Дали квасецот е без глутен? Се одгледува на жито, нели? Размена на целијачна болест
На конвенционален квасец, без оглед дали се нуди како свеж квасец или сув квасец без глутен, бидејќи се одгледува на меласа. Органски квасец понекогаш се одгледува на житни култури.
[25.05.2016 - ажурирање за спецификацијата и јасно]
Од ДЗГ ја добивме информацијата дека нашите информации се точни, но дури и со хранлив медиум базиран на сахарифирана каша од брашно или слично, нема глутен да поминува во квасецот, така што Крајниот производ е секогаш без глутен.
Човек честопати слуша дека органскиот квасец може да се полни со брашно. Сепак, според Институтот за истражување на индустријата квасец, ова не е вообичаено. Германското здружение на индустријата за квасец е исто така во органскиот сектор нема познат квасец кој содржи глутен. Доколку некогаш е така, ова исто така треба да биде наведено на пакувањето.
Заклучок: Свежиот квасец, вклучително и органскиот свеж квасец, генерално е без глутен. Ако крајниот производ содржи глутен, ова треба да биде декларирано во списокот на состојки, без оглед дали е состојка или помошна.
Да се објасни ажурирањето: Во претходните времиња имаше информација дека треба да обрнете внимание на „декларацијата без глутен“ со БИО квасец.
3 коментари
Здраво,
ако на пакетот пишува „може да содржи глутен“ или „може да содржи траги од глутен“, тоа е исто или има квантитативни разлики и до кој степен ова е важно?
И ... зошто треба да бидете внимателни со мешавините на зачини, на пример во колбаси, зачини за салати итн.? Зошто тоа не е забележано ако во него има глутен? Многу благодарам!
Здраво Улрике, реченицата по списокот на состојки не е регулирана. Секоја компанија може да го напише таму каде што сака. Можете и целосно да го изоставите. На потрошувачот не му е јасно колку е голем ризикот. Може дури да се каже „Производот може да содржи пченица“. Ова има исто значење како кога вели „Може да содржи траги од пченица“.
Само ако производот е именуван во списокот на состојки, тој навистина е вклучен.
Патем, спакуваните миксови зачини МОРА секогаш да содржат алерген. Информациите за ова од вас се погрешни.
Органскиот квасец Рапунзел се одгледува на жито и, според веб-страницата на производителот, треба да содржи максимум 200ppm глутен, односно 20 пати поголема од граничната вредност на GF. - БиоВеган ме извести на барање: „Нашиот квасец се одгледува и на хранлив медиум кој содржи жито и затоа глутен. Описот дека содржаниот глутен се метаболизира од квасецот, важи и за нашиот квасец. Сепак, ние гарантираме вредност на глутен
