Дали никнуваните (никнувани) компири се отровни или не?

„Дали сè уште можам да јадам никнат (никнуван) компир?“ Дали е прашањето што ми пријдоа луѓето. Во овој пост ќе се обидам да одговорам кратко и фактички.

Овој пат сум соочен со прашање во врска со големиот клубен, компирот, што не е толку неважно и затоа би сакал јавно да одговорам на тоа. Ова гласи:

Дали сè уште можам да јадам никнат (протеран, личен белег) компир или тие се отровни?

читач
Преку е-маил

никнувани

Одговорот е јасен и едноставен -> Да и не!

Треба да го знаете тоа

Веднаш на почетокот треба да знаете дека, како и со секое ртење, промени (т.е. хемиски реакции) се јавуваат и кај компирот. Најважната точка тука е малку токсичната супстанција Соланин, што се јавува кога никнува компирот.

Што е соланин?

Тоа е хемиско соединение кое е еден од гликоалкалоидите во компирот и другите растенија од ноќносенче, како што се доматите. Природно се користи за заштита од предатори и има горчлив вкус. Компирот содржи природна количина од 100 милиграми на килограм. Сепак, оваа количина може да се консумира целосно безбедно.

Постои зголемено формирање на соланин за време на ртење (ртење) и исто така кога на компирот му се заканува гниење.

Па, кога сè уште можам да јадам никнат компир?

Можете да пристапите без двоумење ако садници се уште долги помалку од еден сантиметар. Сепак, треба да ги отстраните (исечете) пукањата либерално. Оваа мерка треба да ја преземете и за зелените површини и „очите“ на компирот. Погодените области имаат горчлив вкус и го расипуваат уживањето во компирот.

Не треба да ги јадете ниту мешунките. Ова значи дека дефинитивно треба да го излупите компирот пред да готвите или да го јадете.

Треба да се воздржите од јадење компир ако ...

  • Садници од компири се подолги од еден инч
  • Откривате гнили дамки
  • кожата на мелената круша е зелена
  • итн.

Како можам да спречам производство на соланин?

Всушност постои само еден ефикасен лек -> чувајте го на ладно, суво и темно место! Со складирање на 3 - 5 ° C вие не само што го намалувате зголеменото производство на хемиско соединение, туку и го зголемувате рокот на траење повеќекратно. Складирањето на собна температура, од друга страна, го забрзува неизбежното ртење, а со тоа и формирањето на соланин.