Дали лебот е нездрав
Последно ажурирање: 07.07.2020 година Објавено од Софија (Iss Happy) Околу 6 минути прочитани · 8 коментари
pixabay.com - Ендру Мартин (aitoff)
Целосна транспарентност: Оваа статија содржи промотивна содржина за моите производи и/или промотивни врски до производите. Последното може да го препознаете според симболот starвезда (*) по врската. Можете да дознаете повеќе за ова тука.
Меки одвнатре, крцкави однадвор. По можност уште топло. Дали наутро за појадок со вкусни намази, слатки или солени. За ручек со салата, навечер со супа или како сендвич во движење. О да, лебот е убава работа. Ако јадете свесно, веројатно сте се запрашале: Дали лебот е нездрав?
Често ми го поставуваат ова прашање и во оваа статија објаснувам дали лебот треба да биде на здраво веганско мени или треба да се избегнува.
Како што знаете, лебот е печено добро направено од жито. Graитарките се главна храна од зеленчук и се богати со јаглехидрати (околу 70%), протеини (10-12%) и, во нивната здрава форма, исто така и со растителни влакна. Здравите житарки обезбедуваат добар дел од витамини (на пр. Витамини од групата Б, освен витамин Б12), минерали и елементи во трагови.
Па, како да ја добиеме идејата дека лебот е нездрав?
Одговор: Целото жито не се користи во лебот во неговата оригинална форма, туку во форма на брашно. Значи, лебот е преработена храна и се поставува прашањето колку е навистина хранлив.
pixabay.com - Марко Аурелио (Аурелиофоксрј)
Дури и ако лебот е преработена храна, прашањето дали Леб нездрав (или здрав) е, според мене, не може едноставно да се одговори со да или не. Според германскиот регистар за леб, има најмалку 3.200 видови леб и сите се различни!
Покрај нормалните лебови како што се пченичен леб, мешан пченичен леб, мешан 'ржан леб и' ржан леб, има и диетални лебови како што се леб со малку протеини, леб без глутен, леб со малку натриум ... Постојат лебови со специјални зрна како леќата, овесот или просото. Како и лебови направени од разни зрна како што се лебови со три, четири и пет зрна. И не заборавајте леб од цели зрна и жито!
Како што можете да видите е Лебот не е само леб. Всушност има леб што не би го препорачал за здрава веганска исхрана. Но, има и такви кои, според мое мислење, се сосема безопасни, па дури и многу хранливи. Кои се овие и на што треба да обрнете внимание при купувањето, можете да дознаете.
pixabay.com - У.Леоне (улео)
Степенот на мелење
Колку е здрав или нездрав лебот зависи од состојките од кои се прави. Познато е дека главната состојка на лебот е брашното и сега ќе го разгледаме подетално овој производ.
Како што секој знае, брашното е ситно мелени житарки. Минералите содржани во житарките се во голема мерка во житарката и се состојат главно од калиум, фосфат, калциум и магнезиум. Степенот на мелење на брашно ви кажува колку брашно се прави од 100 кг жито. Со интегрално брашно, степенот на мелење е 100%. Во случај на бело брашно, тоа е само 65-75%, бидејќи недостасува значителен дел од житото (надворешниот слој богат со хранливи материи!).
Поради ова, се Производите од цели зрна се секогаш подобар избор. Бидејќи - како што веќе сугерира името - целото (цело) жито се користи за производство на брашно и содржи многу повеќе хранливи материи. Ова не се однесува само на лебот, туку и на изборот на други житни производи како тестенини, булгур, кускус, како и други готови печива.
Тип на брашно
Можеби веќе сте се запрашале за што се разликуваат различните броеви на пакувањата со брашно. Ова е таканаречен „тип на брашно“, што укажува на минералната содржина на брашно. Целата работа ја пронајдовме со согорување на 100 гр брашно во посебна рерна и одредување на количината на преостанатите минерали.
Колку е поголем бројот на типот (и степенот на мелење), толку повеќе минерали има во брашното.
Бројот 405 на пакувањето на класичното „бело брашно“ значи дека ова брашно има само 405 мг минерали на 100 гр брашно. Значи, заради степенот на обработка, белото брашно е никој препорачана состојка - барем не во поголеми количини!
Производите направени од овие таканаречени брашно од екстракт ви даваат калории, но тешко придонесуваат за снабдување со вредни микроелементи. Покрај тоа, тие се сиромашни со растителни влакна во споредба со производи од цели зрна и не ве исполнуваат, како и вторите. Ова може да предизвика вашето тело да продолжи да копнее по храна, иако вашите калориски потреби се веќе исполнети. Значи, јадеме повеќе, што доведува до дебелина, што е фактор на ризик за разни болести.
DЕЛБА ЗА ВКУСНИ И ЗДРАВИ ВЕГАНСКИ рецепти за секој живот?
Добијте поголема разновидност во вашата кујна и нарачајте ја е-книгата за мојот рецепт сега "Вегански, шарени и здрави" со 50 вкусни здрави и вегански рецепти без шеќер - сето тоа без екстрактно брашно!
Од погоре споменатите причини, производите како тост леб, бел леб и сл. Не припаѓаат на здрава исхрана. Но, лебот не е нездрав сам по себе и според мене нема ништо против добар интегрален леб. Ова е добар извор на влакна, протеини и минерали.
Кога купувате леб од цели зрна, секогаш треба да обрнувате внимание на состојките, бидејќи особено спакуваниот леб може да содржи несакани материи, како што се конзерванси и други адитиви. Покрај тоа, многу сол често се користи во индустриското производство на леб.
Така, идеално, сами ќе го испечете лебот од интегрална храна. Тоа е навистина лесно, многу забавно и знаете што има во вашата храна. Можете да најдете супер едноставен рецепт за леб од веганско зрно направен од здрави, корисни состојки на растително потекло >> тука> во оваа статија Бесплатен онлајн семинар!
Вие сте веган почетник?
Потоа, регистрирајте се на мојот бесплатен онлајн семинар подолу и добијте корисен придонес за вашите први чекори кон тоа да бидете целосно веган!
Од грижата за стотици вегански почетници, ги филтрирав најчестите „сопки“ и развив вредни стратегии од нив, кои ќе ги споделам со вас на овој бесплатен онлајн семинар.