш авторот би бил многу невнимателен со сопственото здравје. Во тој случај, би имало добра причина да бидете прилично внимателни со сите совети за неговото здравје, тело и сл.

Или не е точно. Барем не толку драматично како што го опишува тој. Тогаш тоа би било метафора, или барем добро претерување, запишано и искористено затоа што тој имал чувство дека неколку квази-религиозни издувања на чад ќе ја направат книгата доста добро на почетокот. Класично искуство за будење што книгата и го забележува и истовремено претерува: И Бог ми испрати знак дека не треба да јадам повеќе чипс, помфрит или плескавици во иднина.

Тоа беше очигледно многу успешна стратегија. Готвачот што ја придружува книгата е одамна достапен. Со претежно прилично фактички рецепти, од по осум чоколадо до мусли од малина до супа од кромид, книгата е еден вид Олаф Шолц од нутриционистичката литература. Но, кој верува дека купува. Особено кога станува збор за толку големо ветување: да се лекува. Стареење на лице. Следете ги советите на Каст и спасението ќе дојде. Исто така, помогна и кај него.

Религијата и храната се поврзани

Врската помеѓу храната и религијата не е нова. Но, отсекогаш било обратно: религијата издавала правила на кои тогаш верниците морале да се придржуваат. Јадете заклано месо, одделете месо од млеко, брзо. Храната беше средство за да се постигне целта, тоа беше (и често сè уште е) за заедно да гладуваме, да јадеме повторно заедно, да веруваме дека храната што другиот ја служи е кошер или халал. Јадењето создава кохезија, разграничување, препознатливост - треба да ги препознаете според храната.

Сè уште е така. Храната е сè уште демаркација. Од толпата која, неверојатно, сè уште јаде чипс, колбас од црн дроб или леб што содржи глутен. Единствената нова работа е што диетата користи религиозни механизми. Дека таа создава пророци кои ќе ги соберат нејзините ученици околу неа. Освен што веќе не станува збор за обожување на повисоко суштество кое е помоќно од нас. Не, ние сега си оддаваме почит на самите себе и сега треба самите да бидеме моќни. Ние сме тие што се спасуваме само со јадење - и ако го сториме тоа правилно и обрнеме внимание на без месо, регионалност и органско, целиот свет.

Никогаш немало толку многу моќ - но не со бог, туку со нас. Тоа е она што е крајно нерелигиозно во врска со исхраната како нова религија.

Ова е секако привлечна понуда што нè прави новото верување во исхраната. Каде во свет на глобална конкуренција и дигитални револуции стана доста ретко кога се чувствуваме моќни. Мошне често го доживуваме токму спротивното. Кога ќе забележам, на пример, дека алгоритмот Амазон може да му каже на секој купувач што би сакале да имаат многу подобро отколку што некогаш би можел продавачот во многу вистинска продавница. Или кога ќе забележам дека повеќе не ви треба моето прекрасно знаење за тоа како да изградите ефикасен мотор за електричен автомобил. Или, ако би сакал да се борам за климата - и мора да го прифатам тоа политички, барем, тоа е прилично долга, комплицирана приказна.

Вистината за добрата исхрана брзо се комплицира

Сè оди многу побрзо со храната. Ретко е да се има толку големо влијание. Или верувајте дека имате. Дека толку јасно го правите она што е добро и правилно, едноставно купувајќи овесно млеко и гоџи бобинки. Никаде нема толку многу смисла како на нашата чинија.

За волја на вистината, сепак, сè станува многу комплицирано брзо. И тогаш можеби двете работи не одат заедно толку лесно: спаси се себе си и светот во исто време.

Убав пример е авокадото. За сите што знаеме, тоа е прилично добро за вашето здравје. Многу фини, незаситени масти, добри за срцето и крвните садови. „Здраво супер овошје од Мексико“, тоа е атрибутот што го носи сега. Сепак, мексиканските нарко картели сега се приклучија на одгледувањето. Авокадото тврди смрт. Покрај тоа, има прилично голема потреба од вода и долги патишта за транспорт.

Добро за мене, лошо за светот, така може да се сумира дилемата во авокадото. На крајот, патем, во супермаркетот почесто го бирам авокадото отколку против.

На некој начин, лососот е прилично сличен. Антибиотиците и генетската соја што треба да се донесат од Јужна Америка во Норвешка, сите завршуваат во лосос. Но, тие треба да имаат добри масти, а добрите маснотии се нешто како златен стандард за правилна исхрана во пост-јаглени хидрати. Така што е супер за мене, во принцип како и да е. За жал, тоа е прилично лошо за остатокот од светот.

За жал, ветувањето на пророците за исхрана за убавата нова уникатност не може да се одржи на крајот. Исто како и големото ветување за спречување на големи заболувања. Атила Хилдман, пророкот на веганскиот живот во Германија, сака да опишува како неговиот татко починал од срцев удар - и како го добил нивото на холестерол под контрола благодарение на веганската диета. Тој е многу среќен, ако е така, и, да, диетата влијае на нивото на холестерол. Истражувачите долго време се расправаат за тоа колку е навистина големо. На крајот, тоа е веројатно многу помало отколку што мислевте долго време.

Дали тоа значи дека не е важно што јадете? Дефинитивно не. На крајот, има многу да се каже за пуштање неколку снегулки овес сега, а потоа истекување на вашата чинија. Да се замачка јаболко на дофат. И да се надополни сето тоа, додадете многу зеленчук, риба и мешунки (што, спојлери, исто така, би резимирале неколку основни правила од книгата на Каст).

Сепак, сè зборува против тоа да се очекува сопствен спас само од тоа, претерување со овесната каша и идолизирање на новите пророци. Дали ќе се лекуваме, како ќе остариме, дали ќе остариме, не го одредува само она што го имаме на нашата чинија. Во игра се уште неколку други фактори. Можете исто така да кажете: моќ. Не мора да биде Бог.

А, Бас Каст можеби само ќе заврши со бод на страна.