Дали медот е поздрав од шеќерот; Маст плен пченка
Не е тајна дека шеќерот во големи количини не наоѓа место во здравата исхрана. Медот е слатка алтернатива на шеќер во маса. Медот и шеќерот се состојат од два вида шеќерни јаглени хидрати и фруктоза. Така е и медот навистина поздрав засладувач?
Зошто шеќерот воопшто не е здрав?
Вишокот потрошувачка на јаглени хидрати може да доведе до сериозни здравствени проблеми. Шеќерот, што значи трпезен шеќер (познат и како сахароза, сахароза или шеќерен маса), се состои од јаглехидрати. И од оние кои се особено лесни за варење.
Ова се несакани ефекти на шеќерот кои придонесуваат за неговата лоша репутација и се наведени во овој напис. Во свет полн со скриени шеќери, има совршена смисла да внимавате на потрошувачката на јаглени хидрати.
Што го прави медот поздрав шеќер?
Освен глукоза и фруктоза, медот содржи и многу други компоненти како што се минерали, витамини, аминокиселини, бои и ензими.
Шеќерот содржи глукоза и фруктоза и ништо друго. Медот содржи и гликоза и фруктоза, но многу повеќе: минерали, витамини и аминокиселини. Пред да дојдеме до тоа, да разгледаме брзо квалитетот на шеќерите што ги содржи:
Просечниот мед содржи малку повеќе фруктоза од гликозата. Бидејќи вкусот на фруктозата е многу посладок од глукозата, ова значи: 10g мед има посладок вкус од 10g шеќер. Значи, ако сакате да ја постигнете истата сладост, мора да користите помалку мед и да заштедите неколку грама јаглехидрати. Исто така, точно е и на медот дека го зголемува нивото на шеќер во крвта побавно од шеќерот. Клучниот збор тука е гликемиски индекс, соодветната вредност за медот се разликува во зависност од производот, но обично е далеку под онаа на шеќерниот шеќер.
Медот не само што има посладок вкус од шеќерот, туку има и поголем вкус. Аромата на медот зависи пред се од растенијата чиј нектар пчелите го берат. Сепак, сезоната, дури и регионот, има влијание врз вкусот. Медот од репка од јужна Германија може да има различен состав и вкус различен од медот од репка од северна Германија. Вистински природен производ.
Мед и здравје
Во споредба со гликозата, медот има помало влијание врз нивото на шеќер во крвта. Медот, исто така, позитивно влијае на нивото на липиди во крвта, за разлика од конвенционалниот шеќер.
Покрај веќе споменатите витамини и минерали, медот содржи и антиоксиданти. Овие се хемиски соединенија кои им даваат добра репутација на боровинки и јагоди и се сметаат за превентивни од кардиоваскуларни заболувања.
Алергените содржат и мед. Но, во толку мали количини што има сè поголеми студии за употреба на мед како средство за десензибилизација. Извештаите дека медот помага против треска од сено се зголемуваат и ова е веродостојно и од натуропатска и од конвенционална медицинска гледна точка. Сепак, оваа постапка е навистина ефективна само кога се користи суров мед од станбената област на засегнатото лице.
Истражувањето (сè уште нецелосно) подразбира: колку е посиромашен медот во биоактивни состојки, толку повеќе неговиот ефект наликува на чист шеќер. Ова се вклопува во моделот според кој непреработената храна што е што поприродна е корисна за здравјето. Суровиот мед е пожелен. Темните, облачни видови мед имаат тенденција да содржат поактивни состојки.
Суров мед наспроти индустриски мед
Медот што се продава во супермаркетите нема многу врска со производот што го нуди локалниот пчелар. Индустриски обработениот мед често се пастеризира, т.е се загрева на висока температура, при што некои од вредните активни состојки се уништуваат. Меѓутоа, многу поважно е дека индустрискиот мед е обично мешавина од мед од целиот свет. Бидејќи во некои други земји (вклучувајќи ги и големите извозници на мед) одгледувањето генетски модифицирани растенија е помалку или воопшто не е регулирано, овој мед може да содржи генетски модифициран материјал.
Затоа, медот во супермаркетот обично претставува токму спротивното на природниот, еколошки одржлив производ. Тоа би било причина да претпочитате локално произведен мед од пчелари со кој можете лично да се запознаете. Како по правило, тие продаваат само суров мед, односно мед што не е загреан и е едноставно центрифугиран и филтриран. На овој начин, можете да уживате и во уникатни локални и сезонски варијации. Згора на тоа, им помагате на пчелите директно во нивната важна работа и ја зајакнувате регионалната економија. Медот од пчелар е ретко поскап од медот од супермаркетот.
Заклучок
Медот ги содржи истите супстанции како шеќерот - и многу повеќе. Од нутриционистичка гледна точка, медот има поинаков ефект од чистиот шеќерен шеќер. Би било претерано да се напише дека двата производи се сосема различни, бидејќи дури и медот може да биде штетен за здравјето доколку се консумира прекумерно.
Како и да е, медот е супериорен во однос на трпезниот шеќер во сите погледи и практично сè зборува во корист на користење мед наместо шеќер за ретко уживање во слатка како и за секојдневно засладување. Што мислиш? Претпочитајте мед отколку шеќер?