Дали млекото навистина е важно д-р
Создадено од Фејл Фридрике
Д-р Од 2012 до 2014 година, Фридерике Фејл беше еден од најдобрите тркачи со пречки во светот. Во 2018 година таа ја одбрани докторската теза за исхрана и болести на Универзитетот во Хале. Добро познатата специјалистка за исхрана, хранливи материи и метаболизам нуди решенија за сите аспекти на цревата, здравјето и животната енергија на www.friederike-feil.de како и понатамошни можности за понатамошна обука со нејзината академија.
Ве мрзи млеко, дали ве боли млекото? Мислењата се разликуваат кога станува збор за млекото. Застапниците го фалат како одличен производ за здравјето. Противниците сметаат дека млекото е причина за многу вообичаени болести. Што е важно со млекото? Што нудат комерцијални млечни производи? Дали има супстанции што го прават млеко вредно? И што треба да внимавате при купувањето?
Тоа е во млекото
Млекото е богато: содржи калциум, вредни масни киселини, високо квалитетни аминокиселини, ензими, вредни бактерии и витамини.
Можеме да апсорбираме скоро 30% од високиот процент на калциум. Потребен ни е калциум за да градиме коски. Недостаток на калциум може да доведе до остеопороза и фрактури на коските, сертификат за запишување на хохшуле. Млекото исто така содржи вредни масни киселини, како што се лауринска киселина и палмитинска киселина. Овие го зајакнуваат нашиот имунолошки систем, ги стабилизираат нашите органи и го штитат нашето срце. Поради вредните масни киселини, ние секогаш препорачуваме да користите млечни производи со полномасно млеко, наместо млечни производи со мала содржина на маснотии.
Високиот процент на високо квалитетни аминокиселини (протеини) во млекото е исто така плус за нашето здравје. Аминокиселините со разгранет ланец (БЦАА) ја зголемуваат чувствителноста на инсулин, со што се обезбедува подобра контрола на шеќерот во крвта и затоа се корисни при прекумерна тежина и дијабетес. Патем, особено голем број на BCAA се содржани во протеини од сурутка. Затоа протеинот од сурутка поддржува здраво управување со телесната тежина и им помага на спортистите да ја обноват геогебрата бесплатно за Mac.
Хомогенизацијата и пастеризацијата му штетат на млекото
Хомогенизацијата и пастеризацијата би требало да го одржуваат млекото стабилно, но за жал ова ги уништува вредните состојки. Што точно е штетно за млекото при хомогенизација или пастеризација?
-
Хомогенизација
За време на хомогенизацијата, млекото е подложено на толкав притисок што капките масна киселина во млекото се распаѓаат. Сега кремот повеќе не се населува на работ и имаме хомоген производ (ако оставите сурово млеко да стои 2 дена, тогаш одозгора се формира кремаст слој крем). Кој е проблемот со тоа? По хомогенизацијата, масните честички во млекото се толку мали што можат лесно да навлезат во цревната лигавица во нашиот ентериер и да предизвикаат воспалителни реакции таму преземете музика на YouTube. Хомогенизирано млеко го зголемува ризикот од алергии со фактор 20 во споредба со непреработеното млеко.
пастеризација
За време на пастеризацијата, млекото се загрева на скоро 70 степени. Како резултат, не само штетните бактерии, туку и сите добри бактерии се убиваат, а ензимите се деактивираат. И природната содржина на бактерии и ензимите се важни за нашето варење. Тие го прават млекото полесно да се вари и го зајакнуваат имунитетот.
Најдоброто млеко: сурово млеко од локалните фарми
За да можете да ги уживате сите здравствени придобивки на млекото (видете погоре), треба да го набавите вашето млеко од регионален фармер со квалитет на сурово млеко. Ова не се обработува, не се транспортира и не останува зачувано во контејнери за складирање неколку дена. Втората најдобра алтернатива е нехомогенизирано, природно млеко, кое обично може да се купи во продавници за органски производи. Видеа на YouTube бесплатно. Можете да додадете сурово млеко во кафето или да уживате во него како зачинето какао - вашиот главен извор на течност треба да биде вода и незасладен чај.
Киселото млеко полесно се вари
Во минатото, млекото главно се консумираше во кисела состојба. Ова имаше предност што беше многу полесно да се вари. За време на закиселувањето, се развиваат многу бактерии и ензими (на пр. Лактаза), кои помагаат при варење. Закиселените млечни производи се карактеризираат и со висока содржина на витамин К2. Витаминот К2 е важен за цврсти коски и здраво срце. Добро закиселени млечни производи се сурово млеко сирење, традиционално произведен кварк за сурово млеко, магацини со сиров млеко, јогурт и путер.
Пазете се од шеќерни бомби
Многу комерцијално достапни млечни производи не само што се пастеризирани и хомогенизирани, туку содржат и огромни количини на дополнителен шеќер. Има околу 12 парчиња шеќер во чаша овошен јогурт (200g). Затоа препорачуваме сами да додадете свежо овошје и малку мед, наместо да купувате овошен јогурт.