Дали органските производи се навистина поздрави? Повеќе добри хранливи материи, без пестициди
Повеќе хранливи материи, без пестициди
Дали органските производи се навистина поздрави?
2 октомври 2020 година, 18:34 часот | dpa-tmn
Банани со органски печат: Органските добра обично се обележуваат. (Извор: Андреа Варнеке/dpa/tmn)
Органски јаболка, органско млеко, органско жито, органска зелена салата, органско авокадо, органски јајца, органско месо - вистински супер органски бум избувна во супермаркетите. Целата храна е конвенционална и достапна во органска верзија.
Некои луѓе обично купуваат органска квалитетна храна - од причини на одржливост, животната средина или благосостојба на животните. Но, понекогаш има смисла и од здравствена гледна точка да се користат органски производи.
Органското е секогаш подобар избор?
Органското земјоделство се залага за почитуван и одржлив пристап кон природата. И, органско одгледуваната храна има репутација на здрава од конвенционалните производи. Но, тоа е вистина?
Не можете да го кажете тоа воопшто, вели Брижит Аренс од потрошувачкиот центар во Долна Саксонија. „Дали една храна е поздрава од друга зависи од многу фактори. Во случај на овошје и зеленчук, ова вклучува, на пример, сорта, изложеност на сончева светлина, место на одгледување и изложеност на пестициди.
Може да се забележат големи разлики во хранливите материи
На некој начин, сепак, органската храна добива поени во споредба со конвенционалните производи. На пример, храна со органски квалитет може да содржи повеќе здрави хранливи материи. Кога станува збор за млекото, постои разлика помеѓу органските и другите производи: „Органското млеко содржи значително повеќе омега-3 масни киселини“, вели Аренс. Овие полинезаситени масни киселини, меѓу другото, се важни и за здраво срце.
Причината за оваа разлика лежи во начинот на исхрана на животните: конвенционално чуваните крави добиваат повеќе концентрирана храна од животните во сертифицирани органски фарми со хранење на пасишта.
Органските јаболка и компири, исто така, содржат повеќе хранливи материи отколку конвенционално одгледуваните. Тоа е затоа што содржат помалку вода, објаснува Брита Клајн од Федералниот центар за исхрана. На пример, тие обезбедуваат малку повеќе витамин Ц и се значително побогати со секундарни растителни супстанции, кои би требало да штитат од рак и кардиоваскуларни болести.
Органска храна претежно без остатоци од пестициди
Прашањето, сепак, е: дали овие разлики во хранливите материи се релевантни за луѓето? „Сè уште има недоволно знаење за ова“, вели Никол Мербах од „Stiftung Warentest“. Недостасува долгорочни студии кои го споредуваат здравствениот статус на луѓето кои јадат органска храна и оние кои јадат конвенционално. „Огромна предност на органски одгледуваните овошја и зеленчуци е ниското ниво на изложеност на пестициди“, вели Мербах.
Од друга страна, конвенционалните производи се скоро секогаш контаминирани со остатоци: На пример, во годишната истрага на Кабинетот за хемиска и ветеринарна истрага Штутгарт за 2017 година, остатоци од пестициди се пронајдени во 96 проценти од примероците на свежо овошје од конвенционалното одгледување. Законските максимуми надминаа седум проценти од примероците. Во органските фарми, од друга страна, употребата на пестициди е во голема мера регулирана така што производите - доколку ги има - се само малку загадени.
- наздравје:Прави суперхрана соодветна и здрава?
- Наместо пластично пакување:Ланци со ласери со ланец супермаркети на зеленчук
- Само здрави и среќни кокошки несилки?Колку органското јајце е навистина органско
Сепак, органските производи не се имуни на контаминација од штетни материи. Фондацијата Варентест исто така откри органски производи како што се полициклични ароматични јаглеводороди (PAH), токсини од мувла или остатоци од минерално масло На неодамнешниот тест на соја пијалоци, сите пијалоци во голема мера контаминирани со никел имале дури и органски печат.
Не мора секогаш да биде органско
Дали сакате да купите органски производи или не, зависи и од тоа што сакате да направите со храната. Секој што има потреба само од сок од лимон, добро се сервира со конвенционално овошје. Од друга страна, ако сакате да ја користите садот, треба да користите органски производи од здравствени причини. Покрај пестицидите, третмани со лушпи се користат и за конвенционални агруми.
Бидејќи тие можат да се пренесат од кора на овошје за време на подготовката, важи следново: Дури и ако не сакате да користите кора од конвенционално овошје, треба добро да го измиете пред да го исечете.