Дали медот е веган сè што треба да знаете од биолог
Читателот на Bienen.info, Карен Висмелер од Херцберг на Харц ни го испрати ова прашање. Д-р Харалд Стефан одговара на ова интересно прашање на читателот подолу ....
Дали медот е веган или не, не го прашаа само нашите читатели, туку и на интернет-форумите. Одговорот е многу едноставен, имено јасно и недвосмислено не: Го произведуваат животни. Всушност поинтересно прашање е дали екстракцијата на пчелното злато може да се комбинира со благосостојбата на животните. Ако секоја шницела значи сигурна смрт на свиња, работите се малку покомплицирани со мед.
Вештачки мед - нема вистински мед без пчели
Таканаречениот вештачки мед, кој потсетува на вистински мед по вкус, мирис и конзистентност, скоро целосно исчезна од трговијата со намирници. Ова е крем со инвертен шеќер, односно задебелен инвертен шеќер. Во тенка течна форма, ова стана неопходен дел од прехранбената индустрија опседната со храна, бидејќи е ефтина и лесна за дозирање.
Неговото производство потсетува на она што се случува во пчеларниците: Инвертен шеќер е мешавина од глукоза-фруктоза која се создава со хидролизирање на шеќер од трска (сахароза) или скробна суровина. Овој процес го прави ензим наречен хидролаза или слаба киселина која ги одделува молекулите на шеќерот едни од други.
Единственото нешто е: медот е повеќе од презаситен шеќерен пудинг. Голем дел од неговите други состојки потекнува од саќе на пчели, вклучително и ензими како што се каталаза и глукоза оксидаза. Истото важи и за витамини, минерали, полен, боење и ароматични материи, што го прават вистинскиот мед непогрешлив.
Вегетаријанска, но не и веганска: мед, млеко и јајца
Колку и да е близу вештачкиот мед со животинскиот производ, барем хемиски, тој во најдобар случај е вегетаријанец, но секако не е веганска диета. За разлика од производството на млеко и кафезите со батерии, пчеларството не може сериозно да се нарече фабричко одгледување - барем не во оној презир за животни и ориентирана кон профит форма што ја осудува секој заштитник на природата. Како високо социјални животни, пчелите природно живеат цврсто спакувани во својата кошница и ни покажуваат на луѓето како функционира вистинската тимска работа.
Прашањето станува навистина неприродно само кога има тони пчелни сандаци една до друга за време на индустриското производство на мед. За среќа, германските пчелари се далеку од таква ситуација како во САД. За животните ова значи конкуренција и стрес, што има негативно влијание врз нивното здравје. Покрај тоа, постојат антибиотици, кои би требало да спречуваат брзо неконтролирани инфекции во толпата, како и постојан транспорт на долги растојанија: пчели по нарачка - секаде каде на огромните насади итно им треба опрашување.
Ако вие како потрошувач сакате да го поддржите најприродниот третман на пчели, треба да обрнете внимание на пчеларството соодветно на природата. Ова значи дека на животните им е дозволено да ројуваат, целосно да градат свои чешли, а кралицата природно се пари со беспилотни летала. Соодветни пчелни производи како мед, восок и прополис може да се најдат на Интернет или на барање на пчеларски здруженија.
Одземете ја храната од пчелите?
Друг вегански аргумент против медот е дека пчеларите ја одземаат традиционалната храна на животните и ја заменуваат со едноставна шеќерна вода. Ова е само делумно точно, бидејќи медот игра подредена улога во исхраната на пчелите.
Theивотните користат мед како зимско снабдување и брзо достапен извор на енергија кога генерираат топлина преку вибрирачките треперења на мускулите на летот и одржуваат минимална работна температура од десет Целзиусови степени во пчеларниот кошници.
Крадецот на мед не завршува добра работа
На крајот на краиштата, тој не е толку алчен: одговорен пчелар никогаш не ги искривува сите свои залихи на својот народ. Тој ги остава животните онолку мед во чешлите на потомците колку што им треба до следната пролет. Ако се покаже дека зимата е потешка отколку што се очекуваше и маслото за греење се закани да истече, тој мора да храни калории во форма на раствор на шеќер.
Покрај тоа, пчелите играат безбедно - односно собираат мед колку што даваат околината. Обично, ова е јасен вишок со нашите европски медоносни пчели. За да преживеат, на народот му требаат околу 70 килограми мед плус 20 до 30 килограми полен. Што и да оди подалеку од тоа, вашиот претпоставен зграпчува. За просечна пчелна колонија, тоа е околу 25 килограми, или околу педесет од вообичаените тегли мед со фунти, кои се познати од трговијата.
Мртви пчели од производство на мед?
Ова, исто така, е честа причина за жестоки дискусии: Пчелите се убиваат за време на производството на мед затоа што се убиваат со убод или се мелат додека ракуваат. Сепак, тоа не е значително различно во производството на храна од растително потекло: животните умираат кога земјоделско земјиште се извлекува на штета на природната флора и фауна, без оглед дали се одгледува ориз, соја или пченка.
Понатаму, заштитата на полињата и полињата од расчистување става крај на тоа, било преку пестициди или други мерки. Покрај тоа, инсектите умираат во изобилство при секоја жетва - дури и кога тврдокорни вегани како крава, овца или коза јадат оброк со гарнир гарнир.
Месна страна вклучена со производи за замена
Дури и со многу производи за замена, убедливиот пријател на веганска диета не е имун на несакани додатоци, било да е тоа сируп од агава, сируп од јавор и шеќерна репка или сос од јаболка. Би било илузорно да се претпостави дека едното или другото овошје муви и други животни нема да се изгубат тука. Кога станува збор за сувото овошје како слатка алтернатива на медот, смоквите се најдобар пример: смоквата дава овошје само кога симбиотската оса од смоква ги опрашува цвеќињата - во секоја смоква има растворени остатоци.
Понекогаш неочекуваната содржина на протеини е прилично пристојна: Ако самите направите мед од глуварче од цвеќиња од глуварче, ќе бидете изненадени од постојаната врева за време на повеќекратниот циклус на миење и повеќе не би знаеле од колку индексирање во готовата замена за вегански мед сè уште има многу е. Јас веќе неколку пати сум направил мед од глуварче и дури по петтото миење, бројни мали животни сè уште лазат од цвеќињата ....
Сликите и видеата се произведени од нас самите, освен следната содржина: