Дали оризот е здрав или нездрав? Тоа е она што е важно

Колку е навистина здрав оризот? Дали е важно дали јадете бел или кафеав ориз? Многу луѓе кои се заинтересирани за здрава исхрана си ги поставуваат овие прашања. Ова се одговорите, од кои некои се изненадувачки.

Кога станува збор за оризот, постојат две гледишта. Некои велат дека оризот е здрав, други дури го сметаат за штетен.

Следниве примери ја илустрираат позицијата на двата табора: Додека луѓето што живеат во Окинава, Јапонија имаат најголем животен век во светот, луѓето на Маршалските острови имаат една од највисоките стапки на дијабетес тип 2. Основна храна кај двата народа: ориз.

Нутритивните вредности на оризот

Оризот е всушност семе од еден вид трева. Постојат многу варијанти. Тоа е зрно кое не содржи глутен. 100 грама варен бел ориз содржат:

127 килокалории
0,21 грам маснотии
27,82 грама јаглехидрати
2,63 грама протеини

Дали оризот е здрав?

Високата вредност на јаглени хидрати во оризот во основа не е ништо негативно. Оризот може да биде дел и од лоша и од добра диета. Тоа, меѓу другото, зависи и од тоа која цел сакате да ја постигнете со вашата диета.

Ако вежбате многу и сакате да изградите мускули, оризот е еден добар извор на храна со високи калории и јаглени хидрати. Тој е исто така лесно сварлива. Меѓутоа, ако се обидувате да изгубите тежина, јадењето големи количини ориз може да предизвика надминување на нивото на калории и јаглени хидрати во текот на денот.

Прави маснотии од ориз?

Нема специјални состојки во оризот што предизвикуваат зголемување на телесната тежина. Сепак, јаглехидратите што ги содржи придонесуваат за основната дневна потреба за калории. Ако јадете повеќе калории отколку што согорувате, веројатно ќе добиете тежина на долг рок.

Едно е сигурно: Ако внимавате на големината на порцијата, оризот нема да ве дебелее. Јаглехидратите, како што се компири, леб или дури и ориз, сепак, често се консумираат прекумерно. Ова може да доведе до дополнителни калории без да сфатите.

Дали кафеавиот ориз е поздрав од белиот?

Здравата исхрана има многу повеќе отколку само броење калории. Квалитетот и видот на калории е исто така важен. Белиот и кафеавиот ориз се мелат поинаку. Кафеавиот ориз губи само малку од надворешниот слој кога е мелен. Кожата што не се јаде се отстранува, но триците и микробите остануваат. Со бел ориз, како што се јасмин или басмати, се отстранува сè: лушпата, триците и расадот. Останува таканаречената ендосперма.

Ова резултира во следниве разлики помеѓу кафеавиот и белиот ориз:

Кафеавиот ориз има 43 калории повеќе по чаша од белиот.
Кафеавиот ориз обезбедува 7g повеќе јаглени хидрати по чаша отколку белиот.
Кафеавиот ориз има повеќе микроелементи: повеќе магнезиум (79 мг наспроти 19 мг), повеќе фосфор (208 мг наспроти 68 гм) и повеќе калиум (174 мг наспроти 55 мг). Исто така, содржи многу манган, селен и бакар.
Кафеавиот ориз има помал гликемиски индекс отколку белиот. Ова значи дека телото го распаѓа побавно, што предизвикува помал одговор на инсулин.
Сепак, кафеавиот ориз содржи и фитинска киселина. Оваа супстанца може да ја намали способноста на нашето тело да апсорбира корисни хранливи материи како калциум, железо или цинк. Со многу еднострана диета, ова може да доведе до недостаток на хранливи материи. Фитинска киселина се наоѓа и во повеќето семиња, мешунки, ореви и житарки.

Арсен во ориз - причина за загриженост?

Кафеавиот ориз содржи, во просек, 80 проценти повеќе арсен од белиот ориз од истата сорта. Сепак, количината на арсен се разликува и според брендот, видот на зрното, па дури и начинот на подготвување на вашата храна.

Исклучително мали количини на таканаречен органски арсен се неопходни како храна компонента. Ова е различно со неорганскиот арсен од карпите и почвата. Тоа е супстанца што во големи количини може да предизвика труење. Неорганскиот арсен влегува во подземните води преку употреба на фосфатни ѓубрива и талог од канализација. Оризот се одгледува на полиња под вода и апсорбира многу од тоа. Содржината на арсен во оризот варира во зависност од регионот и начинот на одгледување.

На долг рок, внесувањето на премногу неоргански арсен е поврзано со секакви проблематични ефекти: Арсенот може да доведе до рак, васкуларни заболувања, висок крвен притисок, срцеви заболувања и дијабетес. Федералниот институт за проценка на ризик им препорачува на родителите да ги проверат нивните Не хранете ги новороденчињата и малите деца исклучиво со пијалоци како оризово млеко или комплементарна храна како што се меге.

Кога и колку често е здрав оризот?

Во основа, умерената потрошувачка на ориз е безбедна и здрава. Ако редовно јадете многу ориз, треба да претпочитате бел ориз поради пониската содржина на арсен. Исто така, распрашајте се за специфични марки ориз и начини на подготовка кои имаат пониско ниво на арсен.