Дали млеко е здраво САТ
28.10.2011 • 05:30 • 4:38 мин
Три чаши млеко на ден може да бидат фатални
Според неодамнешното истражување од Шведска, млекото е сè друго освен здраво. Напротив: големата потрошувачка на млеко може да го зголеми ризикот од смрт. Не е важно дали станува збор за полномасно или полумасно млеко, според научниците.
Студијата, која сега е објавена во британскиот медицински журнал, испитувала 60 000 жени на возраст од 39 до 74 години и 45 000 мажи на возраст од 45 до 79 години. „Womenените кои пиеле три чаши млеко или повеќе на ден имале 90% поголем ризик од смрт, 60% поголем ризик од фрактури на колк и 15% поголем ризик од фрактури во споредба со оние кои пиеле помалку од една чаша“, вели проф. Карл Михаелсон.
Ова може да се должи на двата шеќери лактоза и галактоза во млекото, што може да го зголеми оксидативниот стрес и хроничното воспаление - главните предизвикувачи на хронични болести и предвремено стареење.
Сепак: Овие резултати се однесуваат само на млекото како пијалок. Производите направени од ферментирано млеко како путер, сирење и јогурт продолжуваат да имаат добра репутација за спречување на остеопороза. Научниците исто така истакнуваат дека се потребни дополнителни студии во однос на препораката за потрошувачка на млеко.
Дали е млеко здраво? Калциумот помага во изградбата на коските.
Млекото е добро за коските, толку е јасно. Но, колку ни треба за да останеме во форма? Млекото е особено здраво за децата бидејќи содржи многу калциум, што е многу важно за градење коски. Млекото е исто така многу добро против болести на остеопороза. Три порции млеко и млечни производи се идеални дневно, што одговара на чаша млеко, кригла јогурт и парче Ементалер. Но, смоквите, бадемите и минералната вода што содржат калциум, исто така ги зајакнуваат нашите коски.
Дали е млеко здраво? Млекото може да биде вистинска храна за гоење.
Покрај калциум, целото млеко е богато со маснотии и лактоза. Една чаша содржи 12 грама маснотии и на тој начин покрива една четвртина од нашите дневни потреби. Во споредба со чаша полномасно млеко (140 калории), кола и сок од јаболко со 90 калории се речиси лесен пијалок.
Здраво е со млеко со маснотии, хомогенизирано и пастеризирано млеко?
Млекото со малку маснотии е исто така здраво. Со исклучок на витамини растворливи во масти, како што е витамин А, млекото со намалени маснотии содржи скоро исти хранливи материи како и целото млеко. Со пастеризација, млекото може да се чува подолго. Се загрева неколку секунди на температура од 70 до 95 степени. Хомогенизацијата е физички процес кој спречува кремот да се смири одозгора.